うし匠　俵本

うし匠　俵本 自家飼育　黒毛和牛専門店、馬刺し取扱店 営業日は、月に三日です。提供させていただくすべてのお肉は、仔牛から自家牧場で飼育したＡ５ランクの黒毛和牛です。是非、本物をご堪能ください。

〜いのちの大切さを伝えていく〜🌟ネット予約受付中🌟「身体は、毎日食べるもので作られています。」だからこそ、身体に入れるものを大切に選んでほしい。今回お届けするのは、🐮39ヶ月長期飼育 みわ牛🐴奈良県産 自家飼育 みわ馬です。【みわ牛】奈良県...
02/06/2026

〜いのちの大切さを伝えていく〜
🌟ネット予約受付中🌟

「身体は、毎日食べるもので作られています。」

だからこそ、
身体に入れるものを大切に選んでほしい。

今回お届けするのは、
🐮39ヶ月長期飼育 みわ牛
🐴奈良県産 自家飼育 みわ馬
です。

【みわ牛】
奈良県プレミアムセレクト認定
A5・BMS12
オレイン酸59.6％

一般的な和牛より約1年長く、
39ヶ月という時間をかけて育てました。

時間をかけて育てることで‼️
脂の質が良くなり、

⚫︎ お肉本来の旨味がしっかり味わえる
⚫︎口の中でスッととろける
⚫︎脂っこさが残りにくい
⚫︎たくさん食べても重たく感じにくい

のが特徴です。

「脂が苦手だけど、これは食べられた」
「食べた後の身体が軽かった」

というお声もいただいております。

【みわ馬】
⚫︎高たんぱく
⚫︎低脂質
⚫︎鉄分豊富

美容や健康を意識される方にも
人気のお肉です。

私たちは、
ただお肉を販売しているのではありません。

一頭一頭に愛情を注ぎ、
いのちに敬意を込めて育てています。

そのいのちが
皆様の身体の一部となり、
元気に過ごす力になれば幸いです。

【店頭販売】　
6/5(金)〜6/7(日)
🌟ネット予約受付中
ご予約は、コメント欄から

【発送】

6/6(土)以降順次発送

〜いのちの大切さを伝えていく〜先日、奈良県桜井市にあるAUBERGE de SENVIE さんでランチをいただきました。小高い丘の上にあるこの場所からは、三輪山 を遥拝することができ、澄んだ空気と穏やかな景色の中で、ゆったりとした時間を過ご...
02/06/2026

〜いのちの大切さを伝えていく〜

先日、奈良県桜井市にある
AUBERGE de SENVIE さんで
ランチをいただきました。

小高い丘の上にあるこの場所からは、
三輪山 を遥拝することができ、
澄んだ空気と穏やかな景色の中で、
ゆったりとした時間を
過ごすことができます。

今回いただいたお料理は、

⚫︎素麺 銭わかめ
⚫︎みわ馬 吉野MICA卵 ひしお
⚫︎鰆 茄子 わさび菜
⚫︎大和肉鶏 パセリ
⚫︎本日の鮮魚
⚫︎甘夏 ヨーグルト
⚫︎小菓子とコーヒー

どのお料理も素材の魅力が
丁寧に引き出されておりました。

特に「みわ馬」の一皿は、
馬肉の持つ繊細な旨みを
表現してくださり、

料理人の皆様の手によって、
さらに価値ある一皿へと
昇華して下さり
生産者として嬉しい気持ちでした。

私たちは日々、
みわ牛・みわ馬の
いのちと向き合いながら育てています。

また今回、6月に販売する「みわ牛」についてもお話しさせていただきました。

奈良県プレミアムセレクト認定、
39ヶ月長期飼育、
A5・BMS12、
オレイン酸59.6％。

長い年月をかけて育てた
特別な一頭です。

シェフからは
「このレベルの肉質にはなかなか出会えない」
という生産者としての励みとなる
嬉しいお言葉もいただきました。

そして何より、「みわ馬」が
生産者と料理人をつないでくれたご縁に
感謝の気持ちでした。

私たちは、
ただお肉を販売するだけではなく、

育てるところから
料理人の皆様がお料理として
お客様のもとへ届けて下さるまでの
いのちの価値を伝え続けていきたいと
思っています。

浦辺シェフ、スタッフの皆様。
素晴らしいお料理と
心温まる時間をありがとうございました。

みわ牛・みわ馬のご予約受付中です。
ご注文は、コメント欄から
お願い致します。

〜いのちの大切さを伝えていく〜🐴✨まさかの、みわ子馬今月2頭目の誕生です‼️✨寝転んでいて呼吸も鼓動も荒く、「大丈夫かな…」と母馬を心配して見守っていたところ、突然、破水。そして小さな足が見え始めました。そこから約10分後に無事に元気な子馬...
30/05/2026

〜いのちの大切さを伝えていく〜
🐴✨まさかの、みわ子馬
今月2頭目の誕生です‼️✨

寝転んでいて呼吸も鼓動も荒く、
「大丈夫かな…」と母馬を
心配して見守っていたところ、

突然、破水。
そして小さな足が見え始めました。

そこから約10分後に
無事に元気な子馬が
誕生してくれました。

まさかお腹に赤ちゃんがいるとは
びっくりでした。

新しいいのちの誕生に
立ち会えることは、
何度経験しても特別な瞬間です。

当たり前ではない奇跡。
母馬も子馬も頑張ってくれました。

いのちの尊さ、
いのちの力強さを
改めて感じています。

無事に生まれてきてくれた
いのちに感謝しかありません。

いのちに感謝し、育てた
みわ牛・みわ馬のご予約は
コメント欄から

🌟ネット予約受付中🌟【健康と美容を意識する方へ】私たち人間の身体は、毎日食べるもので作られています。だからこそ、身体に入れるものを大切にしてほしい。今回お届けするみわ牛は、39ヶ月という長い時間をかけて育てた特別な一頭。奈良県プレミアムセレ...
29/05/2026

🌟ネット予約受付中🌟
【健康と美容を意識する方へ】

私たち人間の身体は、
毎日食べるもので作られています。

だからこそ、
身体に入れるものを大切にしてほしい。

今回お届けするみわ牛は、
39ヶ月という長い時間をかけて育てた
特別な一頭。

奈良県プレミアムセレクト認定
A5・BMS12
オレイン酸59.6%
最高峰ランクのみわ牛です。

「オレイン酸」は
オリーブオイルにも多く含まれる脂肪酸。

脂の口どけが良く、
胃もたれしにくく、
食後感が軽いのが特徴です。

実際にお客様からは、

「脂が苦手だったのに食べられた」
「翌日の身体が軽かった」
というお声もいただいています。

39ヶ月という時間は、
ただ美味しいお肉を作るため
だけではありません。

毎日1頭1頭の
いのちと向き合いながら

身体にやさしい脂と
深い旨みを育てる時間。

美味しさだけではなく、
身体へのご褒美として
ご注文いただけたら
嬉しいです。

━━━━━━━━━━━━━━━
6/5（金）〜6/7（日）月に3日だけの
特別販売
━━━━━━━━━━━━━━━
みわ牛・みわ馬のご注文は、
コメント欄から

いのちの大切さを伝えていく〜新しいいのちの誕生(5/24)この子にたくさんの愛情を注ぎ育てていく皆様にお届けできるのは3年後その日まで毎日しっかり向き合い大切に育てていきます。無事に生まれてきてくれてありがとう。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜...
25/05/2026

いのちの大切さを伝えていく〜

新しいいのちの誕生(5/24)

この子にたくさんの愛情を注ぎ
育てていく

皆様にお届けできるのは3年後

その日まで
毎日しっかり向き合い
大切に育てていきます。

無事に
生まれてきてくれてありがとう。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

愛情を込めて育てたみわ牛・みわ馬の
予約受付中
🌟ご購入はコメント欄から
→6/6(土)以降順次発送

【6月の販売予告】
来月の月に3日の販売は、
6/5(金)から6/7(日)
になります。

いのちの大切さを伝えていく〜新しい「いのち」との出会い(5/22)〜自社生産だけでは、皆さまからのご期待に追いつかなくなってきた今。このたび岡山から、新しい仲間たちを迎えました。これから約2年という時間をかけ、愛情を込めて大切に育てていきま...
23/05/2026

いのちの大切さを伝えていく
〜新しい「いのち」との出会い(5/22)〜

自社生産だけでは、
皆さまからのご期待に
追いつかなくなってきた今。

このたび岡山から、
新しい仲間たちを迎えました。
これから約2年という時間をかけ、
愛情を込めて大切に育てていきます。

自社で生まれたみわ子牛たちは、
お届けまで約3年。

月日の長さだけを考えると、
時には気が遠くなることもあります。

それでも、
⚫︎楽しみに待っています。
⚫︎美味しくいただきました。
⚫︎毎日、大変だと思いますが
頑張って下さいね。

そんなお客様の言葉に
元気をいただいています。

これからも
いのちに寄り添いながら、
一頭一頭、
丁寧に向き合っていきます。

大切に愛情を込めて育てる
未来の「みわ牛」を、
楽しみにお待ちいただけたら
嬉しいです。

愛情を込めて育てたみわ牛・みわ馬の
ネット予約受付中です。
ご予約は、コメント欄から。

〜いのちの大切さを伝えていく〜37ヶ月という長い時間をかけ、いのちに敬意を込めて育ててきた「時間が旨みを育てる」みわ牛長期飼育だからこそ生まれる、赤身の深い旨みと、高オレイン酸による口溶けのいい上質な脂重たさではなく口の中で余韻が広がる味わ...
21/05/2026

〜いのちの大切さを伝えていく〜

37ヶ月という長い時間をかけ、
いのちに敬意を込めて
育ててきた
「時間が旨みを育てる」みわ牛

長期飼育だからこそ生まれる、
赤身の深い旨みと、

高オレイン酸による
口溶けのいい上質な脂

重たさではなく
口の中で余韻が広がる味わい
「時間の余韻を食べるお肉」が
みわ牛

名越大将の真っ直ぐで
丁寧な人柄が
そのまま反映されたような
お料理の数々

生産者の私たちが
いのちを育て、

料理人の方々が
火入れや感性によって

みわ牛の「いのち」の価値を
最大限に引き出して下さった
「みわ牛イチボのグリル」

こうして大切に
いのちを繋いでいただけることに、
感謝しています。

名越大将、
心のこもったお料理を
いつもありがとうございます。

〜いのちの大切さを伝えていく〜毎日、朝夕みわ牛・みわ馬たちの様子を見ながら、小さな変化にも気を配り、向き合う日々。長い時間をかけ、手間をかけ、愛情をかけて育てています。言葉は話せなくても、表情や仕草、空気感から伝わってくるものがあります。嬉...
20/05/2026

〜いのちの大切さを伝えていく〜

毎日、
朝夕みわ牛・みわ馬たちの
様子を見ながら、
小さな変化にも気を配り、
向き合う日々。

長い時間をかけ、
手間をかけ、
愛情をかけて育てています。

言葉は話せなくても、
表情や仕草、
空気感から伝わってくるものが
あります。

嬉しい日ばかりではなく、
悩む日や、
難しさを感じる日もあります。

それでも、
彼らが安心して過ごせるように、
私にできることを考えながら、
今日も寄り添っています。

こうした毎日の積み重ねが、
みわ牛・みわ馬の味、
そして価値へと繋がっているのだと
思います。

「いのちをいただく」
その意味を、
これからも伝えていけたらと思います。

〜いのちの大切さを伝えていく〜今日も、みわ馬たちは穏やかな時間を過ごしています。太陽の光を浴びながら、安心したように横になる姿元気に走り回る日もあれば、こうしてゆっくり休む時間も大切。生き物だからこそ、ひとつひとつの姿に意味があり、愛おしさ...
19/05/2026

〜いのちの大切さを伝えていく〜

今日も、
みわ馬たちは
穏やかな時間を過ごしています。

太陽の光を浴びながら、
安心したように横になる姿

元気に走り回る日もあれば、
こうしてゆっくり休む時間も大切。

生き物だからこそ、
ひとつひとつの姿に意味があり、
愛おしさを感じる

みわ牛・みわ馬の為に
私ができる事を模索しながら、
朝夕、寄り添う毎日。

みわ牛・みわ馬を通して、
「いただきます」の意味や、
命の尊さを、
少しでも伝えていけたらと
思います。

今日も、
この景色とご縁に感謝です。

〜いのちの大切さを伝えていく〜37ヶ月弱という長期飼育で育てたみわ牛関西唯一自家飼育のみわ馬吉田シェフのお料理によって、さらに価値ある一皿へと仕上げていただきました。特に感動したのは、🌟みわ牛×みわ馬のパッパルデッレ ラグー ボロネーゼは、...
18/05/2026

〜いのちの大切さを伝えていく〜

37ヶ月弱という
長期飼育で育てた
みわ牛

関西唯一自家飼育の
みわ馬

吉田シェフのお料理によって、
さらに価値ある一皿へと
仕上げていただきました。

特に感動したのは、

🌟みわ牛×みわ馬のパッパルデッレ
ラグー ボロネーゼ
は、本当に最高でした😊

手打ちのパッパルデッレ
筍の食感、
みわ牛みわ馬をミックスした
ラグーの美味しさ

みわ牛のサーロインの存在感も
素晴らしく、
素材の良さを最大限に
引き出して下さいました。

🌟メイン
みわ牛フィレのアロースト
フランチェスコ風

火入れの具合も絶妙で
「フィレってここまで表情が変わるんだ」と感動しました。

🌟 みわ馬 霜降りのマリナーラ

タルタルとは違ったお料理で
霜降り馬肉のブロックと
付け合わせの野菜との
コンピネーションが素敵でした。

今回は、みわ牛・みわ馬
それぞれの素材の魅力を、
最大限に引き出していただきました。

吉田シェフ、そしてスタッフの皆様、
いつも本当にありがとうございます。

生産者として、
こうして大切に育てた「いのち」が
料理人の方々の手によって、
さらに価値ある一皿へと
繋がっていくことを、
心から嬉しく感じています。

みわ牛・みわ馬が、
いつも素敵なご縁を運んできてくれることに、感謝の日々です。

これからも、
「いのちに敬意を込めて育てる」という
想いを大切に、

みわ牛・みわ馬の価値を、
より多くの方へお届けできるよう、
日々学び、邁進してまいります。

住所

南花内254/6
Katsuragi-shi, Nara
639-2126

電話番号

+81745622576

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