京中（京都 中勢以）

06/03/2026

今週の「明日お届けできるお肉」は「【期間限定・特別20%OFF価格】 京中×うね乃　京中式熟成厳選豚バラ肉とくろだしジュレのお鍋セット（冷凍、5人前）」です。
 
https://store.kyonaka.jp/c/1days/frozen1day/gd358
 
熟成肉の京中×おだしのうね乃、京都の２つの素材屋がご提案する鍋セット。味と香りが引き出された京中の熟成厳選豚バラ肉と、本格的でのびのあるおだしで、お鍋のひとときをおたのしみください。この機会にぜひお鍋セットをお召し上がりいただきたく、通常価格¥5,400(税込、送料別途)より【期間限定・特別20%OFF価格】の¥4,320(税込、送料別途)にておトクにご提供します。当日14時までのご注文で、明日お届けいたします（一部地域を除く）。明日以外の日時指定は通信欄にご希望をお書き添えください。
 
京中式熟成厳選豚バラ肉は、鹿児島県産の豚肉から京中の好みの肉質を持つ豚肉を厳選し専用熟成庫で約4週間熟成しています。熟成厳選豚の味の濃さと風味の豊かさをお鍋の食材として最も味わえるバラ部位を絶妙な厚さにスライスしました。
 
京都うね乃のくろだしジュレは、厳選された北海道の昆布、鹿児島の鰹節や鰹本枯節といった素材と本みりんや酒、塩、醸造酢などの調味料を、お鍋の「おだし」としてメイン食材の味や香りが引き立つよう配合しています。
 
お鍋の野菜には、豆苗や少し個性の主張があるクレソンなど、また調味料としてはお好みで黒胡椒を少し振って味を締めるのもおすすめです。
 
冷凍商品につき、賞味期限60日となっております。お買い置きいただき、食べたい時にすぐにお召し上がりいただけます。またご贈答にもぴったり。きっと喜んでいただけるセットです。
 
きちんと食に向き合い、健康や安全を最優先に、豊かな毎日をおくることができますように。新しい変化も前向きにたのしめる、京中の商品が、そのような機会のひとつとなれば幸いです。
 
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13/02/2026

今週の「明日お届けできるお肉」は「京中式熟成牛肉の焼肉と特製タレ漬け込み焼肉（冷凍）200g×6」です。
 
https://store.kyonaka.jp/c/1days/gd302
 
京中の商品の中でも、アウトドアやカジュアルな食卓シーンでご好評をいただいている焼肉のセットをご提案いたします。焼肉用にカットした京中式熟成牛肉を、使いやすく小分けにしたそのまま200gパックと、京中特製タレに漬け込んだ200gパックの２種類を、各3袋ずつ、お届けいたします。焼肉(塩またはタレ味)はもちろん、アレンジ料理など、おたのしみいただけます。通常価格14,400円のところ、お得な特別価格12,000円（200g×6袋・税込）でお届けいたします。冷凍便でのお届けとなります。
 
京中式熟成肉は、まずはシンプルに塩のみでお召し上がりいただくと、その味と香りをダイレクトに味わっていただけます。続いて、塩・胡椒に加えて、ゆずなどの柑橘系を絞って熟成肉本来の肉味や輪郭をおたのしみいただけます。その一方で、焼肉好きの方にとってはタレに漬け込んだ肉味もまた格別です。特製の漬け込みタレは、ニンニクやごま油、豆板醤といった強い香りの調味料は使わず、お肉の味と香りを大切にして漬け込んでいます。鉄板や網焼きはもちろん、焼肉丼やアレンジ料理に重宝します。200gの小分けにしているので、使い勝手よくご利用いただけます。
 
きちんと食に向き合い、豊かな毎日をおくることができますように。
京中の商品が、そのような機会のひとつとなれば幸いです。
 
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23/01/2026

今週の「明日お届けできるお肉」は、「京中式ローストビーフ（上）【特別価格20%OFF】」です。
 
https://store.kyonaka.jp/c/1days/frozen1day/gd229
 
京中が目利きした国産黒毛和牛に、京中式熟成を施すことにより、肉本来のうまみが増し、濃厚な肉味が引き出された塩のみでシンプルに味つけし、丁寧に火入れしたローストビーフ。お中元や手土産などギフトでよろこばれるひと品です。この機会に京中式ローストビーフをぜひお召し上がりいただきたく、通常価格より【特別価格 20%OFF！】でおトクにご提供します。当日14時までのご注文で、明日お届けいたします（一部地域を除く）。明日以外の日時指定は通信欄にご希望を明記いただけましたら対応させていただきます。
 
京中式熟成牛肉の個性豊かな味わいや香りのある部位をじっくりと丁寧に火入れしました。
香りと味わい、そして余韻をお楽しみいただけるよう、化学調味料はもちろん、スパイスやハーブも使用せず、塩のみで焼き上げています。
 
赤身部位には、ウチモモ・カメノコ・トンビ・ネクタイなど、すこし噛み応えはあるもものアッサリとした肉味を楽しめる部位を焼き上げます。霜降り部位には、ザブトン・ヒウチ・カイノミ・ミスジなど、通常霜降りは、とろけるような柔らかさになりやすいのですが、噛み込めて強い肉味と脂の甘みを楽しめる部位を焼き上げます。
 
本商品は冷凍商品につき、賞味期限は60日間となっております。おすすめの解凍方法は、冷蔵庫内にて約12時間かけて行う自然解凍です。時間がない時などは、流水で30分ほど解凍してください（電子レンジを使うと、中に火が入ってしまう可能性が高いため、あまりおすすめしません）。解凍後は、お好みの厚さにカットして、お召し上がりください。厚く切ってもやわらかく、薄く切っても味と香りをしっかりと味わっていただけます。味付けは、1）何もつけず　2）少し塩をつけて　3）少しお醤油をつけて　4）軽く胡椒をふって　5）和からし、ホースラデッシュのペーストなどをつけて　等々、牛肉のうま味と熟成香を楽しむのに、そのままで、あるいは塩のみで、あるいは各種調味料や薬味で味を変えて、ご自由におたのしみください。
 
きちんと食に向き合い、健康や安全を最優先に、豊かな毎日をおくることができますように。新しい変化も前向きにたのしめる、京中の商品が、そのような機会のひとつとなれば幸いです。
 
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19/12/2025

30/11/2025

今週の明日お届けできるお肉は、「冷凍個包装・京中式熟成牛肉 ステーキ用「赤身部位：100g×2パック」 と 「霜降り部位： 100g×2パック」 (合計400g)」です。
 
https://store.kyonaka.jp/c/1days/gd364

 
冷凍個包装シリーズは、京中の高品質と共に、賞味期限が冷蔵肉の3日と比べ60日と長く、冷凍庫にストックしておけば思いついたその日の食卓にひと皿として追加でき、かつ取り扱いも簡単な商品となっています。より多くのお客さまにお召し上がりいただきたく、赤身部位100g２パックと霜降り部位100g２パックの合計400gを、通常価格19,008円(税込)のところ特別価格15,206円(税込、送料無料)と、3,802円もおトクにお買い求めいただけます。当日14時までのご注文で、明日お届けいたします（一部地域を除く）。
 
セット内容：
・冷凍個包装・京中式熟成牛肉 ステーキ用赤身部位：100g×2パック
　※【お届け予定の主な部位】クリ、シンシン、ランプ、ラムシン（京中のお任せ）
・冷凍個包装・京中式熟成牛肉 ステーキ用霜降り部位：100g×2パック
　※【お届け予定の部位】ロース
 
熟成肉の京中だからこそ可能な熟成状態が一番よいときに真空で冷凍パックするのでお肉のおいしさを逃がしません。冷蔵肉にも引けを取らない品質を実感いただけます。これまで京中の熟成肉を知り尽くした方にこそ試していただきたいご提案です。
 
きちんと食に向き合い、健康や安全を最優先に、豊かな毎日をおくることができますように。新しい変化も前向きにたのしめる、京中の商品が、そのような機会のひとつとなれば幸いです。
 
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02/10/2025

【東京・南麻布】「ナショナル麻布ドライエイジドビーフ」を京中：加藤謙一が監修

 空が澄み清々しい秋を感じる頃となりましたが、みなさまお元気でお過ごしでしょうか？

さて、10月4日（土）より、東京・広尾（南麻布）の有栖川宮記念公園そばにあるインターナショナルスーパーマーケット「ナショナル麻布」にて、京中：加藤謙一監修の「ナショナル麻布ドライエイジドビーフ」が販売開始されます。

より詳細について：
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000166329.html

近隣にお住まいのみなさまをはじめ、広尾駅や麻布エリアにお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。

みなさまのご来店を心よりお待ちいたしております。

2025年10月吉日

店主 加藤 謙一
 
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jp

26/09/2025

今週の「明日お届けできるお肉」は、「京中式ステーキ(ランプ、ラムシン、イチボ)」です。
 
https://store.kyonaka.jp/c/1days/gd366

 
京中式熟成牛肉全60部位の中でも特にやわらかく、味濃く、香り高い、ランプ・ラムシン・イチボのいずれかをステーキ用に切り出してお届けします。腰から臀部にかけての部位となり、とてもやわらかいお肉です。赤身または霜降りのご指定を承ります（赤身：ランプまたはラムシン[どちらかは京中にお任せとなります]、霜降り：イチボ）。この機会にぜひ京中式熟成牛肉のステーキをお召し上がりいただきたく、通常価格より【20%OFFの特別価格】でおトクにご提供します。当日14時までのご注文で、明日お届けいたします（一部地域を除く）。明日以外の日時指定は通信欄にご希望を明記いただけましたら対応させていただきます。
 
赤身をご注文いただいたお客さまには、肉の味と香りを存分にお楽しみいただけるランプまたはラムシンの、特にやわらかい真ん中の部分をご用意します。体を動かすための部位ではないため、とてもやわらかく、特長としては、やわらかくて味と香りは弱めながら、肉の味はとても濃く、香り高いです。
 
霜降りをご注文いただいたお客さまには、肉の味・香りと脂のあま味・風味のバランスが抜群に良いイチボの特にやわらかい部分をご用意します。イチボは、モモの最も大きな筋肉の尾骨に近い部分で、モモが動くためにエネルギーを大きく消費するため味濃く、香り高いにも関わらず、尾骨に固定されて動かない分やわらかく、霜降りになるのです。
 
きちんと食に向き合い、健康や安全を最優先に、豊かな毎日をおくることができますように。新しい変化も前向きにたのしめる、京中の商品が、そのような機会のひとつとなれば幸いです。
 
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