15/01/2025
ぬか床の香りづけ（山椒と鷹の爪以外）ですが、米麹は年中通してぬか床の状態を整えてくれます。
寒い季節は菌の働きを高めてぬか床を元気にしてくれて、暑い季節は雑菌の活動を弱めて、アルコール臭を防いでくれます。
と同時にいりこや昆布を入れると香りが出てきます。
150年のぬか床
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失敗しない150年のぬか床
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住所
小倉北区黒原２−３１−１８
Kitakyushu-shi, Fukuoka
802-0051
営業時間
| 月曜日 | 09:00 - 17:00 |
| 火曜日 | 09:00 - 17:00 |
| 水曜日 | 09:00 - 17:00 |
| 木曜日 | 09:00 - 17:00 |
| 金曜日 | 09:00 - 17:00 |
電話番号
ウェブサイト
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