油与商店 百万石の時代から「ふぐ」の漬物店【金沢・金石】

油与商店 百万石の時代から「ふぐ」の漬物店【金沢・金石】 老舗の味『魚の漬物』は加賀百万石時代より愛され続けています。贈り物?

昔ながらの木樽による伝統製法 を頑なに守りながら、厳選された魚を３０００以上もの木桶に漬け込み、所狭しと貯蔵蔵に積み上げられ製造しておりますので、商品の味・質・量は自信をもって金沢から皆様のもとへお届けいたします。魚の糠漬け（ぬか漬け）は新鮮な魚を石川の美味しい米糠・麹・塩などで漬け込み、金沢の四季の流れや自然の恵みの力によって発酵熟成された逸品です。

暫くの間欠品中で先週から再販開始した当店の「ふぐの子クリームチーズ」を使った料理をご紹介します。こちらは【カリフラワー カルパッチョ】となります。「ふぐの子クリームチーズ」の滑らかな口当たりと旨みと、コリコリしたお野菜の食感のコントラストも...
03/05/2026

暫くの間欠品中で先週から再販開始した当店の「ふぐの子クリームチーズ」を使った料理をご紹介します。
こちらは【カリフラワー カルパッチョ】となります。「ふぐの子クリームチーズ」の滑らかな口当たりと旨みと、コリコリしたお野菜の食感のコントラストも心地よく味わえる逸品です。
＊本日定休日、明日以降GW期間は休まず営業となります。

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昨年に頂いたご縁により、当店から一番近い酒蔵のお酒を取り扱いさせていただくことになりました。金沢市大野町にて金沢市初の蒸留酒製造所「Alembic(アレンビック)」のドライジンになります。上質なミネラル分を含んだ白山の伏流水、日本固有種の...
18/03/2026

昨年に頂いたご縁により、当店から一番近い酒蔵のお酒を取り扱いさせていただくことになりました。
金沢市大野町にて金沢市初の蒸留酒製造所「Alembic(アレンビック)」のドライジンになります。上質なミネラル分を含んだ白山の伏流水、日本固有種の香木であるクロモジや国産の減農薬オレンジ、レモンなど、素材にもこだわり、一つ一つの工程を丁寧に細部にまで目を配って作られたお酒です。
ジンリッキーが最高！
#アレンビック #ドライジン #ソーダ割やロックがおすすめ #ジントニック #ジンフィズ #ジンバック #ジンリッキー #油与商店

先月某日、当店で毎日放送「よんチャンTV」のロケ・撮影でした。恐らく当店製造の商品が紹介されると思います。本日放送の予定、よろしければご覧ください！自分たちは関西地方の情報番組なので、観ることは出来なさそうです…メッセンジャー黒田さんはじめ...
08/01/2026

先月某日、当店で毎日放送「よんチャンTV」のロケ・撮影でした。恐らく当店製造の商品が紹介されると思います。
本日放送の予定、よろしければご覧ください！自分たちは関西地方の情報番組なので、観ることは出来なさそうです…
メッセンジャー黒田さんはじめ、MBSの前田春香アナ、MROの大野紘乃アナとの記念の1枚。
#毎日放送 #メッセンジャー黒田 #北陸放送 #こんかいわし #ふぐの子も #久々の演者さんとのロケ #アイミスユー #油与商店

あけましておめでとうございます。本年も油与商店は金沢の伝統珍味を全国にお届けし喜んでいただけるよう精一杯励んで参ります。また、ここ数年「手軽に取り入られる発酵食」というテーマのもと、新商品をいくつか開発しており、本年もまた数アイテム販売予定...
01/01/2026

あけましておめでとうございます。

本年も油与商店は金沢の伝統珍味を全国にお届けし喜んでいただけるよう精一杯励んで参ります。

また、ここ数年「手軽に取り入られる発酵食」というテーマのもと、新商品をいくつか開発しており、本年もまた数アイテム販売予定でございます。

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

なお、新年は5日より営業いたします。

2026年　元旦

油与商店

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当店で一番売れている地酒は同じ金沢市の福光屋さんの「加賀鳶」です。実はこの「加賀鳶」、個人的には上級者向けのお酒という印象があります。シャープな辛さは刺激が強くアルコール感が前面に出て、辛さゆえに後味が鋭く感じます。また、米本来の香りがしっ...
15/10/2025

当店で一番売れている地酒は同じ金沢市の福光屋さんの「加賀鳶」です。
実はこの「加賀鳶」、個人的には上級者向けのお酒という印象があります。
シャープな辛さは刺激が強くアルコール感が前面に出て、辛さゆえに後味が鋭く感じます。
また、米本来の香りがしっかりと引ししているため香りが際立ち、そしてキレが良すぎるため旨味や深みが感じにくいかもという特徴もあります。
ただ、後味がスッキリとして酸味と旨味のバランスが絶妙な加賀鳶は「辛口好きにはたまらない」酒通を唸らせる銘柄だと思います。
当店の商品と合わせるとなると塩味が強いぬか漬けより、シンプルな味わいのかす漬けの方が相性が良いかと思います。

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大量のコシヒカリ入荷！と言いたいところですが、全て米糠です。美味しいお米が食べたいこの頃。まだ暑いですが9月に入り、いよいよ漬け込み開始となります。 #コシヒカリ #米糠 #こんか #こんか漬け #米ぬか #本当はもっと涼しくなっ...
03/09/2025

大量のコシヒカリ入荷！と言いたいところですが、全て米糠です。美味しいお米が食べたいこの頃。
まだ暑いですが9月に入り、いよいよ漬け込み開始となります。
#コシヒカリ #米糠 #こんか #こんか漬け #米ぬか #本当はもっと涼しくなってから漬け込み #品薄なので慌てて仕込み #油与商店 #金沢 #金石

まだまだ暑い8月後半、手軽に召し上がれる「さばへしこスライス」を多くご用命いただいております。価格もお求めやすく（2パックで送料込み1,600円）、封を開ければそのままご利用出来るので、初めてこんか漬けを召し上がる方にもオススメの品となって...
22/08/2025

まだまだ暑い8月後半、手軽に召し上がれる「さばへしこスライス」を多くご用命いただいております。
価格もお求めやすく（2パックで送料込み1,600円）、封を開ければそのままご利用出来るので、初めてこんか漬けを召し上がる方にもオススメの品となっております。
#さばへしこ #へしこ #さば糠漬け #糠さば #塩分補給 #夏バテ防止 #さばへしこスライス #さば #ネコポス便 #メール便 #送料無料 #楽天市場で主に販売 #店頭では無いです #卸売はしません #油与商店 #金沢

ここ数日、県外のお客様のご来店の割合が多いです。その際に、よく聞かれるのが「ふぐの子とどの地酒が合うか？」…決まってこの2本をお勧めしています。「天狗舞 山廃仕込純米酒」と「菊姫 山廃純米」。「天狗舞 山廃仕込純米酒」は濃厚な酸と複雑な香り...
11/08/2025

ここ数日、県外のお客様のご来店の割合が多いです。
その際に、よく聞かれるのが「ふぐの子とどの地酒が合うか？」…
決まってこの2本をお勧めしています。「天狗舞 山廃仕込純米酒」と「菊姫 山廃純米」。
「天狗舞 山廃仕込純米酒」は濃厚な酸と複雑な香りが調和した個性的な味わい、「菊姫 山廃純米」は米の旨みを存分に堪能でき口当たりは濃醇かつ酸味が強いのが特徴。何れも塩味が強く、風味に癖のある発酵珍味との相性は抜群です。

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暑い時節は、蒲焼も色付け（金沢のタレ付き魚総菜）もいいけど、七輪で焼いたこんかいわしが最強です。身より焦げた糠、そして香ばしい匂いが一番美味しいのではと思ったりもします。食欲を刺激し夏バテ予防や塩分補給に最適です。 #こんかいわし #塩分...
09/08/2025

暑い時節は、蒲焼も色付け（金沢のタレ付き魚総菜）もいいけど、七輪で焼いたこんかいわしが最強です。身より焦げた糠、そして香ばしい匂いが一番美味しいのではと思ったりもします。食欲を刺激し夏バテ予防や塩分補給に最適です。
#こんかいわし #塩分補給 #夏バテ防止 #七輪最強 #全知全能 #香ばしい #糠いわし #いわしぬか漬け #油与商店 #金沢市 #金石

住所

金石上越前町4番15号
Kanazawa-shi, Ishikawa
９２０－０３１９

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00

ウェブサイト

アラート

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