チーズのこえ

チーズのこえ 昨今国内外から注目を集める国産ナチュラルチーズ。
なかでも抜群の評価を得ている北海道のチーズ工房みなで立ち上げた、唯一無二の北海道産ナチュラルチーズ専門店です。

日本で初めてとなる北海道産ナチュラルチーズ専門店「チーズのこえ」を、2015年11月20日、江東区清澄白河にオープンします。
北海道内の３０以上の工房のチーズが一堂に集まります。
また、チーズ工房の皆さんの出資によるチーズショップとして、国内に例がありません。
ＴＰＰなど国内の農業、酪農にとっての逆風が吹く中、チーズの背景にある「作り手」「地域」や、チーズを形作る「酪農」「農業」そして「北海道」そのものをお届けすることにより、農場と食卓をしっかりと結びつけ、豊かな食卓と日本の農業を応援していきます。

Copyright© 2015 チーズのこえ All rights reserved.

紅茶ソフトクリーム🍦始まりました。朝から大人気！まさに食べる紅茶と！Teapondのスタッフさんもお越しいただき、絶賛のお言葉をいただきましたー！
18/09/2026

紅茶ソフトクリーム🍦始まりました。
朝から大人気！

まさに食べる紅茶と！
Teapondのスタッフさんもお越しいただき、絶賛のお言葉をいただきましたー！

【TEAPOND × チーズのこえ｜はじめての紅茶ソフトクリーム】清澄白河で、ともにお店を開いて10年以上。紅茶専門店「TEAPOND」さんと、初めてのコラボソフトクリームができました。9月18日（金）から24日（木）まで、7日間限定でお届...
14/09/2026

【TEAPOND × チーズのこえ｜はじめての紅茶ソフトクリーム】

清澄白河で、ともにお店を開いて10年以上。
紅茶専門店「TEAPOND」さんと、初めてのコラボソフトクリームができました。

9月18日（金）から24日（木）まで、7日間限定でお届けします。

使うのは、TEAPONDさんの「アールグレイ ロイヤルミルク」。

北海道の工房（チーズ工房アドナイさん（興部町））にて、搾りたての生乳に茶葉を加え、ゆっくり、丁寧に煮出しました。
熟練の技で、紅茶の香りと味わいを十分に引き出し、ミルクとともに、いちばんおいしい状態でソフトクリームに。

このまちで、それぞれの店を続けてきた私たち。
いつも親しんでいるお店同士で、新しいおいしさをお届けできることが、とてもうれしいです。

清澄白河のお散歩に、紅茶が香るひと休みを。
この7日間だけの味わいを、ぜひ楽しみにいらしてください。

紅茶ソフトクリーム
期間：9月18日（金）〜24日（木）
販売：チーズのこえ
江東区平野1-7-7

#ティーポンド #チーズのこえ #清澄白河 #紅茶ソフトクリーム #アールグレイロイヤルミルク #北海道ミルク #ソフトクリーム

今日は、はちみつとチーズの朝ごはんイベントでした。蜂蜜、養蜂に関するあらゆる質問に答えていく。非加熱とか、生とか、そういう耳障りのいい言葉に流されることなく、自分の好みにあった美味しい蜂蜜を選んで楽しんで欲しい。最後に、蜂蜜をいただく蜜蜂が...
12/09/2026

今日は、はちみつとチーズの朝ごはんイベントでした。
蜂蜜、養蜂に関するあらゆる質問に答えていく。

非加熱とか、生とか、そういう耳障りのいい言葉に流されることなく、自分の好みにあった美味しい蜂蜜を選んで楽しんで欲しい。

最後に、
蜂蜜をいただく蜜蜂が善で、
人を刺すことがあるスズメバチ、アシナガバチが悪者という
人間の立ち位置から善悪の線引きするのは違うのではないかという提起をしました。

人を刺すことがある蜂との接し方、彼らのテリトリーに入らないようにとか、入ってしまったときの対応とか。
スズメバチバスターとかが、YouTubeやテレビで話題をさらうけど、本当にそれ殺す必要あるの？と。

幅広いストライクゾーンを、池田さんと今野の熟練コンビトークでしっかり受け止め、投げかけることができました。池田さん、ありがとうございました！

蜂蜜6種、チーズ6種+フロマージュブラン、野菜のちからのサラダに、のんちゃんのおやつ、和紅茶と用意し、皆様に満足いただけたのではないかと思ってます！

単にペアリングとかではなく、農業の理解と、食の問題提起となる場を、今後も続けていきます。

【チーズのこえ＋／今月のセット】じき「環2024」と北海道チーズ4種果実の厚みと、ミルクのコクを楽しむ食卓へ。今月は、北海道余市町の「じき」が手がける白ワイン「環（めぐる）2024」に、北海道のチーズ4種類を組み合わせました。とろりとした口...
10/09/2026

【チーズのこえ＋／今月のセット】じき「環2024」と北海道チーズ4種

果実の厚みと、ミルクのコクを楽しむ食卓へ。
今月は、北海道余市町の「じき」が手がける白ワイン「環（めぐる）2024」に、北海道のチーズ4種類を組み合わせました。
とろりとした口当たり、白カビのうまみ、放牧乳の風味、ブルーチーズの塩味。同じ一杯に異なるチーズを合わせて、味わいの変化をお楽しみください。

【ワイン】
■環（めぐる）2024　じき／北海道余市町
今回初めてご紹介する「じき」は、北海道余市町で村田均さんが営むワイン生産者です。
2015年に家族で余市へ移り住み、2年間の農業研修を経て独立しました。
有機JAS認証を取得した畑で、自然との共生を大切にぶどうを育てています。
自ら育てたぶどうを岩見沢の10Rワイナリーで醸し、その年の実りに向き合うワイン造りを続けています。
「環（めぐる）」には、畑とワイン、食と人の暮らしがつながる循環への思いが込められています。

環（めぐる）2024
750ml・アルコール分11％
自社畑の有機ぶどう、ピノ・ブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランを混醸した白ワインです。
パイナップルやマンゴーを思わせる香りに、ふくらみのある果実味。残糖を感じるオフドライの仕上がりで、酢酸由来の香りと鋭さのある酸も、この年の個性になっています。

【チーズ】
■二世古 粉雪・長熟　ニセコチーズ工房／ニセコ町
■ブリ・ド・トカチ　十勝野フロマージュ／中札内村
■フロマージュ・ド・美瑛 夏ミルク　美瑛放牧酪農場／美瑛町
■ジャパンブルーおこっぺ　冨田ファーム／興部町

ご注文は、こちらから！
https://cheese-voice.stores.jp/items/6aa202266ebf6478e8ab60b7

本日は、渋谷のwine shop nicoさんにて、コラボイベント。余市に行けないかわりに、北海道の美味しいワインと北海道のチーズを存分に楽しんでもらおう！とnicoさんと企画いたしました。15時まで開催してますので、お時間ある方はフラッと...
05/09/2026

本日は、渋谷のwine shop nicoさんにて、コラボイベント。
余市に行けないかわりに、北海道の美味しいワインと北海道のチーズを存分に楽しんでもらおう！とnicoさんと企画いたしました。
15時まで開催してますので、お時間ある方はフラッとどうぞー！

【開催まであと1週間　残席わずか】清澄庭園の池を眺める涼亭で、蜂蜜とチーズを。主役は、日本と世界から選んだ6種類のはちみつと、6種類の北海道チーズ。けれど、ただの食べ比べ会ではありません。野菜のちからの小さなデリや焼き菓子、飲み物まで。はち...
05/09/2026

【開催まであと1週間　残席わずか】

清澄庭園の池を眺める涼亭で、蜂蜜とチーズを。

主役は、日本と世界から選んだ6種類のはちみつと、6種類の北海道チーズ。

けれど、ただの食べ比べ会ではありません。

野菜のちからの小さなデリや焼き菓子、飲み物まで。
はちみつがチーズや料理と出会うことで生まれる、さまざまなおいしさを楽しんでいただきます。

はちみつやチーズに詳しくなくても大丈夫です。

「庭園を眺めながら、いつもと少し違う朝食を楽しみたい」

そんな方にも、気軽に参加していただきたい会です。

希望者には、はちみつから造られるお酒「ミード」2種類の飲み比べもご用意しています。

開催まで、あと1週間。
ご都合の合う方は、ぜひ涼亭の食卓へ。

■日時
9月12日（土）10:00～12:00

■会場
清澄庭園内 涼亭

■参加費
通常参加　4,500円
ミード2種飲み比べ付き　5,500円

■定員
24名・先着順

■申込締切
本日9月5日（土）

■お申込み
プロフィールのリンクからお願いいたします。

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「さあ、チーズの話をしよう。」私たちが運営する日本で唯一のチーズ製造者向けオンラインのチーズ製造研修「日本いいチーズ大学」。今年で8年目を迎え、これまでにのべ3000人近い受講者を数えます。今年も、フランス🇫🇷乳製品学校と繋いでの講義が始ま...
31/08/2026

「さあ、チーズの話をしよう。」

私たちが運営する日本で唯一のチーズ製造者向けオンラインのチーズ製造研修「日本いいチーズ大学」。今年で8年目を迎え、これまでにのべ3000人近い受講者を数えます。

今年も、フランス🇫🇷乳製品学校と繋いでの講義が始まりました。
チーズは、科学的組成として凝固すればいいのではなく、そもそもの乳とはなにかから始まり、ひとつひとつの菌の動き、役割、そのバランスを考え、感じ、寄り添っていくもの。

視野を広げて、チーズとはなんなのか。
一緒に学んでいきましょう。こちらの講義は11月まで続きます。

みなさんに「いいチーズ」を届けたいから。
私たちは、ひとづくり、技術支援から取り組んでいます

９月の営業予定です！
31/08/2026

９月の営業予定です！

弊社は、小さいながらも、意思を示します。今後一切楽天グループから買い物はしません。決済機能等も全て解約し、一切使いません。その手数料が、人殺しの武器となり、誰かを殺す。そういう手助けに手を貸すことを一切拒絶します。
18/08/2026

弊社は、小さいながらも、意思を示します。

今後一切楽天グループから買い物はしません。
決済機能等も全て解約し、一切使いません。

その手数料が、
人殺しの武器となり、
誰かを殺す。
そういう手助けに
手を貸すことを
一切拒絶します。

【ミードって、どんなお酒？】「はちみつのお酒」と聞くと、とても甘いお酒を想像する方も多いかもしれません。ミードは、基本的にはちみつを水で溶き、酵母の力で発酵させて造るお酒です。ワインにはちみつを加えたものではなく、はちみつそのものが、発酵に...
18/08/2026

【ミードって、どんなお酒？】
「はちみつのお酒」と聞くと、とても甘いお酒を想像する方も多いかもしれません。
ミードは、基本的にはちみつを水で溶き、酵母の力で発酵させて造るお酒です。ワインにはちみつを加えたものではなく、はちみつそのものが、発酵によってお酒へと変わっていきます。
その歴史は古く、世界各地で、それぞれの土地のはちみつとともに親しまれてきました。

そして、味わいは「甘い」だけではありません。
やさしい甘口から、白ワインのようにすっきりした辛口、軽く泡を含んだものまで、実にさまざま。
使うはちみつの花や土地、造り方によって、香りや色、余韻も変わります。

9月12日（土）の「はちみつとチーズ」では、2種類の「国産ミード」セットをご用意します。
１つは、甘いだけでないすっきりとしたドライのミード。
もう１つは、桜のはちみつを使ったふわりと花の香りがするミード。
どちらも国産です。

一つをたっぷり飲むのではなく、20mlずつ、計40ml。
香りや味わいの違いを比べてみてください。

北海道チーズはもちろん、はちみつを使った小さな朝の食卓とともに。ミードを初めて飲む方にも楽しんでいただける飲み比べです。

■ミード2種飲み比べ付き
5,500円（通常参加4,500円＋1,000円）
20ml×2種類／12名限定

お申込みの際に「ミード付き」をお選びください。

https://cheese-voice.stores.jp/items/6a7d85a3be9f7e066f59b8f2

※20歳未満の方、車等を運転される方には提供できません。

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#チーズのこえ
#野菜のちから

住所

平野１丁目７番７号
Koto-ku, Tokyo
1350023

営業時間

月曜日 11:00 - 19:00
火曜日 11:00 - 19:00
水曜日 11:00 - 19:00
木曜日 11:00 - 19:00
金曜日 11:00 - 19:00
土曜日 11:00 - 19:00
日曜日 11:00 - 19:00

電話番号

0358758023

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