てづくりとうふすがい

02/06/2026

2階サロン、湯どうふコースから、この時季の一品。
「厚あげと野菜の焼き浸し」
2階サロンのご予約、お待ちしております。

01/06/2026

【5月のコラム】
ちょっとバタバタしておりまして、6月になってしまいました😅
先日、春秋座で行われた、立川志の輔師匠の独演会に伺いました。
志の輔師匠の落語は、昔から好きでCDなどを聴いておりましたが、数年前にテレビの取材をキッカケにご縁をいただき、落語会に伺わせていただくようになりました。
ここ数年は、古典をかけられる機会が多かったように思いますが、今回は師匠自作の名作「メルシーひな祭り」をたっぷり演じられました。
現代を舞台にした師匠の作品は、登場人物が皆一生懸命なんだけどちょっとしたことで難問が発生して右往左往するという姿を面白おかしく描いておられます。
今回も大爆笑、愉しい高座でございました。
私も自分のオリジナルを磨いてまいりたいと感じた一日でした。
#てづくりとうふすがいコラム
#下鴨豆腐
#てづくりとうふすがい

29/05/2026

夏のおとうふ「辛子とうふ」
好評発売中です！ #下鴨豆腐
#辛子とうふ

15/05/2026

実山椒とうふ、はじめました！
今年もこの季節がやってきました。
さわやかな刺激が、クセになります。

02/05/2026

そろそろ、辛子とうふ、はじめます。
数に限りがございますので、確実にお求めになりたい場合は、前日までにご予約ください🙇

02/05/2026

5月です。2階サロンのご予約、お待ちしております。

30/04/2026

【4月のコラム】
今年ももう三分の一が過ぎようとしています。
最近は世の中の流れがものすごく早い気がします。
といいますのも、先月あたりからの中東情勢の影響が、京都のこの小さな豆腐屋にも急激に襲ってきているのです。
特に石油価格の上昇と調達の懸念が、原料とする包装資材だけでなく、巡り巡っていろんなものの価格を上げているようです。
お取引している業者さんからも、次回出荷分から値上げしますとか、一回の納品数を制限しますとか、なかなか厳しい声が。
ものによっては、当面出荷できないというものもあるようで、我々も戦々恐々としております。
一部の包装資材は、代替品を検討しなくてはならないようです。
当たり前のように使っていたものが大幅に値上げされるというインパクトは、かなり大きく、同業者さんのなかには一部商品をやめられたりするところもあると聞いております。
いずれにしても値上げは避けられないようです。
今回の恐ろしいところは、何がどれくらい値上がりするか、もうひとつよくわからないという点。
食用油なども値上げされるようなので、商品価格の見直しは避けられないのですが、これで当面大丈夫と言えないのが辛いところです。
来月5月上旬、ゴールデンウィーク明けには、店頭価格の見直しをいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

写真は2階サロンの夜のコースから。
ゆば丼（生ゆばの葛かけ丼）です。
鼈甲餡をかけ、天に山葵を添えております。
シンプルですが、そのぶん素材の良さをお愉しみいただけます。

#てづくりとうふすがいコラム
#今月のコラム
#下鴨豆腐

25/04/2026

2階サロンです。
きょうからゴールデンウィークという方もいらっしゃるそうですね。
5月のご予約をちらほらいただいておりますが、ゴールデンウィーク期間のご予約も、まだまだ受け付けております。
お気軽にお問い合わせください。

12/04/2026

おススメです！
欲を言えば、京都名物になるといいなぁ😅

『おあげさんの味噌漬』
京都らしい、白味噌に漬けたおあげです。
焼いてお召し上がりください。

04/04/2026

【臨時休業のお知らせ】
勝手ながら、4月14日(火)〜16日(木)連休させていただきます。
ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
てづくりとうふすがい　拝