CERCLEwine&deli

CERCLEwine&deli デリ、ワインショップ、レストラン、ワインバー、食材店、ケータリング

CERCLE wine & deli hは、『星野エリア　ハルニレテラス』にあるデリカテッセン、レストラン、自然派を中心としたワインショップを複合したお店です。

デリをテイクアウトして別荘や宿泊先で、レストランでワインとフレンチベースの料理を、自然派ワインとおつまみをセットでなど、色々な使い方を楽しめます。

営業時間
DELI&WINE SHOP　 :10:00〜20:00
RESTAURANT Lunch :11:00〜15:00
　　　　　　　Dinner :17:00〜21:30（LO20:00）

27/04/2026

ワインが欲しくなるパスタ🍝

トリュフの香りと熟成感のあるワインの相性が抜群！おすすめはご相談ください♪

#自然派ワイン #ヴァンナチュール #軽井沢 #軽井沢ビストロ #ワインに合う料理

16/03/2026

#中華とワイン　 #自然派ワイン

リニューアル後のイメージ。実際の仕上がりが楽しみです！イメージしながら、料理を考えていきます。より、ワインを楽しめるメニュー内容に。ワインのラインナップも、今まで通り美味しいことを前提に幅広くセレクト。お楽しみに！ #ワイン #ヴァンナ...
10/03/2026

リニューアル後のイメージ。
実際の仕上がりが楽しみです！イメージしながら、料理を考えていきます。より、ワインを楽しめるメニュー内容に。ワインのラインナップも、今まで通り美味しいことを前提に幅広くセレクト。
お楽しみに！

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いつもCERCLEをご愛顧いただき誠にありがとうございます。現在、ハルニレテラスの店舗は、改装工事を行なっております。工事が予定より遅れておりまして、4月上旬のオープン予定となっております。皆様にはご不便をお掛けし、誠に申し訳ありません。リ...
08/03/2026

いつもCERCLEをご愛顧いただき誠にありがとうございます。現在、ハルニレテラスの店舗は、改装工事を行なっております。工事が予定より遅れておりまして、4月上旬のオープン予定となっております。皆様にはご不便をお掛けし、誠に申し訳ありません。

リニューアル後は、レストランを今まで以上に充実させ、皆様の軽井沢ライフをサポートさせていただきます。引き続き、ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

現在、電話も不通になっております。ご予約に関しましては、以下のメールアドレスまでお願いいたします。
ご予約:[email protected]
＊ご予約は基本的にディナーのみ承ります。

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こんにちは！5月10日土曜日いざわの畑の伊澤さんをお招きして、試飲販売会を行います！(11時〜16時の予定)店内のカウンターでは前のヴィンテージとの飲み比べも考えています。2023年がとても暑い年で味わいにもそれが出ておりますので、違いがは...
22/04/2025

こんにちは！
5月10日土曜日いざわの畑の伊澤さんをお招きして、試飲販売会を行います！(11時〜16時の予定)
店内のカウンターでは前のヴィンテージとの飲み比べも考えています。2023年がとても暑い年で味わいにもそれが出ておりますので、違いがはっきりと分かるかと思います🍇
生産者から直接お話しを聞ける貴重な機会ですので、是非お立ち寄りください😊
【試飲販売は下記の現行ヴィンテージになります】
シャルドネ2023
ソーヴィニヨンブラン2023
タテシナルージュ2022
メルロー2023
カベルネフラン2023

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軽井沢も少しずつ春風が心地よく感じられる時期になりました🌸本日は新しいデリのご紹介です✨✨　　　　☆*:.｡. 真鯛と桜海老のパエリア☆*:.｡. 今が旬を迎えている真鯛と山菜を使用し、パエリア風に仕上げました。パエリアベースには長野県佐久...
08/04/2025

軽井沢も少しずつ春風が心地よく感じられる時期になりました🌸
本日は新しいデリのご紹介です✨✨

　　　　☆*:.｡. 真鯛と桜海老のパエリア☆*:.｡.
今が旬を迎えている真鯛と山菜を使用し、パエリア風に仕上げました。
パエリアベースには長野県佐久市産コシヒカリともち麦をアサリの出汁、サフラン、野沢菜と共に炊き上げ、もち麦のモチモチとした食感をお楽しみいただけます♪
今が旬の真鯛はシンプルにお塩のみで焼き上げ、鯛本来の淡白ながらも上品な旨味を引き出しています。
また、山菜はその日により使用している山菜が変わりますのでそれぞれの山菜によって春の香りを感じていただけます˚✧₊
トッピングには香ばしく焼き上げたチーズチップスと桜海老、しらすを散らしており、パエリア本来のコゲや食感を表現しました！
濃厚な魚介のスープのキューブは、温めると溶け出すようになっていますので、全ての食材をよく混ぜ合わせ、熱々でお召し上がり下さい😋
長野県も桜が満開の地域も出てきました🌸˚✧₊⁎
当店はデリの温めも承ってますので、テイクアウトされる際はスタッフにお声がけ下さいね😊
その他にもお花見にオススメのデリもご用意しておりますますので是非ご利用下さい♡

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新年度が始まりましたね✨✨新入社員、ご入学を迎えられた皆様おめでとうございます☆*:.｡本日は4月からのケーキのご紹介です✨*･゜ﾟ･*:.｡..｡ タルト.オ.フリュイ.ルージュ　*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ甘酸っぱいフランボワーズムー...
03/04/2025

新年度が始まりましたね✨✨
新入社員、ご入学を迎えられた皆様おめでとうございます☆*:.｡

本日は4月からのケーキのご紹介です✨
*･゜ﾟ･*:.｡..｡ タルト.オ.フリュイ.ルージュ　*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ
甘酸っぱいフランボワーズムースと生地にピスタチオを加え、香り豊かに焼き上げたタルトの二段構成となっています。
タルト生地とムースの間には、シャンパンと苺のコンフィチュールを挟んでおり、苺の香りをしっかりと味わっていただけます。
仕上げにライムの皮のすりおろし、爽やかな柑橘の香りとしっとりとしたアーモンド生地、軽やかに仕上げたフランボワーズムースと今が旬の苺のフレッシュな香りをお楽しみ下さい🍓
シャンパンとも良く合いますので、是非イートインやテイクアウトでもご利用下さい♡
お祝いのケーキとしてもオススメです☆*:☻

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こんにちは♪軽井沢は先週の雪も溶け、春らしく過ごしやすい日が続いています😊本日は新しいデザートのご紹介です✨✨　　　　　*･゜ﾟ･*:.｡..｡.ガトー.ティラミス:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*セルクルでもイートインやテイクアウトで利用して...
25/03/2025

こんにちは♪
軽井沢は先週の雪も溶け、春らしく過ごしやすい日が続いています😊
本日は新しいデザートのご紹介です✨✨
　　　　　*･゜ﾟ･*:.｡..｡.ガトー.ティラミス:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
セルクルでもイートインやテイクアウトで利用している軽井沢のエムズコーヒーラボさんのコーヒー豆から抽出したエスプレッソを使用し、ビスキュイ生地には、エスプレッソを淹れる際に使用したコーヒー豆の粉を加えて焼き上げており、コーヒーの香りをしっかりと感じていただけます☻
イタリア産マスカルポーネには、卵黄、アマレット、白ワインから作ったアングレーズを加え、コクのあるムースに仕上げ、ショコラシュトロイゼルとキャラメルクリームを組み合わせ、ビターなティラミスに仕上げました♪

気持ちの良い季節になって来ましたので、ワンちゃん🐶と一緒に過ごせるテラス席もございますのでこれからの季節に是非ご利用下さい🌸

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🍇イベントのお知らせ🍇4月5日、6日の2日間ドメーヌ・ラ・ペルルの試飲会を行います！5日12時ごろには造り手の川崎真理子さんも来てくれますので、注いでもらったり、色々貴重なお話も聞けるかとます😊赤ワインは今回初めてのリリースで本数もかなり少...
12/03/2025

🍇イベントのお知らせ🍇
4月5日、6日の2日間ドメーヌ・ラ・ペルルの試飲会を行います！5日12時ごろには造り手の川崎真理子さんも来てくれますので、注いでもらったり、色々貴重なお話も聞けるかとます😊
赤ワインは今回初めてのリリースで本数もかなり少ない為、なかなか飲む機会が少ないと思いますので、タイミング合う方は是非来ていただきたいです！！
初リリースとなった昨年も開催し、日本ワインの印象変わりました！など大変好評でした！
皆様のご来店お待ちしております！

※グラスワインでの提供のみで、ボトルの販売はございません🙇

【ドメーヌ・ラ・ペルルについて】
2015年　渡仏しアルザスのドメーヌ・クリスチャン・ビネールやガイヤックのワイナリー含め複数のワイナリーにて働く。
2017年　クリスチャンビネールにて一ヶ月間収穫・醸造を経験。キュベ「Si Rose」の仕込みに立ち合い香水のような薔薇の香りがするワインに魅了され、いつかこのようなワインをつくりたいと思い、葡萄栽培はじめワイン造りの世界に入ることを決意。
2019年　葡萄栽培・醸造の勉強のため長野県小諸市に移住。　
2020年　小諸市に自身の畑を構え栽培開始。勝沼のドメーヌオヤマダにて研修（～現在）
2022年　初収穫（今回リリースのワイン）
2024年　ドメーヌ・ラ・ペルルとしてワインをリリース
※ドメーヌ名のペルルはフランス語読みで真珠の意。葡萄の粒が真珠に例えられることがあることから、屋号として採用いたしました。

#日本ワイン　 #長野ワイン　
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寒さも和らぎ少しずつ過ごしやすいお天気が続いている軽井沢です(*´∀`)♪本日はバレンタインから大好評でファンも多いフォンダンショコラを3月末までの限定になりますが、春バージョンでご提供致します╰(*´︶`*)╯♡生地とチョコレートソースに...
10/03/2025

寒さも和らぎ少しずつ過ごしやすいお天気が続いている軽井沢です(*´∀`)♪
本日はバレンタインから大好評でファンも多いフォンダンショコラを3月末までの限定になりますが、春バージョンでご提供致します╰(*´︶`*)╯♡

生地とチョコレートソースには、ヴァローナチョコレートを使用しており、生地にはオレンジピールを加え、甘さ控えめに仕上げております。
中からはグランマニエをきかせたビターな温かいチョコレートソースがとろーっと流れ出ます✨
フォンダンショコラのビターなソースと周りの果肉入りの苺ソース、フレッシュな苺とも相性が良く口の中で広がるチョコレートの濃厚な風味が、チョコレート好きにはたまらない魅力です♡
赤ワインとも相性が良く、赤ワインの渋みやフルーティーな香りがチョコレートのコクとマッチし、大人のデザートタイムを楽しむ事ができます🍷🩷

ランチとご一緒にお召し上がりなられるお客様なはセット料金でもご提供しておりますので是非この機会にご利用下さい🌸

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住所

軽井沢町長倉2145-5 星野ハルニレテラス
Karuizawa-Machi Kitasaku-gun, Nagano
389-0111

電話番号

+81267310361

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