京都　野田屋

京都　野田屋 高級珍味・料理材料の卸販売

人間の「心」に心地よいインパクトを与えることにより、食の価値が決まります。 それはもう芸術の世界と同じ。そう考えると、すばらしい音楽を聴いたり、絵画を鑑賞するように、「食」もまた生涯の心に残る、楽しい感動的な「食」が生まれて良いはず。 心に潤いを求め、「食」を通じて楽しい有意義な時間を提供し、人生を楽しくしていただく商品をお届けすることが重要です。 京都の中央卸売市場に店舗を構える「野田屋」は、一流料亭やホテル、レストランに食材をお届けしています。究極の料理を提供するのは料理人さんの仕事、その料理人さんをバックアップし、よりよい材料をお届けするのが我々の仕事です。より美味しいものを、感動を与える食材を提供することで料理のレベルアップを図り、よりグルメな日本人の「心」と「食」を満足させることが我が社の使命だと思っています。

本日は『白焼きおかき粉』をご紹介します揚げ物などの衣として料理の色彩を引き立てます。国産のもち米100％のおかき粉です。サクッと軽く和素材の味を引き立てます。白焼きおかき粉ならではの上品な色合いと風味です。揚げ物の衣: 天ぷらやフライの衣に...
02/06/2026

本日は『白焼きおかき粉』をご紹介します

揚げ物などの衣として料理の色彩を引き立てます。国産のもち米100％のおかき粉です。サクッと軽く和素材の味を引き立てます。白焼きおかき粉ならではの上品な色合いと風味です。

揚げ物の衣: 天ぷらやフライの衣におかき粉を混ぜるだけで、サクッと軽い食感と香ばしい風味がプラス。上品な仕上がりに。

焼き物の衣: 焼き魚や鶏肉の衣におかき粉をまぶして焼けば、表面はカリッ、中はジューシーに。香ばしい香りが食欲をそそります。

ご購入はこちらから
👉🏻 https://market.nodaya.co.jp/products/detail/8120

ホームページからは『おかき粉』で検索をお願いします
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本日は『冷凍山芋』をご紹介しますこちらは国産のやまいもをすりおろした後急速凍結しております。大和芋とつくね芋をブレンドしているため、長芋よりも粘りが強く、つくね芋よりは粘りは弱いです。皮むきやすりおろしの手間がはぶけ、解凍するだけで簡単にと...
01/06/2026

本日は『冷凍山芋』をご紹介します

こちらは国産のやまいもをすりおろした後急速凍結しております。
大和芋とつくね芋をブレンドしているため、長芋よりも粘りが強く、つくね芋よりは粘りは弱いです。

皮むきやすりおろしの手間がはぶけ、解凍するだけで簡単にとろろを味わえますよ

1㎏入りでたっぷりとお使いいただけます

定番の和え物や 蕎麦の風味を引き立てる
とろろとしてはもちろん 粘度が高いため
焼き物の繋ぎとしても活躍します。

ご購入はこちらから
👉🏻https://market.nodaya.co.jp/products/detail/7969

ホームページからは『山芋』で検索をお願いします

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本日は『南瓜麩』をご紹介します和の趣を添える「南瓜麩」 のご紹介です瑞々しい初夏をイメージした爽やかな色合いの南瓜の生麩鍋物やお吸い物 煮物の彩りにはもちろん蒸し物や田楽など 幅広い献立のアクセントに最適です生麩特有の 「もちもちとした食感...
29/05/2026

本日は『南瓜麩』をご紹介します

和の趣を添える
「南瓜麩」 のご紹介です

瑞々しい初夏をイメージした
爽やかな色合いの南瓜の生麩

鍋物やお吸い物 煮物の彩りにはもちろん
蒸し物や田楽など 幅広い献立のアクセントに最適です

生麩特有の 「もちもちとした食感」 は
お料理に華やかさと満足感をプラスします
可愛らしく爽やかな色合いでお料理のアクセントに！

冷凍保存で、長さは約20cmでございます
お好きな厚みに切ってご使用ください

ご購入はこちらからhttps://market.nodaya.co.jp/products/detail/6930

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本日は『塩トマト甘納豆』をご紹介いたします朝採りの完熟トマトをじっくり凝縮し、旨みたっぷりのドライトマトに仕上げましたローズ岩塩をほんのり効かせることで、トマト本来の甘味と酸味がより引き立つ風味豊かな一品です名前は「甘納豆」ですが、甘すぎず...
28/05/2026

本日は『塩トマト甘納豆』をご紹介いたします

朝採りの完熟トマトをじっくり凝縮し、旨みたっぷりのドライトマトに仕上げました
ローズ岩塩をほんのり効かせることで、トマト本来の甘味と酸味がより引き立つ風味豊かな一品です

名前は「甘納豆」ですが、甘すぎず、後味はすっきり
和洋を問わずさまざまなメニューにお使いいただけますよ

そのままおつまみや前菜に、また製菓・製パンのアクセントにも好相性
飲食店・製菓店を中心に、プロの現場でもご好評いただいております

ご注文はこちらから
👉🏻 https://market.nodaya.co.jp/products/detail/6967

ホームページからは『とまと』で検索お願いします

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本日は『魚そうめん（白）』をご紹介しますたらや鱧のすり身を使用し幅約2mmの極細の麺状に仕立てた伝統的な和の椀種「魚そうめん」魚肉の旨味とツルッとした喉越しがこれからの季節に活躍します。椀種としてはもちろんのこと涼を呼ぶ八寸のあしらいや先付...
26/05/2026

本日は『魚そうめん（白）』をご紹介します
たらや鱧のすり身を使用し幅約2mmの極細の麺状に仕立てた
伝統的な和の椀種「魚そうめん」

魚肉の旨味とツルッとした喉越しが
これからの季節に活躍します。

椀種としてはもちろんのこと
涼を呼ぶ八寸のあしらいや
先付の小鉢としても存在感を発揮します

冷凍仕様なので、
自然解凍または流水解凍後
そのまま盛り付けにご使用いただけます
これからの季節の御献立にぜひご活用ください
ご購入はこちらからhttps://market.nodaya.co.jp/products/detail/7845

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本日は『刻みわさび』をご紹介します厳選した本わさびの茎を粗めに刻み旨みの強いだし醤油で丁寧に味付けしました一番の魅力は本わさび特有のシャキシャキとした食感そして鼻を抜ける清涼感のある辛味です素材の味を邪魔しない絶妙な味付けが料理の輪郭をより...
25/05/2026

本日は『刻みわさび』をご紹介します
厳選した本わさびの茎を粗めに刻み
旨みの強いだし醤油で丁寧に味付けしました

一番の魅力は本わさび特有のシャキシャキとした食感
そして鼻を抜ける清涼感のある辛味です
素材の味を邪魔しない絶妙な味付けが
料理の輪郭をより鮮明に引き立てます

焼肉やステーキなど脂の乗った肉料理には
脂の甘みを引き出す最高の薬味として
また　鮮魚のカルパッチョや冷や奴に添えれば
瑞々しい茎の食感が心地よいアクセントになります

ご購入はこちらからhttps://market.nodaya.co.jp/products/detail/7035

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【季節商材のご案内｜丹波大納言ぬれ小豆 2L】これからの時期に需要が高まる「丹波大納言ぬれ小豆 2L」をご紹介します。ぬれ小豆とは、小豆を丁寧に炊き上げ、蜜漬けにしたもの。ふっくらとした粒感と、上品な甘みが特徴です。京都では6月、水無月シー...
23/05/2026

【季節商材のご案内｜丹波大納言ぬれ小豆 2L】

これからの時期に需要が高まる
「丹波大納言ぬれ小豆 2L」をご紹介します。

ぬれ小豆とは、小豆を丁寧に炊き上げ、蜜漬けにしたもの。
ふっくらとした粒感と、上品な甘みが特徴です。

京都では6月、水無月シーズンに向けて需要が一気に増える商材。
今年は京都産・2Lサイズの大粒「大納言かのこ」をご用意しております。

・水無月などの和菓子に
・甘味メニューのトッピングに
・季節限定メニューの付加価値アップに

見た目・味ともにワンランク上の仕上がりを演出できます。
ご購入はこちらからhttps://market.nodaya.co.jp/products/detail/8121

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本日は板わらびをご紹介しますわらびのでんぷんを板状に固めて乾燥させたものです。懐石料理や精進料理でよく用いられ、水又は熱湯に浸して戻し、椀種に使用や、酢の物、彩りにご使用いただけます。。手作りならではのつるんとした食感がこれからの時期にぴっ...
22/05/2026

本日は板わらびをご紹介します

わらびのでんぷんを板状に固めて乾燥させたものです。
懐石料理や精進料理でよく用いられ、水又は熱湯に浸して戻し、椀種に使用や、酢の物、彩りにご使用いただけます。。
手作りならではのつるんとした食感がこれからの時期にぴったりです。
1束(１枚約80×60×2(㎜))×20枚　　※手作りの為個体差あり　
1束(20枚)×36入

ご購入はこちらからhttps://market.nodaya.co.jp/products/detail/6784

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本日は『たで酢』をご紹介します。夏の献立に欠かせない涼やかな香りと彩り鮎の塩焼きはもちろん　淡白な白身魚の洗いや繊細な先付のアクセントにも最適な一本ですたで特有のピリッとした爽快感と酢の酸味が素材の持ち味をより一層引き立てますドレッシングの...
21/05/2026

本日は『たで酢』をご紹介します。
夏の献立に欠かせない涼やかな香りと彩り
鮎の塩焼きはもちろん　淡白な白身魚の洗いや
繊細な先付のアクセントにも最適な一本です

たで特有のピリッとした爽快感と酢の酸味が
素材の持ち味をより一層引き立てます

ドレッシングのベースやオリジナルのソースとして
和洋問わずクリエイティブな一皿にご活用ください

見た目にも鮮やかな緑がこれからの季節
お膳に季節感と清涼感を演出します
ご購入はこちらから👉 https://market.nodaya.co.jp/products/detail/6801

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本日は穴子八幡巻（素焼き）をご紹介します先日の鰻八幡巻の素焼きの穴子の八幡巻となります。牛蒡を中心に穴子を巻いて焼き上げた一品です。職人が一つ一つ丁寧に手作業で巻き上げ、それぞれの素材の良さを最大限に活かした上品な仕上がりにこだわっています...
19/05/2026

本日は穴子八幡巻（素焼き）をご紹介します

先日の鰻八幡巻の素焼きの穴子の八幡巻となります。
牛蒡を中心に穴子を巻いて焼き上げた一品です。職人が一つ一つ丁寧に手作業で巻き上げ、それぞれの素材の良さを最大限に活かした上品な仕上がりにこだわっています。
調味を施さずに素焼きの状態のため、お好みのタレや調味料で味付けを楽しむことができ、その場で食べる環境や好みに合わせて、最適な食体験を提供することが可能です。
幅2.5cm×長さ約20cmとなっております。
解凍後加熱していただき、賞味期限は約180日です。
受注製造品のため、発送までに時間がかかる場合がございます。あらかじめご了承ください。
ご購入はこちらからhttps://market.nodaya.co.jp/products/detail/8112

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住所

京都市下京区朱雀宝蔵町48番地 1
Kyoto-shi, Kyoto
600-8846

営業時間

月曜日 06:00 - 15:30
火曜日 06:00 - 15:30
木曜日 06:00 - 15:30
金曜日 06:00 - 15:30
土曜日 06:00 - 15:30

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