月曜日 10:00 - 17:00 火曜日 10:00 - 17:00 水曜日 10:00 - 17:00 木曜日 10:00 - 17:00 金曜日 10:00 - 17:00 土曜日 10:00 - 17:00

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千葉県柏市で、美味しくてヘルシーな霜降り豚「柏幻霜(かしわげんそう)ポーク」の精肉や無添加の加工品を販売しています。
新商品情報やお得情報をお知らせします。
#惣左衛門 #柏幻霜ポーク #柏市グルメ #豚肉好き

11/05/2026

おうち網焼き酒場🍻で
さんが串セットを楽しんでくださいました😃🐷✨

豚トロ・タン・ホルモン、
それぞれ食感も味わいも違って飽きずに楽しめます♪

塩でしっかり焼いてから網焼きで仕上げていただき、香ばしさもアップ🔥

BBQやキャンプ、おうち飲みにおすすめです😊

素敵な投稿をありがとうございました‼️

#柏幻霜ポーク
#惣左衛門
#やきとん
#おうち居酒屋

02/05/2026

惣左衛門のあゆみとこだわり⑦

生ハムやサルシッチャのほかにも、
惣左衛門はさまざまな加工品を手づくりしています。

ベーコン、チャーシュー、煮豚、炭火焼きスペアリブ、プルコギなどの下味冷凍シリーズ、生姜焼きなどの湯煎でできるシリーズ。
共通して大切にしているのは、
「できるだけ余計なものを入れない」ということです。

素材は、直営農場で育てた柏幻霜ポーク。
その美味しさを活かすために、
味付けはシンプルに、製法は丁寧に。

例えばベーコンは、昔ながらの製法で手作りしております。
一般的に売られているベーコンが塩せき液を注入しているのと異なり、柏幻霜ポークのバラ肉、天然塩、胡椒、ローリエとジュニパーベリーだけで作っています。
保存料、発色剤などは一切不使用。
熟成された芳醇な味と香りが魅力です。

手間はかかりますが、
そのぶん、安心して毎日の食卓に並べていただけるものを目指しています。

#柏幻霜ポーク
#惣左衛門
#無添加
#ベーコン
#お取り寄せグルメ

29/04/2026

【炊飯器で簡単◎豚キムチごはん】

忙しい日でも、
ぱぱっと作れてしっかり美味しい一品。

柏幻霜ポークの旨みと、
キムチのコクとピリ辛がごはんにしみて、
ついついおかわりしたくなります😊

今回のレシピは豚バラ肉ですが、
柏幻霜ポークなら切り落としでも十分おいしいのが嬉しいところ。

▼材料（2〜3人分）
・お米 2合
・キムチ 200g
・豚肉（切り落とし）200g
・醤油小さじ2
・ごま油小さじ1
・仕上げに青ねぎ

水は２合分より少し少なめにして、
調味料と具材を入れて炊飯器で炊くだけ🐷💕

仕上げに青ねぎをのせて😊
お料理したくない日にどうぞ❗️

ただ今産直アウル「そうざえもん」では月に一度の「肉の日」セール開催中🎉
切り落とし、ひき肉、もも切り落とし、餃子や味噌豚とのセットも好評販売中。30日までです😊
https://owl-food.com/products/89205

オンラインショップでは4月は肩ロースの1.8kgセットが特にお買い得です✨
【冷凍1.8kg】切り落とし・ひき肉・肩ロース（肩ロースは薄切り200gパック×3またはブロック600g）
https://sozaemon.shop-pro.jp/?pid=161286775
肩ロースは脂と赤身のバランスが良く、レストラン🍽️からの引き合いも多い人気の部位。
使いやすい小分けパックの切り落とし、ひき肉と合わせて合計1.8kgのたっぷりセットです。
こちらも明日30日まで！ぜひご利用ください。

#柏幻霜ポーク
#惣左衛門
#炊飯器レシピ
#豚キムチ
#おうちごはん

27/04/2026

【惣左衛門のあゆみとこだわり⑥】

惣左衛門の想いの詰まった柏幻霜ポークを、美味しくて安心安全な加工品としてお届けしたい。
そこで二代目がスペインの製法をもとに生ハムづくりに着手しました。

イタリアの風味豊かな天然塩を使用し、発色剤、保存料などの添加物は一切使用せずに、
全工程手作りにこだわっています。恵まれた自然環境の中で一本一本思いを込めて丁寧に作り上げています。

最低１年以上の長期熟成を経て出荷しているので、まろやかで、ナッツの香りの味わい深い生ハムです。

その品質は、一流の料理人からも高く評価されています。

もちろんそのままワイン🍷のおつまみに、
また完熟の桃🍑や梨🍐、ぶどう🍇、定番のメロン🍈、いちじくや柿など
甘い旬の果物と合わせるのもおすすめです。
生ハムの旨みと塩味が、果物の甘さを引き立てます✨

#惣左衛門
#柏幻霜ポーク
#無添加
#手作り生ハム
#国産生ハム
お取り寄せグルメ

25/04/2026

【惣左衛門のあゆみとこだわり⑤】

柏幻霜ポークの価値をどう届けるか—— 次の世代の挑戦が始まりました。

二代目は豚肉の美味しさをそのまま活かすため、加工品づくりに取り組みます。
レストランのシェフから技術を学び、生ハムやサルシッチャなどを商品化。
三代目も加わり、新たな商品づくりや品質の向上を重ねてきました。

そして現在、惣左衛門が大切にしているのは「素材そのものの美味しさを引き出すこと」。
たとえば人気商品イタリアンソーセージの「サルシッチャ」は、
肉🐷とイタリア産天然塩、天然ハーブ🌿、柏市産のにんにくのみ。
保存料・発色剤・結着剤・酸化防止剤などは一切使用していません。

手間はかかっても、美味しくて、安心してお召し上がりいただけるものを届けたい。
その想いは、創業から変わることなく今も受け継がれています。

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#惣左衛門
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#サルシッチャ
#お取り寄せグルメ

23/04/2026

【惣左衛門のあゆみとこだわり④】

広島から譲り受けた「幻霜ポーク」の種豚をもとに、
柏での新たな挑戦が始まりました。

霜降りを安定させるための遺伝子検査や成分分析、
餌の工夫。
試行錯誤の中でたどり着いたのが、
パンを主体とした自家配合飼料でした。

原料の確保に苦労しながらも改良を重ね、
食パン・大豆・トウモロコシを発酵させた飼料を使用。
抗生物質に頼らず、安心・安全な豚づくりに取り組んできました。

そして平成十五年、
「柏幻霜ポーク」として販売を開始。

サシの入ったやわらかな肉質と、
甘くさっぱりとした脂にご好評をいただき、
惣左衛門のブランドの原点となりました。

#柏幻霜ポーク
#惣左衛門
#養豚場
#千葉県
#柏市

20/04/2026

前回まで「惣左衛門のあゆみとこだわり」をご紹介してまいりました。
その想いが詰まった柏幻霜ポークのひき肉でシンプルなオールポークハンバーグです🐷✨

味付けは「ゲランドの塩」だけ。
肉の旨みと脂の甘みが感じられます。

「惣左衛門のあゆみとこだわり」はまだまだ続きます😊

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#ポークハンバーグ
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千葉県柏市
お取り寄せグルメ

18/04/2026

【惣左衛門のあゆみとこだわり③】

創始者・寺田治雄が養豚を続ける中で感じていたのは、
「付加価値があり、高く評価される豚を作らなければ」という思いでした。

飼料の改良や品種の工夫を重ねても、
なかなか評価にはつながらない。
最終的に重要になるのは「ブランド力」だと痛感していました。

そんな中、平成十三年九月
自ら開発した噴霧送風装置「ミスター快適」の修理で訪れた広島で、
「幻霜ポーク」との出会いがありました。

豚肉には出にくいと言われていた筋繊維に入る脂身の「サシ」、やわらかな筋繊維、甘く上質な脂。
目指すべき方向がはっきりと見えました。

この出会いをきっかけに、
新たな挑戦が始まりました。

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#惣左衛門
#千葉県
#柏市
#養豚場

15/04/2026

【惣左衛門のあゆみとこだわり②】

昭和三十九年に本格的にスタートさせた養豚ですが、
その後は豚にとって快適な環境を整えるため、
試行錯誤の連続でした。

冬の豚舎の寒さは大変厳しく、生まれたばかりの子豚は胃腸を壊しやすくなります。
子豚用の豚舎を温めるために、豚舎外のボイラーで温めた温水を循環させるゴムマットヒーターを開発。
温水循環して暖めるので火災の心配もなく、子豚のお腹はいつも温かです。

また夏の豚舎は高温多湿となるため、餌を食べる量も減り、ストレスも溜まることになります。
そこで平成十四年にミスト効果により湿度、温度を調節する装置「噴霧送風装置ミスター快適（特許）」を開発しました。
ミストによる冷却効果は今では夏のイベント会場などでよくみられますね！

こうした改良を続ける中で、
やがて大きな転機となる広島での「幻霜ポーク」との“出会い”が訪れます☺️🐷

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国産豚肉
お取り寄せグルメ

12/04/2026

【惣左衛門のあゆみとこだわり①】

惣左衛門はもともと、米づくりや野菜づくりを行う農家でした。

戦後間もない昭和20年頃、食糧難の時代には、米や野菜を求めて多くの人が東京から手賀村（現在の柏市手賀）まで買い出しに来ていました。
農家では野菜を育てる肥料用の堆肥を作るために各戸で豚を飼い、くず米や野菜くずを餌にし、そのふん尿を堆肥として利用する——そうした循環の中で、自然と「豚を飼う」という営みが身近にありました。

一方で、米づくりは多くの労力を要するにもかかわらず、収益面では決して恵まれたものではありませんでした。
機械のない時代、すべて人の手による作業であり、その負担は大きいものでした。

養豚は一頭の豚が現金収入につながる、いわば「貯金」のような存在でもあり、多くの農家が関心を寄せていました。

創始者の寺田治雄は当時まだ珍しい運転免許を取得、村で初めての自動車の所有者となり、
さらに家畜商の免許を取得し、豚の売買や種付けに関わるようになり、
自ら子豚を育てるなど、養豚に本格的に取り組み始めました。

こうした背景の中で、昭和三十九年、現在の地に養豚場を構え、経営としての養豚を本格的にスタートさせました。

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#惣左衛門
国産豚肉
お取り寄せグルメ

08/04/2026

＼惣左衛門の炊き込みごはん／
煮豚スライスで炊飯器「炊き込みチャーハン」です🐷

炒めていないのに、しっかりチャーハン。
煮豚の旨みと塩分で、塩胡椒なしで
ちょうどいいバランスに仕上がります。

【材料（2合分）】
・米 2合
・煮豚スライス1パック（100g）
・長ねぎや青ねぎ・小ネギ　適宜
・卵 2個
・酒大さじ1
・オイスターソース大さじ1
・鶏ガラスープの素小さじ2

【つくり方】
①米を洗い、30分浸水して水気を切る
②煮豚スライスは1cm角、ねぎは小口切り
③炊飯器に米と調味料を入れ、2合の目盛りまで水を加える
④具材をのせて炊飯
⑤炊き上がったら卵を回し入れ、5分蒸らして混ぜる

刻んでのせて炊くだけで、
ごはんがごちそうに変わります。

柏幻霜ポークの煮豚は、
醤油・味醂・ザラメだけでやわらかく煮込んでいます。
醤油味が強いのでチャーハンやラーメンにぴったり🍜

#柏幻霜ポーク
#煮豚
#炊飯器チャーハン
#炊き込みチャーハン
#惣左衛門

住所

千葉県柏市手賀 611
Kashiwa-shi, Chiba
270-1465

営業時間

月曜日	10:00 - 17:00
火曜日	10:00 - 17:00
水曜日	10:00 - 17:00
木曜日	10:00 - 17:00
金曜日	10:00 - 17:00
土曜日	10:00 - 17:00

電話番号

+81471919460

ウェブサイト

https://sozaemon.shop-pro.jp/

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