20/11/2025
ブラン・エキゾチック
15センチ 5900
ホワイトチョコのムースの中にビターチョコとパッションマンゴーのゼリーとカカオスポンジ
下はカカオのタルト、カカオアーモンドクリームとチョコレートカスタード
仕上げはパッションマンゴーのクリームを絞りました
たくさんのパーツで構成されたケーキで、冬ですがあえてトロピカル感を出してみました
イメージはサーフィンしてるサンタです