和のお弁当ふっくる(旧ごち惣デリふっくる)

和のお弁当ふっくる(旧ごち惣デリふっくる) 野菜たっぷりのお惣菜・弁当店

過去ブログ転載企画ですふっくるホームページでは毎月3本を目標に店主ブログを連載させていただいております。コチラ https://hukkuru.com/blog/当ブログもスタートから早3年、掲載本数100本を超えました。そこで、現在 店頭...
05/09/2026

過去ブログ転載企画です

ふっくるホームページでは毎月3本を目標に店主ブログを連載させていただいております。
コチラ https://hukkuru.com/blog/

当ブログもスタートから早3年、掲載本数100本を超えました。
そこで、現在 店頭で実施中の「10周年企画ブログランキング」と連動しまして、掲載ブログから店主の好きな回をランダムに当フェイスブックに転載させて頂く企画となります。

2025年4月 "チラシデザインのポイントとは"

今回は、手元で原稿をつくって、プリントパック社などに印刷だけ外注することを考えている方のための記事となります。

ポスター・チラシなど、自分でPCで印刷出す用の原稿を作るとき、「トンボ」を切ってデザインを進めると、デザイン技術がぐんぐん向上するというお話です。

印刷用の原稿をパワーポイントで作ろうとすると、だれでも最初はA4サイズのチラシのためにA4のベースを設定してデータ作成にとりかかるものです。
ここに大きなつまづきがあります。

A4サイズの原稿のベースは、B4など一回り大きなサイズにします。なぜでしょうか?

チラシというものは最後は印刷屋さんでプリントされます。
このときA4のチラシはA4の用紙に印刷されるわけではありません。ひとまわり大きな用紙に印刷されたあと、改めてA4に四隅をカットされるのです、めちゃくちゃ切れる裁断機で。

小麦粉で作った生地からクッキーを好きな形に「型抜き」するのと同じやり方です。(この工程を「裁ち落とし」と呼びます。)
この工程が存在することを理解することが、まずはチラシデザインのスタート地点となります。

印刷業界で「トンボ」と呼ばれる定型のマークがあります。
このマークを目印にして、印刷屋さんは最後の裁断機のカット位置を調整します。

ですので、あなたがチラシデータを作るなら、作業に先立って、作りたいチラシの大きさに合わせて「トンボ」を原稿の周囲に描いておく必要があります。

このことさえ理解してしまえば、数か月の内にみるみるデザイン技術が向上し、あなたの好きなようにチラシを作ることができるようになるでしょう。

具体的には、⓪パワーポイントでトンボを切る方法を検索して学習しておき、①作りたいチラシの「実寸」よりちょっと大きいサイズでデザインのベースとなるファイルを設定し、そのときトンボを描いておく、②「裁ち落としのガイド枠(=A4ならA4サイズの枠)」を仮置きしてデザイン作成③(デザイン作成後)さいごにガイド枠を外す、という流れで原稿作成を進めていきます。

「字や挿入画の見やすい大きさ」など、最初は「サイズ感」をつかむところに手間取るかもしれません。

そのため「原稿作成→プリントアウト→修正」のサイクルを何度か繰り返します。

実際にプリントして修正をかければ、どのくらいの大きさで配置すれば見やすいかなど、すぐ慣れて上手に描けるようになります。
パソコンの画面だけでやらずに、紙で見比べたほうがわかりやすいです

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04/09/2026

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2025年8月 "ドリンク開発秘話"

いつもダイエットのご報告ばかりで申し訳ありません。
一応いま、すごくうまく進んでおりまして、「ごはんちょっと減らす」「お菓子類完全ストップ」「果糖液糖を含む飲料をストップ」「タンパク質多め摂取」「(ついでに)お酒もしばらくストップ」と、言ってしまえば「見事」なものであります。
いや、ものでありました…。

この夏はとても暑くなりましたので、急遽「暑い夏をたのしめるさわやかドリンク」の開発ミッションが発生したのです。
まずは美味しいドリンクとはどんなものなのか、見定めるためにいろいろな街のジュース屋さんを試飲してまわらねばなりません。
次に、およその方角が見えたところで、試作しながら食材の絞り込みや入手経路、工数の確認、原価のバランスなどを見ていくこととなります。
この夏は「フルーツと炭酸」で行く、となったものですから、めぼしい「くだもの」をあたっていきます。

続いて、シロップの原料となる「お砂糖」もいろんな種類がありますから、選んだフルーツとの相性をみるためにいろいろとチェックしなければなりません。

もう、この時点で「くだもの」「(いろんな種類の)砂糖」「買ってみたシロップ」「作ってみたシロップ」「製品になってるジュースやソーダ類」などから糖質を継続的に摂取、つまりは「糖分をとるくせ」がカラダに戻ってしまっており…。

こないだなんか、ブルーベリーの美味しいジャムを参考に買わせていただき、甘さも控えめで果実感がくっきりとして、上品で本当においしかったのですが、炭酸水で割るとどんな感じになるか、パターンごとに試してたら2日でおっきめのひと瓶が空っぽになってしまいました。

いくらあっさり仕立てでも、そのペースはまずいと思うのですが、検討中のサイズの分量をカップでちゃんと一人分飲むと実際どんな感じになるか、をチェックしようとすると、すぐにそんな量になってしまいます。

直近までやってた自分のダイエットでも、お砂糖への渇望みたいな感覚が徐々に抜けて完全になくなり、冷蔵庫のドーナツを見ても、自分用の食べ物と認識しなくなるまで2か月くらいかかった覚えがあります。こっから元に戻すのつらいなぁ…。

自分のダイエット観は、最初は「先の見えない1直線」のイメージだったのですが、最近は「すごろく」のように「同じ周回上をコマに沿ってぐるぐる回り続ける」イメージに落ち着きました。
とほほ。

あれ?以上ですけど、タイトルと内容あってましたでしょうか?  店主矢野

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03/09/2026

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2026年8月 "市場調査に向かう…"

…というわけではないのですが、たまに行く所沢のタイ料理レストランに久しぶりに行ったら新しい夏のデザートが出ていました。

一杯500円と高かったのですが、タイに旅行に行くと考えたら成田までの高速バス賃や飛行機代、宿泊費と色々出費が必要だけれども、ここで食べてしまえば時間も旅費も節約できると大いに納得して注文しました。

これは”タプティムグロープ”という名前のデザートだそうで、「くわい」を食紅等で真っ赤に染めて(たしかに見た目はかわいいが)、自分がたべた店のはブルーのゼリーが入ってましたけど、それとココナッツミルクとたっぷりのタピオカ。

それで、決め手となるのが「こおり」です。

けっこうな量の氷が、なんというかまあまあでかいサイズというか、コーラに入れた氷が30分くらいたってもまだかたちが残っているときくらいの(1~1.5センチ)大きさのがだいぶたくさん(クワイやゼリーよりは明らかに多い分量で)入っていて、それをバリボリ食べるという…、これで合ってるのかなと思うような未体験の味でした。

でもあれですね、こおりの量と大きさにはびっくりするんですけど、そこさえクリアできれば全体としては美味しい、いやとても美味しい、もう一度今月行けたらまた注文するかもしれないくらいには美味しい。

それで帰りにレジでお店のひとに「あの新しい夏のデザート、おいしかったです」と言ったら「こおりは大丈夫だったですか?」と確認されて、やっぱりみんな圧倒されてるのか…と思いながら店を出るという、旅情すら感じる夏の良い思い出ランチになって結果オーライでした!

ランチ本体はトムヤムラーメンを注文しました。

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01/09/2026

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2026年2月 ”「手間」=作業コストからみたオトク感”

和食ではしっかり手順を踏んで作業をいとわず(笑)調理にはげむことを「手間をかける」と言います。

今回のブログは、こんな作業量の観点から「仮におうちで作ったとして、どのくらいたいへんそうか」という視点で「逆にお得度をはかってみる」企画です。

題して「つくるのここがたいへんベストスリー!副菜編」です。

お惣菜、なかでも副菜は、こまごまとつくるの大変な割に、おうちの人に感謝される前に一瞬で食べ終わってしまってせつない。みたいなお話をカウンターでお客さんとたまにすることもございます。

そんな、つくるの大変なのに「(副)菜」などと、いつも二番手扱いを受けて不本意な副菜の、ここが大変で逆に言うと「(買ってしまえばその分)オトクなのだ笑」というポイントを上位3位まで順に見ていきたいと思います。

それでは第3位!「切り干し大根とくらげのきんぴら」です。
パリパリした食感に仕立てた切り干し大根がうれしい人気の一品。
こちらの大変なところは、とにかく準備する材料の種類が多いうえに、ひとつひとつちょっと手間が多い!
切り干し大根とひじきは最初は乾燥しているので、既定の時間水戻しして、きんぴらは「絞り器」で水分を絞ったあと包丁で食べやすいサイズにカットします。
にんじんも既定のサイズにカットして、その他の調味料はグラムで計ってそれぞれまとめておき、冷凍で仕入れるクラゲはカチンコチンに凍っているのを少しだけ溶かしてグラムで小分けします。
ひとそろい出来たら、一気にフライパンで火入れしていきます。
粗熱をとって真空パックして完成…。あー、たいへんだった。

続きまして第2位!「小えびと茎ワカメのポテトサラダ」です。
こちらの大変なところは2つあって、多めのじゃがいもを洗ってむいてカットしてオーブンで火入れして取り出してすかさずマッシュするところまで、一連で作業が必要なところです。

調理中の劣化を少なくするために、さいごまで一気にやりきることが必要で、部分に分けて途中で中断することがむずかしいので、段取りや体力に覚悟が必要です。

あとは、塩蔵の茎ワカメが丸のまま届くのをちょうどよく水戻しかけて、食べやすくカットするところもなかなかのものです。

塩分が多すぎても少なすぎてもよくないので、「水戻し」をかけてる最中に気を張りますし、ワカメが長ーいので細かくするのがなかなか大変です。
でも茎ワカメは食感が良くておいしいからなー。

さあ、お待ちかね第1位の発表です。
「きのこと水菜の白和え」です。これは、もう絞るのがきつい…。

しいたけ、しめじ、えのきと3種のきのこをおしげもなくたっぷりと使い、きのこのダシだけでも美味しいのに、さらに大量のカツオだしで煮込み、これをたっぷりのおとうふとごまをつかった栄養豊富で香り高い「あえごろも」で仕上げた、一番人気の一品です。
水菜のしゃきしゃきがとてもよいアクセント。

なにが大変かと言えば、きのこをでっかい寸胴なべで炊き上げて、冷ましたら水分を絞っていくのですが、ぷにっとしたキノコをドイツから取り寄せたワイン農家などがブドウを絞るのに使う「絞り器」にかけて水分を切っていくのですが、これがつらい。

きのこがぷにぷにしてるから、そもそも絞りにくいのだけれども、それをおいしくなーれ、おいしくなーれと念じながら根気よく絞っていきます。

そうしないと水分バシャバシャのままだと「あえごろも」と混ぜられないからさいごに「白和え」にならないですもんねー。
しょうがないですよね。

しかしながら大変なだけあって、完成するとまちがいなく美味しいですね。これだけの量のキノコが入ったお惣菜ってなかなか他にないんじゃなかろうか、と思います。
きのこは体に良いから、たくさん摂れるとうれしいですもんね!

以上、副菜のつくるの大変、逆にいうと買ってしまえばお得な副菜ベストスリーでした!

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31/08/2026

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2025年2月 ”コンフィしている"

「若鶏のソテー」などで人気の、鶏もも肉のシリーズです。
皮目にパリッと焼き色をつけて仕上げています。

このお肉は、実は下処理の時点でスチームコンベクションオーブンというハイテク厨房機器を使って、じっくり4~5時間もかけて「コンフィ」しています。

コンフィとは、低温の油でじっくりと煮る調理法のことです。
(シーチキンなどそうかもしれません)
やわらかく仕上り、旨味が流出しにくいところが特徴です。

「保存する」という意味の語源からも、もともとは食材の保存性を高めるための調理法であったようです。

ふっくるでは、専用の保存袋に格納して、油といっしょに真空パックしてオーブンで低温調理、氷水で急速冷却する手順をとっています。

油にひたすと言っても、さいご、仕上げのときに皮に焼き目をつけるためにソテーします。その際に余計な油は落ちますので、安心して召し上がっていただけます。

これで、皮と表面はパリッと、なかはふっくらとジューシーな鶏もも肉のソテーの完成です。どうぞお召し上がりください(^^)

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30/08/2026

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2025年5月 ”社会科見学的な…”

お客様から、お子さんが6年生の社会科見学で国会議事堂へ行ったお話を伺って、それ以来興味津々だった店主矢野です。

なんと先日、ついに訪問を果たせたのでご報告です。

国会議事堂では無料の見学ツアーを実施しており、空いていれば当日の現地申込で参加することができるのです。
同居する70代の母の元に関西から叔母が遊びに来ていたので、70代の姉妹をお連れしての初訪問となりました。

ツアーでは議事堂の守衛さんが説明付きで堂内を案内してくださり、テレビなどで見たことのある議場を含めて一巡りしてもらえます。
あの左右対称な建物の、真ん中の四角い塔の部分、あの中も案内してもらえるんですね。
中は吹き抜けで見上げるとステンドグラスになっていました。(写真の2枚目、薄暗い方がそうです)

1時間のツアーでしたが、とても楽しく見学できました。

なお蛇足ながら、現地へのアプローチについて補足です。
最初は正面玄関めがけて行ってしまうかと思うんですが、そうすると守衛さんに「見学の受付は建物の裏手です」と案内されます。

歩くにはちょっと広い敷地の外周をぐるっと180度裏手へ向かうのにまず時間がかかります。

建物の裏手に到着すると、並びには何かの受付らしきゲートが4か所ほどもあり、どれが見学の受付なのか初見だと見破れません。ひとつずつ当たっていくので手間取ります。

ですので、見学ツアーの受付締切りまで小一時間ほどは余裕を見て向かうのがおすすめです。

また、その建物裏手の受付の並びの一角に、議事堂まんじゅうや歴代首相の似顔絵入り湯呑、的なグッズを販売するキオスクがあるので、見学前にそこに立ち寄る時間を取っておくこともおススメします。

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29/08/2026

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2025年6月 食器洗いと手荒れ防止のポイント

ずっと昔にクルマ雑誌の洗車特集を読んでいて「用途を限られた●●専用洗剤なるものが、クルマ周辺には多種多様にあるので、あなたの大切なクルマには、洗い落とす力が弱いやさしい洗剤を使うべきだ。しかしながら、フロントガラスに強固に浸み込んだ油膜を落としたいときに限り、例外的に家庭の食器洗い洗剤を使っても良い。なぜなら段違いに強力だから(ただしクルマ表面の保護に本来必要とされる微弱な油分までも根こそぎ落としてしまうので、間違ってもこれを全体の洗車に用いてはならない)」という主旨の内容で、僕たちにとても身近なあの食器洗い洗剤が、洗剤の界隈ではそんなにも突き抜けた力強さをもつ存在だったと知り、おどろいた記憶があります。

なるほど、あの落ちにくいアブラを専門的に分解する洗剤なわけですから、力が強いのも納得です。
仕組みのことはわかりませんが、ここからは経験的に私がそうだったのでぜひお伝えいたしたい内容となります。

家庭の食器洗い洗剤は油を落とす力がとてもつよいので、手荒れの大きな原因であることはまちがいありません。
できれば手袋をして扱いたいところですが、忙しい毎日そうもいかず素手でいかざるを得ないこともあるかと存じます。

そのとき、絶対に注意していただきたいことがひとつだけあります。
それは、「お湯といっしょに洗剤を使わない」ということです。
かならず「水」でお願いします。

「お湯」だとほんとに一瞬で手荒れしますし、「ぬるま湯」も大差ありません。「水」が正解です。
こまかく言うなら、(冬場に限っては)「冷水」は不可で、冷たさを感じない程度に調温した「水」が正解です。

以前、本ブログ「冬の水仕事の回」でも申し上げましたが、暑い夏でも同じで、やっぱりお湯だとすぐ手荒れします。
夏でも冬でも、一度お湯を出したらついついそのままさいごまでお湯でお皿を洗ってしまうことがあるかと思います。
意識して水を使うようにすると、割と短期間で手荒れが改善していくのが実感できると思います。

しかしこれは言うはやすしでして、お湯の方がアブラをよく流し落とせるので、どうしてもお湯を使ってしまうんですよね。
だからお湯を使うのはここは!というポイントだけにして、「基本は水、基本は水」と言い聞かせながら、だいぶ意識してお湯と水を切り替えてあげる、というところになりますでしょうか。

以上、食器洗いと手荒れ防止のポイントでした。失礼しました!

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28/08/2026

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過去ブログ転載企画
2026年8月 新しいソーダ

ソーダの新作「ブルベのお酢ドリンクソーダ」550円、ご提供はじまりました。

今日も、いつもお惣菜とドリンク2種類ご購入くださるお客様がご来店くださって、たのしくおしゃべりしながらお惣菜を詰め終わって、お会計も無事にできて、さてお見送り、と目線を合わせてしばし、何かの違和感を感じて運よくドリンクのお渡しがまだだったことに気が付き、「いやーおしゃべりに夢中になってお渡しに時間がかかってしまいスミマセン笑」的な素振りでドリンク2種をお渡しして事なきを得ました(ほんとはたぶん得てない)が、この右を向いたショックで次に左を向こうとしていたのを一瞬で忘れ去る感じというのは、いったいなんなのでしょうか。

昔まだ30代のころ、職場でめちゃ仕事できる50代の先輩が「すごい忘れる、一瞬で笑」とおっしゃっておられて、またそんなご謙遜をと思ったのを思い出しました。
果たしてこの忘れるのは自分だけなのか、みなさんそうなんでしょうか。

一応念のために言い訳させていただくと、新作のお酢ドリンクソーダのポスターを作り終わってペタペタ壁に貼っているところだったこともあり、お客様と「梅シロップを漬け込んだらそのビンは冷暗所に保存せよというが、最近めっきり酷暑の日本家屋に冷暗所(=暑すぎず寒すぎないほんの少し室温の低い場所)などないので、その代わりにどうやって3週間のあいだ温度管理しつづけるか」について熱弁をふるっていたから、一瞬のあいだ忘れちゃっただけなのです。
(ブログ用の冗談、冗談ですよ。業務的な重要な管理事項についてはメモ取ってダブルチェックかける体制ですのでご安心ください)店主矢野(必死)

この夏は期間限定の自家製シロップソーダをご提供、第1弾の「夏の梅ソーダ」は完売しました第2弾の「梅のスパイスコーラ」ももう間もなく終了します第3弾の「ブルーベリーの追いシロップ」が新たに始まりましたジンジャエールかハチミツレモンソーダに、あ...
01/08/2026

この夏は期間限定の自家製シロップソーダをご提供、
第1弾の「夏の梅ソーダ」は完売しました
第2弾の「梅のスパイスコーラ」ももう間もなく終了します
第3弾の「ブルーベリーの追いシロップ」が新たに始まりました
ジンジャエールかハチミツレモンソーダに、あとから追加で足すスタイルです。

国内ブルーベリー栽培発祥の「島村農園」さんの果実です。
未食の方はぜひこの夏の思い出づくりにご賞味ください
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時間帯によって欠品することがありますので、事前のご予約をおすすめします
ご予約は惣菜1品弁当1個から承ります
大量発注は1日上限15個程度までとなります
(電話042-452-5850)
【8月のメニュー】 
 ※メニューは変わることがあります。
◎主菜(お肉・お魚)1人前510円/税込
・豚のレモン生姜焼き
・鶏の塩糀唐揚げ
・(準備中)
・白身魚のみぞれ煮
・カレイのしそ味噌焼き
◎副菜(サラダ他)1人前70g 340円/税込
・帆立のコールスロー柚子こしょう風味
・蒸し鶏と小松菜の土佐和え
・小海老と茎わかめの和風ポテトサラダ
・とうもろこしと枝豆の白和え
・たたき胡瓜(きゅうり)のイカ明太子和え
・しらすと葱の出汁巻き卵
・浅利とセロリのカレーマリネ
・切り干し大根とくらげのきんぴら

先日下見に行った近所の農園さんにて、無事に今年の果実を分けていただきブルーベリーの手作りシロップを仕込んでおりますあと数日で仕上がる見込み。今年は、既存のドリンクに「追いシロップ」で足すかたちでご提供しようとたくらんでおります完成したらまた...
21/07/2026

先日下見に行った近所の農園さんにて、
無事に今年の果実を分けていただき
ブルーベリーの手作りシロップを
仕込んでおります

あと数日で仕上がる見込み。
今年は、既存のドリンクに
「追いシロップ」で足すかたちで
ご提供しようとたくらんでおります

完成したらまたアナウンスさせていただきます

住所

東京都小平市花小金井南町1-16/18
Kodaira, Tokyo
187-0003

営業時間

月曜日 11:00 - 19:30
火曜日 11:00 - 19:30
木曜日 11:00 - 19:30
金曜日 11:00 - 19:30
土曜日 11:00 - 18:30
日曜日 11:00 - 18:30

電話番号

+81424525850

ウェブサイト

アラート

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