肉のクスハラ

肉のクスハラ 鹿児島県鹿屋市にある焼肉&精肉販売の「肉のクスハラ」は品質にこだわったお肉をお客様に提供しております。

振り返ってみれば、常に牛に囲まれて暮らしていた気がします。私は肥育農家の3兄弟の末っ子として鹿屋市で生まれました。家業が肥育農家だった影響もあり、地元の農業高校に進学しました。（高校生の頃は家業の手伝いの他、バイク、バンドなど趣味に没頭した毎日でした。）

農業高校を卒業後、東京日本橋にある「日山」という老舗のすき焼き＆精肉販売店に就職しました。そこで働くうちに（…お客様に最高のお肉をお届けするには）「こうしたほうが良いのでは？」「自分ならこうする」などの思いが芽生え、自然と自分のお店を持ちたいと思い始めるようになりました。

自分のお店を持ちたいと思った瞬間、「鹿屋しかない」と感じました。東京に残るという選択肢は全くなく、生まれ育った大好きな街でお店を開く。それしか考えませんでした。しかし、お店を持つには、まだまだ知識、経験が足りないと思い、鹿児島県有数の畜産会社「株式会社カミチク」の門

を叩きました。
「給料いらないから勉強させてほしい！」「ここで働かせてほしい！」と上村社長に直談判して入社させてもらったことは今でも記憶に残っています。
カミチクでの日々、そして上村社長との出会いは生涯忘れられません。お肉をどう扱うべきか？どのようにカットするのか？などの他に“一仕事人としてどうあるべきか”を教わったような気がします。
カミチクで一心不乱に肉と向き合うこと6年間。ある日突然上村社長に呼ばれ、「楠原くん、日本一美味しいお店を作りなさい。君がやるならうちは全面的に応援する」と一言。
肉のクスハラは、この一言でスタートしたと言っても過言ではありません。その後も鹿児島市内の焼肉店「ヨコムラ」、大阪の「薩摩の久保」で修行した後、2010年に「肉のクスハラ」をオープンさせました。

和牛、ブロック肉
オープンしてから目が回るほど、忙しかったこともありましたし、お客様が少なく、カウンターでひとり泣いた日もあります。まだまだ勉強することが多い毎日ですが、自分のお店を持ち、本当に良かったと感じています。

私が大切にしていることは「お肉に対しても、お客様に対しても、真っ直ぐ、正直であること。そして熱を込めること」です。ひときれのお肉に思いを込め、情熱を込め、最高のものをお客様に提供し続けたいと考えています。

住所

札元1丁目27/9
Kanoya-shi, Kagoshima
893-0013

営業時間

火曜日 10:00 - 22:00
水曜日 10:00 - 22:00
木曜日 10:00 - 22:00
金曜日 10:00 - 22:00
土曜日 10:00 - 22:00
日曜日 10:00 - 21:30

電話番号

+81994415336

ウェブサイト

アラート

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