酢久商店-山吹味噌

酢久商店-山吹味噌 浅間山麓の城下町小諸市に蔵をかまえて約３５０年、創業延宝２年（１６７４年）の味噌蔵です。

・【紹興酒香る 手羽元とにんにくの味噌煮】「久左衛門」味噌の深い旨みに、紹興酒の豊かな香りを重ねた煮込み料理です。味噌のまろやかさとごま油、にんにくの香ばしさが一体となり、紹興酒が全体にふくらみのあるコクを添えます。仕上げのバジルが爽やかな...
24/07/2026

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【紹興酒香る 手羽元とにんにくの味噌煮】

「久左衛門」味噌の深い旨みに、紹興酒の豊かな香りを重ねた煮込み料理です。
味噌のまろやかさとごま油、にんにくの香ばしさが一体となり、紹興酒が全体にふくらみのあるコクを添えます。
仕上げのバジルが爽やかな余韻を残し、おつまみにも、ご飯のおかずにもよく合います。
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レシピはハイライト【レシピ】のリンクからご欄ください。
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山吹味噌レシピサイトでは豊富なレシピをご紹介しています。
https://recipe.yamabukimiso.com

#酢久商店
#山吹味噌
#レシピ
#手羽元

・【豚肉とアスパラの味噌マスタードマヨ炒め】「重右衛門」味噌のキレのある旨味に、マヨネーズのまろやかなコクと粒マスタードの酸味を合わせた一品です。味噌の風味はしっかり感じられながらも重たくなりすぎず、豚肉の甘みを引き立てます。時間が経っても...
10/07/2026

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【豚肉とアスパラの味噌マスタードマヨ炒め】

「重右衛門」味噌のキレのある旨味に、マヨネーズのまろやかなコクと粒マスタードの酸味を合わせた一品です。
味噌の風味はしっかり感じられながらも重たくなりすぎず、豚肉の甘みを引き立てます。
時間が経っても味がなじんで美味しく、作り置きにもおすすめです。
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レシピはハイライト【レシピ】のリンクからご欄ください。
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山吹味噌レシピサイトでは豊富なレシピをご紹介しています。
https://recipe.yamabukimiso.com

#酢久商店
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・【山吹味噌の春雨麻婆茄子】「コクとかおり」味噌で仕上げる、茄子と春雨の旨辛炒め。とろっと柔らかな茄子と、つるんとした春雨を、山吹味噌の深いコクでまとめた一品です。鶏ひき肉のさっぱりとした旨味が味噌の風味を引き立て、やさしくも奥行きのある味...
26/06/2026

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【山吹味噌の春雨麻婆茄子】

「コクとかおり」味噌で仕上げる、茄子と春雨の旨辛炒め。
とろっと柔らかな茄子と、つるんとした春雨を、山吹味噌の深いコクでまとめた一品です。鶏ひき肉のさっぱりとした旨味が味噌の風味を引き立て、やさしくも奥行きのある味わいに仕上がります。
ごはんが進むおかずとしてはもちろん、冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
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山吹味噌レシピサイトでは豊富なレシピをご紹介しています。
https://recipe.yamabukimiso.com

#山吹味噌
#酢久商店
#茄子

・--------------------------第3回「味噌ものがたり大賞」募集受付開始！！--------------------------一昨年・昨年に続き、第3回「味噌ものがたり大賞」を開催いたします。今回も、審査員長はエッセ...
15/06/2026

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第3回「味噌ものがたり大賞」
募集受付開始！！
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一昨年・昨年に続き、
第3回「味噌ものがたり大賞」を開催いたします。

今回も、審査員長はエッセイストである
松浦弥太郎さん 松浦弥太郎 です！

皆さまの心に残るストーリー、
レシピをお待ちしております。
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≪第3回「味噌ものがたり大賞」募集案内≫

【募集テーマ】
①味噌ものがたり～心に残るあなたのストーリー～
いつか食べた、忘れられないおいしい味噌汁など、
あなたが大切にしている味噌汁にまつわるストーリーを
400文字以内でお送りください。

②レシピ大賞
山吹味噌を使った、あなたのとっておきの味噌汁レシピ、
アイデアなどをお送りください。

＊各テーマにつき、お一人様1作品の応募が可

【応募資格】
募集要項（チラシ）が配布された方
メルマガ読者（応募期間中、毎週金曜日に配信）

【応募期間】
2026年6月1日（月）～2026年9月30日（水）

【賞・賞金について】
①味噌ものがたり～心に残るあなたのストーリー～
＜大賞 1点： 賞金10万円＞
さらに！オンラインショップでお買い物に使えるポイント2万円分

＜特別賞 3点： 賞金3万円＞
さらに！オンラインショップでお買い物に使えるポイント1万円分

＜優秀賞 5点： 賞金1万円＞

②レシピ大賞
＜最優秀賞 1点： 賞金5万円＞
さらに！オンラインショップでお買い物に使えるポイント2万円分

＜優秀賞 3点： 賞金1万円＞

＊優秀賞については該当者なしの場合あり
＊オンラインショップで使えるポイントプレゼントは、
会員登録者様限定となります。（ご本人様に限ります）

【その他特典】
受賞された作品につきましては、
弊社WEBサイトおよびSNS等、
各種メディアでご紹介させていただきます。

【応募をご希望の方へ】
応募をご希望の方は、
以下の方法で募集要項を取り寄せるか、
メルマガのご登録が必要になります。
そちらの募集要項に沿ってご応募をお願いいたします。

◾️電話
酢久商店株式会社　0120-56-0009
（受付時間　10:00～17:00）

◾️お問い合わせフォーム
プロフィール欄の山吹味噌ブランドサイトからご請求ください。
https://www.yamabukimiso.com/contact/

＊「お問い合わせ内容」欄に
「味噌ものがたり大賞応募のため、カタログを希望」
と記載し、送信してください。

◾️メルマガ登録
プロフィール欄のオンラインショップからご登録ください。
https://ec.sukyu.jp/CART/newmem.php

＊当店からのお知らせメール「受け取る」に設定を行ってください。
応募期間中、毎週金曜日に募集要項ページへのリンクを配信いたします。

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・【甘酒カルダモンパンナコッタ～フルーツのマリネ添え～】酢久商店の甘酒は、信州上田産米を使い、お米と水だけで仕込んだ無添加・無加糖の甘酒で、米麹の自然な甘みとやわらかな旨味が特徴です。この甘酒のやさしい甘みと生クリームのコクを合わせた、なめ...
12/06/2026

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【甘酒カルダモンパンナコッタ～フルーツのマリネ添え～】

酢久商店の甘酒は、信州上田産米を使い、お米と水だけで仕込んだ無添加・無加糖の甘酒で、米麹の自然な甘みとやわらかな旨味が特徴です。

この甘酒のやさしい甘みと生クリームのコクを合わせた、なめらかなパンナコッタです。
カルダモンの爽やかな香りをほのかに効かせ、軽やかな余韻に仕上げました。
また、甘酒をたっぷり使い、砂糖を控えながらもコクのある味わいです。
フルーツは、季節のお好みのものでもお楽しみいただけます。
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レシピはハイライト【レシピ】のリンクからご欄ください。
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山吹味噌レシピサイトでは豊富なレシピをご紹介しています。
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#パンナコッタ

・【生わかめと油揚げの味噌汁】生わかめの豊かな風味を存分に味わえる一杯です。「重右衛門」味噌は、湯気とともに立ちのぼる香りと、ひとくち目で感じる奥深いコクが特長。油揚げの旨味、長ねぎのやさしい甘さ、生わかめならではのやわらかな食感が重なり、...
05/06/2026

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【生わかめと油揚げの味噌汁】

生わかめの豊かな風味を存分に味わえる一杯です。
「重右衛門」味噌は、湯気とともに立ちのぼる香りと、ひとくち目で感じる奥深いコクが特長。
油揚げの旨味、長ねぎのやさしい甘さ、生わかめならではのやわらかな食感が重なり、シンプルながらも、いつもの味噌汁をぐっと満足感のある味わいに仕上げます。
ぜひ一度、お試しください。
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・酢久商店 山吹味噌から、夏カタログのご案内です。青空に陽光きらめく季節、日々の食卓に、心をこめた味わいをお届けします。・夏の贈り物は、新セットを多数ご用意しました。大切な方とのひとときに寄り添い、穏やかな夏の食卓を彩りますように―。お中元...
01/06/2026

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酢久商店 山吹味噌から、夏カタログのご案内です。
青空に陽光きらめく季節、日々の食卓に、心をこめた味わいをお届けします。
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夏の贈り物は、新セットを多数ご用意しました。大切な方とのひとときに寄り添い、穏やかな夏の食卓を彩りますように―。
お中元はもちろんのこと、香典返しや法事など様々なシーンでお使いいただけます。無料でのし紙やメッセージカードも承ります。
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特集は【「山吹味噌 食べくらべセットA」で過ごす、一週間の献立】
2026年４月にジャパン・フード・セレクションで２度目の金賞を受賞した3種の味噌を使い、多種多彩で食卓に笑顔あふれる料理をご紹介しています。ぜひ日々の献立にお役立てください。
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他にも、この夏は「野菜味噌づけの素」や「山吹オリジナル風呂敷」を新発売！
「野菜味噌づけの素」は、漬けるだけの簡単ながら、山吹味噌の旨味を存分に感じられる優れもの。
「山吹オリジナル風呂敷」は、折り目が特徴的な綿シャンタン生地を採用し、本染めが美しく高級感漂う1枚に仕上がりました。
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【レシピ】
「生わかめの油揚げの味噌汁」「甘酒カルダモンパンナコッタ～フルーツのマリネ添え～」の2品をご紹介しています。猛暑が予想されるこの夏を、酢久商店の品々で乗り切りましょう！
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酢久商店の季節のカタログは、無料でお取り寄せいただけます。
カタログのお申し込みはこちらから↓
https://www.yamabukimiso.com/contact/

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・【車麩と卵の味噌野菜炒め】出汁を含んだ車麩と卵を焼いて主役に仕立て、豚肉と野菜で旨味と食べごたえをプラス。車麩は植物性たんぱく質が豊富で、出汁を含みやすく、しっかりとした満足感を得られる食材です。味付けの決め手は、「塩分ひかえめ」味噌。麹...
29/05/2026

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【車麩と卵の味噌野菜炒め】

出汁を含んだ車麩と卵を焼いて主役に仕立て、豚肉と野菜で旨味と食べごたえをプラス。
車麩は植物性たんぱく質が豊富で、出汁を含みやすく、しっかりとした満足感を得られる食材です。
味付けの決め手は、「塩分ひかえめ」味噌。麹を7割使って仕込まれており、塩味を抑えつつも味噌本来のまろやかさとやさしい甘みが引き立ち、全体の塩味バランスも整います。
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・【ひとさじ味噌のナポリタン】ケチャップの甘みとトマトピューレの酸味に、「久左衛門」味噌のまろやかなコクをひとさじ加えるだけで、いつものナポリタンがぐっと奥深い味わいに。炒めた野菜の歯ごたえとハムのやさしい旨味、そして味噌の隠し味が絶妙に調...
15/05/2026

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【ひとさじ味噌のナポリタン】

ケチャップの甘みとトマトピューレの酸味に、「久左衛門」味噌のまろやかなコクをひとさじ加えるだけで、いつものナポリタンがぐっと奥深い味わいに。
炒めた野菜の歯ごたえとハムのやさしい旨味、そして味噌の隠し味が絶妙に調和し、懐かしさの中に新しさを感じる一皿に仕上がります。
シンプルながらも味に奥行きがあり、大人も子どももほっとするおいしさです。
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・【トマトと玄米味噌のえびチリ】キレのある玄米味噌の旨味が味わいを引き締め、全体をやさしくまとめてくれます。玄米味噌ならではの粒感がソースにほどよい立体感を生み、あとを引くおいしさに。家庭でも手軽に作りやすいえびチリです。大きめに切ったトマ...
01/05/2026

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【トマトと玄米味噌のえびチリ】

キレのある玄米味噌の旨味が味わいを引き締め、全体をやさしくまとめてくれます。
玄米味噌ならではの粒感がソースにほどよい立体感を生み、あとを引くおいしさに。家庭でも手軽に作りやすいえびチリです。
大きめに切ったトマトが加わることで自然なソース感が生まれ、最後まで絡めて楽しめます。
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住所

荒町 １-7/12
Komoro-shi, Nagano
384-0014

営業時間

月曜日 10:00 - 18:00
火曜日 10:00 - 18:00
木曜日 10:00 - 18:00
金曜日 10:00 - 18:00
土曜日 10:00 - 18:00
日曜日 10:00 - 18:00

ウェブサイト

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