02/11/2025
鍋をするから「ゆず胡椒も！」じゃなくて、
最高のゆず胡椒があるから鍋をするんだよ。
あったらいいなじゃないんよ。
なきゃ「残念な鍋」なんよ。
西家謹製ゆず胡椒は、元々が鍋用なんです。
見苦しく箸でカチャカチャと汁に溶かす。
そういう事をさせないで良いように、
サッと汁に馴染むようにしてある。
増粘剤で、粘度を増したヤツじゃ、
箸で見苦しくカチャカチャと
汁に溶かさなきゃならない。
ゆず胡椒屋として、食べて下さる方々や、
使って下さる料理屋さんに、
そんな見苦しい事をさせるわけにいかない。
食品屋は、そこまで考える必要があります。
そこまで考えていない食品屋ってのは、
どう食べて頂いているかを見ていない。
そんな物に愛が込められているとは思えん。
西家謹製ゆず胡椒は、ゆずの香り控えめで、
ゆずが苦手な人にも喜ばれています。
香りってね、つけりゃいいわけじゃないの。
バカみたいにゆず香をつけたってね。
入浴剤みたいな香りがして無理！って方は、
わりといるんですよ。
西家は、創業時に３００人にアンケートを
取らせて頂きましたが、
ゆず胡椒が苦手、ゆず胡椒が嫌いって方は、
辛さが苦手なんじゃないの。
強すぎるゆず香が苦手なの。
それ、分かって良かったですよ。
香りが足りないってんなら足して下さいよ。
香りは乗せたら引けないんです。
だったら、ギリギリまで調整してみせます。
逆に、西家謹製ゆず胡椒は、
青唐辛子の青い香りが強めなんです。
それだけ、鮮度の高い良い青唐辛子だけで、
作っているという証拠なんです。
ゆず香は、いくらでも付けれるし足せます。
しかし、青唐辛子の青い香りは、
鮮度の高い良い青唐辛子で作らなければ、
その香りは乗せられません。
私が、唐辛子を自家栽培するのは、
青唐辛子を仕入れて作るとした場合、
現行の商品の価格は２倍以上になりますが、
西家が栽培している同レベルとは限らない。
なら、最高の唐辛子を自分で育てればいい。
そう思うでしょう？
私もそう思います。
私が「こうしたい」というのは、
利益は、まず度外視して最高を目指します。
仕上がった最高の物に対して、
価格を付けています。
現行の商品の価格は安くないかもしれない。
ただ、それだけの、否それ以上の価値あり！
最高のゆず胡椒があります。
西家謹製ゆず胡椒といいます。
世界一のゆず胡椒職人にして、
ゆず胡椒の神様と呼ばれる西真澄が作る
世界一のゆず胡椒です。
鍋は、それを楽しむ為にあります。
絶対的で、圧倒的で、絶望的な程の違いを
まあ、一度は試してみて下さい。
高いけど、やっぱり「西家」は最高！と、
あなたに言わせてみせますよ。
プロフェッショナルとして。
