PASTA　SAUCE　KITCHEN【パスタソースキッチン】

PASTA　SAUCE　KITCHEN【パスタソースキッチン】 クラフトパスタソースのテイクアウト専門店 　in三重県松阪市 パスタソースキッチンは、シェフが暮らしていたイタリア本場のレシピをもとに、職人たちがひとつひとつ手仕事で作るクラフトパスタソースのブランドです。
「食卓を囲むライフスタイルを、現代日本に取り戻す。」を目指しています。

京都の食卓を、すこしだけ長く。-京都でのPOPUPも、いよいよ終盤になりました。売場に立っていると、夕飯の相談をしながら選ぶご夫婦や、ラザーニャを抱えて帰る方や、誰かへの贈り物を探している方に出会います。どんな食卓なんだろう。どんな時間にな...
13/06/2026

京都の食卓を、すこしだけ長く。

-
京都でのPOPUPも、
いよいよ終盤になりました。

売場に立っていると、

夕飯の相談をしながら選ぶご夫婦や、

ラザーニャを抱えて帰る方や、

誰かへの贈り物を探している方に出会います。

どんな食卓なんだろう。

どんな時間になるんだろう。

そんなことを想像しながら、
今日も売場に立っています。

京都伊勢丹でのPOPUPは
6月16日（火）まで。

もしお近くでしたら、
ぜひお立ち寄りください。

準備は短く、
食卓は長く。

そんなひとときをお届けできたら嬉しいです。

ヒトミより
京都から愛を込めて

＿

※階段の写真

毎朝この60段の階段と、
伊勢丹内の30段。

合わせて90段の階段を登って
売場に着きます。

ふくらはぎもPOPUPどす☺️


#パスタソースキッチン
#京都伊勢丹
#ラザーニャ
#京都グルメ

気分だけ、ごちそうな暮らし。＿＿＿庭のローズマリーを摘んできて、細かく刻んで、粗めの塩と合わせる。それだけで、ちょっと気分が上がります。一番のお気に入りは、ローズマリーだけで作るハーブソルト。1：1くらいでしっかりハーブを入れるのが好み。肉...
11/06/2026

気分だけ、ごちそうな暮らし。

＿＿＿

庭のローズマリーを摘んできて、

細かく刻んで、
粗めの塩と合わせる。

それだけで、
ちょっと気分が上がります。

一番のお気に入りは、
ローズマリーだけで作るハーブソルト。
1：1くらいでしっかりハーブを入れるのが好み。

肉にも野菜にも合うので、
瓶に入れて冷蔵庫に常備しています。

今日は手羽先にふって、
お気に入りのクイジナートのトースターへ。

最後にオリーブオイルを少しかけたら完成です。

＿＿＿

特別なことをしているわけじゃないんです。
これがPSKの普段の暮らしです✨

…

みたいな顔をしながらやっていますが
実際は、特にいいことのなかった今日を、
わざわざ特別なことをして、なんとかゴキゲンな日に
書き換えようとしているだけです🙏

でも不思議なもので、
自分で作ったハーブソルトを使うだけで、

なんだか
「丁寧な暮らしをしている人」

になった気分になります。

実際の仕事では
いつも数キロ単位で仕込んでいるので、

少量で作ると、
確かに丁寧さを感じたりもします。

そんな

“気分だけごちそうな暮らし”

もなかなか悪くありません。

みなさんの最近の
「気分だけごちそう」

よかったら教えてください。


#パスタソースキッチン
#むだに丁寧な暮らし
#ハーブのある暮らし
#ハーブソルト

PSKの企業秘密です。アマトリチャーナに使う玉ねぎは、強火で約70分。3つの鍋を並べて、順番に混ぜ続けます。そこで使うのが、PSKの「吊りベラ」。ヘラを上から吊ることで、混ぜたあと自然に元の位置へ戻ります。普通のヘラだと、鍋ごとにヘラについ...
10/06/2026

PSKの企業秘密です。

アマトリチャーナに使う玉ねぎは、
強火で約70分。

3つの鍋を並べて、
順番に混ぜ続けます。

そこで使うのが、
PSKの「吊りベラ」。

ヘラを上から吊ることで、
混ぜたあと自然に元の位置へ戻ります。

普通のヘラだと、
鍋ごとにヘラについた玉ねぎを落として、
持ち替えて、
また混ぜる。

その小さな動作がなくなるだけで、
作業はずいぶん速くなります。
このゴムひもがPSKの技術の結晶です。

ちなみに、
ベテランになると
ほとんど力を使わずに混ぜ続けられます。

スーシェフのヨスエさんは
止まることなく、
くるっとヘラを持ち替えて
ずっと回していきます。
※ヘラの面は変えず手元だけ変えています！

昔あったあるソースは、
なんと4時間混ぜ続けるものもありました。

こういう小さな工夫や技術の積み重ねで、
PSKのパスタソースは作られています。

細かすぎてホントにどうでもいい話でしたね！
それではまた明日！


#パスタソースキッチン
#アマトリチャーナ
#職人の仕事
#パスタを囲むひととき

【 今月のパスタ｜6月 】夏のアッラビアータ。辛いだけじゃない。旨みのある辛さです。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿PSKでは毎月8日に、季節限定のパスタ料理を販売しています。6月は、夏野菜をたっぷり使ったアッラビアータです。アッラビアータという...
09/06/2026

【 今月のパスタ｜6月 】

夏のアッラビアータ。

辛いだけじゃない。
旨みのある辛さです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

PSKでは毎月8日に、
季節限定のパスタ料理を販売しています。

6月は、
夏野菜をたっぷり使った
アッラビアータです。

アッラビアータというと
「辛いトマトソース」
という印象がありますが、

PSKのアッラビアータは少し違います。

ベースになるのは、
イタリア・カラブリア州の
唐辛子入りサラミ
「ンドゥイヤ」。

その旨みをじっくり引き出し、
唐辛子の辛さだけではなく、
肉のコクと香りを重ねています。

一度冷凍した高糖度トマトと
自家製のトマトソースを加えて
トマトに深みを出します。

そこへ、
なすやズッキーニなどの夏野菜を合わせました。

汗ばむ季節に、
ついもう一口食べたくなるようなパスタです。

⸻

季節限定
「夏のアッラビアータ」

プロフィールのリンクから
オンラインショップをご覧いただけます。

⸻


#パスタソースキッチン
#アッラビアータ
#季節のパスタ
#お取り寄せグルメ

来週はPOPUPで京都へお邪魔します。毎年この季節になると登場する「檸檬とたまごの黄色いラザーニャ」。ありがたいことに、会期の途中で完売してしまうことも多い季節限定のラザーニャです。ようやく全部出来上がりましたので、JR京都伊勢丹へお持ちし...
06/06/2026

来週はPOPUPで京都へお邪魔します。

毎年この季節になると登場する
「檸檬とたまごの黄色いラザーニャ」。

ありがたいことに、
会期の途中で完売してしまうことも多い
季節限定のラザーニャです。

ようやく全部出来上がりましたので、
JR京都伊勢丹へお持ちします。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【 6月10日〜16日 】

JR京都伊勢丹 B2

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

定番の
「松阪牛だけのボロネーゼ」をはじめ、

この季節だけのパスタソースや
ラザーニャもご用意していきます。

京都のみなさんに
お会いできるのを楽しみにしています。

どうぞよろしくお願いいたします。

⸻


#京都伊勢丹
#ラザーニャ

#パスタソースキッチン

チーズを止めるタイミングが分からない。これはPSKだけではありません。イタリアもそうです。削り始めると、削る方も楽しくなってくるのか、どんどん積もります。こっちも楽しくなってくるので、誰も止めません。結果、全員がハッピーなります。たぶんこれ...
03/06/2026

チーズを止めるタイミングが分からない。

これはPSKだけではありません。

イタリアもそうです。

削り始めると、

削る方も楽しくなってくるのか、

どんどん積もります。

こっちも楽しくなってくるので、

誰も止めません。

結果、

全員がハッピーなります。

たぶんこれが
イタリアの知恵です。

先日のお昼も
しっかり実践しました。

結果、

チーズの味しかしません。

ご覧ください。

そして、証拠隠滅後のお皿です。


#パスタソースキッチン
#庭部
#パスタを囲むひととき
#ハーブのある暮らし

今日は庭部の日。シチリア産オレガノの収穫が無事に終わりました。花が咲く直前のこの時期が、一年でいちばん香りが良い頃。収穫したオレガノは乾燥させて、海の幸のラザーニャなどにも使われます。でも、今日の主役はハーブだけではありません。お昼はブルブ...
31/05/2026

今日は庭部の日。

シチリア産オレガノの収穫が無事に終わりました。

花が咲く直前のこの時期が、
一年でいちばん香りが良い頃。

収穫したオレガノは乾燥させて、
海の幸のラザーニャなどにも使われます。

でも、
今日の主役はハーブだけではありません。

お昼はブルブルの荷台をテーブル代わりにして、
みんなで遅めのランチ。

赤身肉とミニトマトで作った、
さっぱりしたボロネーゼ。

チーズをたっぷり削って、
コンキリエと太めのスパゲッティを豪快に。

外でみんなで食べるパスタは、
やっぱり格別でした。

食後は、

ブルブルを修理する人。

レンガで小道を作る人。

ラベンダーを収穫する人。

雑草を抜く人。

すりむいた膝の手当をする人。

それぞれがおもいおもいに庭を楽しみます。

庭づくりというより、
好きな時間を持ち寄る場所なのかもしれません。

それぞれが、
それぞれの日曜日。

今日もいい日曜日でした。


#パスタソースキッチン
#庭部
#パスタを囲むひととき
#ハーブのある暮らし

PSKの好きなもの。私たちはパスタを作っています。でも、好きなのはパスタだけではありません。ハーブ。庭。イタリア。古いもの。長く使えるもの。そして、それぞれが好きな乗り物。どれも少し手間がかかります。でも、手間がかかるからこそ愛着が湧く。そ...
29/05/2026

PSKの好きなもの。

私たちはパスタを作っています。

でも、
好きなのはパスタだけではありません。

ハーブ。
庭。
イタリア。
古いもの。
長く使えるもの。

そして、
それぞれが好きな乗り物。

どれも少し手間がかかります。

でも、
手間がかかるからこそ愛着が湧く。

それは料理も同じかもしれません。

好きなものは、
だいたい手間がかかる。

皆さんには、
そんな好きなものがありますか？

⸻


#パスタソースキッチン

#アバルト595
#ハーブのある暮らし

ラザーニャは、庭から始まる。PSKのラザーニャには、庭で育てたローズマリーを使っています。収穫したハーブは、その日のうちにキッチンへ。むしろ、使うたびに採りに行っています。細かく刻み、新鮮なひき肉に混ぜ込み、じっくり香りを移していきます。効...
29/05/2026

ラザーニャは、庭から始まる。

PSKのラザーニャには、
庭で育てたローズマリーを使っています。

収穫したハーブは、
その日のうちにキッチンへ。
むしろ、使うたびに採りに行っています。

細かく刻み、
新鮮なひき肉に混ぜ込み、
じっくり香りを移していきます。

効率を考えたら、
乾燥ハーブを使った方がずっと簡単です。

それでも私たちが続けるのは、
焼き上がったときの香りがまったく違うから。

オーブンを開けた瞬間に立ち上る、
あの豊かな香り。

完成したラザーニャには見えない部分ですが、
PSKらしさが一番詰まっている工程かもしれません。

その香りが、
食卓を囲む時間を少し豊かにしてくれるとしたら。

私たちは今日も庭へハーブを摘みに行ってしまいます。


#パスタソースキッチン
#ラザーニャ
#ローズマリー
#ハーブのある暮らし

28/05/2026

木を選びに、
三重の大台まで行ってきました。

武田製材さんの倉庫には、
大きな木も、
細い木も、
節だらけの木もあって。

同じ木なのに、
一本ずつ全然表情が違う。

みんなで
「あっちのほうがいいかな」
「でもこっちもいいな」
なんて話しながら、
かなり長居してしまいました。

PSKでは、
料理だけじゃなく、
食卓の空気みたいなものも
少しずつ作っています。

だから、
こういう時間って
意外と大事。

また少し、キッチンが
いい場所になりそうです。

#パスタソースキッチン
 
 #武田製材
 #木のある暮らし
 #パスタを囲むひととき

住所

嬉野権現前町849/1
Matsusaka-shi, Mie
515-2323

営業時間

土曜日 11:00 - 17:00
日曜日 11:00 - 17:00

電話番号

+81598305510

ウェブサイト

アラート

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