（有）川端鮮魚 おさしみ直送便

（有）川端鮮魚 おさしみ直送便 世界最大級の定置網群のある能登・七尾の魚屋 川端鮮魚です。これまでもこれからもずっと地元のお客様に、全国の皆々様に愛されるお店をめざします。

オーダーメイド感覚でお魚を楽しんでいただきたい。手間いらず、ふたを開ければすぐ美味しい！ご自宅にいながら能登半島を旅気分がコンセプトとしています。安心・安全・簡単・便利である事、そしてベストチョイス・ベストタイミングをモットーにしています。大切なご家族やご友人とのだんらんに、お祝いや贈り物にもどうぞご利用下さいませ。能登から届くおさしみは健康と美容にもきっといいね！です。ご自宅で能登を感じていただいた次はいつか是非能登・七尾においでいただけたら幸いです。
FBのメッセージからもご相談承っております。どうぞお気軽にご連絡下さいませ。

能登七尾ではアジは一年中獲れますが、大きく育ち脂がノリノリになるのが６月です。６月のお題は「真鯵」と決めております。今年のレシピは「炙りアジのカルパッチョ・胡瓜ドレッシング」アジを軽く酢〆したものを炙り、すりおろしたキュウリをベースにしたド...
01/06/2026

能登七尾ではアジは一年中獲れますが、大きく育ち脂がノリノリになるのが６月です。

６月のお題は「真鯵」と決めております。

今年のレシピは「炙りアジのカルパッチョ・胡瓜ドレッシング」

アジを軽く酢〆したものを炙り、すりおろしたキュウリをベースにしたドレッシングと合わせます。

初夏にぴったりのさわやかなヒトサラに仕上がりました。

バーナーが無くてもご家庭でプロ級の炙りが作れます。

皮はパリッ！中はレアな仕上がりにするコツは

フライパンを煙が出るまでアツアツにして３０秒皮面を抑えて焼きして

アルミホイルを敷いたカチカチの保冷剤にすぐにのせて冷蔵庫でしっかり
冷やし、余熱をシャットアウト！

氷水で冷やすと水っぽくなりますが、保冷剤で冷やすと旨味と香ばしさMaxな仕上がりに。

この方法を思いついたアタクシに惚れてしまいそう。

器もドレッシングもキンキンに冷たくしていただくと更に美味でございますよ。

是非貴方サマにも試していただきたい、召し上がっていただきたい炙り加減です。

(2026. 6. 5.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

ただいま能登でたくさんフグが水揚げされています。フグは漢字では河豚と書きますね。今回のレシピは　『タンドリー河豚』とってもジューシーでスパイシーな仕上がりになりました。じいじ(父)には刺激的すぎるのでエスニック好きの社長(甥っ子)と一緒に食...
14/05/2026

ただいま能登でたくさんフグが水揚げされています。

フグは漢字では河豚と書きますね。

今回のレシピは　『タンドリー河豚』

とってもジューシーでスパイシーな仕上がりになりました。

じいじ(父)には刺激的すぎるので

エスニック好きの社長(甥っ子)と一緒に食べました。

エスニックには香草が合いますので

付け合わせでおすすめは三つ葉です。

残ってもも卵とじやおひたしなどに使いまわせますね。

どこにでもある材料で簡単に作れます。

レシピご所望の方はDM下さいね。

(2026. 5. 15.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定))

恒例の5月の食材のある真鯛を使ったたレシピは「たけのこと真鯛のアクアパッツア」です。好物の新鮮なたけのことこごみを合わせました。このお料理の発祥は南イタリアのナポリ。揺れる船の上で漁師さんが作ったのがはじまりなのだそうです。イタリアも能登も...
30/04/2026

恒例の5月の食材のある真鯛を使ったたレシピは

「たけのこと真鯛のアクアパッツア」です。

好物の新鮮なたけのことこごみを合わせました。

このお料理の発祥は南イタリアのナポリ。

揺れる船の上で漁師さんが作ったのがはじまりなのだそうです。

イタリアも能登も発酵の文化が深く、両国にとって際立つ旨味にはかかせないもの。

アンチョビとワインの代わりにいしると日本酒を使いました。　

今年はたけのこは表年、また七尾産の真鯛も豊漁で抜群に美味しくお手頃価格です。

漁師飯にハズレはなし。発酵半島能登万歳！な仕上がりのヒトサラが出来ました。

(2026. 5. 1.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

ちらし寿司はそれぞれの具材に味付けをして合わせて作るというのが基本ですが、今回は具材もお酢もお砂糖も炊飯器に入れて一緒にたく「炊き込みホタルイカのちらし寿司」ををご紹介します。　錦糸卵も作るのが面倒な方はレンジで加熱してかきたまをを作っての...
16/04/2026

ちらし寿司はそれぞれの具材に味付けをして合わせて作るというのが基本ですが、

今回は具材もお酢もお砂糖も炊飯器に入れて一緒にたく

「炊き込みホタルイカのちらし寿司」ををご紹介します。　

錦糸卵も作るのが面倒な方はレンジで加熱してかきたまをを作ってのせるとより簡単ですね。

ちょっとの工夫でおうちごはんが華やかに。

お気に入りの九谷焼・稲住佳谷さんのお皿に盛り付けて気分は春爛漫です。

(2026. 4. 17.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

能登も桜の季節を迎えようとしています。　新学期・新年度ですね。MROラジオの朝☀ダッシュ・今夜の一品・お魚料理のコーナーを担当をして皆々様のおかげで１０年目を迎えました。発表出来る機会をいただいているから、より能登の季節を感じ、食材と向き合...
02/04/2026

能登も桜の季節を迎えようとしています。　新学期・新年度ですね。

MROラジオの朝☀ダッシュ・今夜の一品・お魚料理のコーナーを担当をして皆々様のおかげで１０年目を迎えました。

発表出来る機会をいただいているから、より能登の季節を感じ、食材と向き合うことが出来ます。

丁寧な仕事で作るヒトサラは私の日々の暮らしの中の楽しみのひとつです。

これからも魚を通じて和・洋・中・エスニックetc・・・様々なお料理をここ能登で楽しみたいと思います。

今年度１回目のレシピは　『バイ貝とヨモギの新芽の白和え』　です。

うぶ毛のある生えたばかりのヨモギを摘んで茹でました。

少量なのに茹で汁も鮮やかな翡翠色で驚きました。(茹で汁はお風呂に)　

炒りたて・摺りたての胡麻の豊かな風味にきっと貴方もご満悦です。

今年度も何卒よろしくお願い申し上げます。

(2026. 4. 3.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

能登・七尾にイワシの季節が到来です。おかげさまで今年も豊漁です。マイワシは簡単にさばけるのでお魚料理ビギナーさんにはぴったりの食材。美味しさの決め手は兎にも角にも鮮度。今年のイワシ料理はお野菜と一緒に黒酢みそあんかけにしました。隠し味は豆板...
19/03/2026

能登・七尾にイワシの季節が到来です。

おかげさまで今年も豊漁です。

マイワシは簡単にさばけるのでお魚料理ビギナーさんにはぴったりの食材。

美味しさの決め手は兎にも角にも鮮度。

今年のイワシ料理はお野菜と一緒に黒酢みそあんかけにしました。

隠し味は豆板醬とジャムです。

安くて美味しいウルトラスーパーフードの七尾のマイワシ。

貴方にも是非召し上がっていただきたいな。

(2026. 3. 20.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

お茶事のお料理・懐石料理の一番のごちそうは椀物ですね。どこでも手に入る材料で出来るだけ簡単に作れないかと思い、試作を繰り返していた　『えびしんじょうのお椀』がまずまずの仕上がりになりました。昆布の主なうまみ成分はグルタミン酸。このグルタミン...
05/03/2026

お茶事のお料理・懐石料理の一番のごちそうは椀物ですね。

どこでも手に入る材料で出来るだけ簡単に作れないかと思い、

試作を繰り返していた　『えびしんじょうのお椀』

がまずまずの仕上がりになりました。

昆布の主なうまみ成分はグルタミン酸。

このグルタミン酸は私たちが 胎児の頃から羊水を通じて、

また生まれてからは母乳を通じて口にしているため、もっとも安心感のある味覚なのだそうです。

母乳と昆布だしに含まれるグルタミン酸濃度はほぼ同じらしく、

お椀を開けた瞬間に沸き立つあの香りと、

口に含んだ時に全身に広がる幸福感は

これらの事にも関係しているのかもしれませんね。

昆布とかつお節でとった一番出汁だからこその味わいをご自宅で作ってみませんか？

しんじょうのむっちり感で母性も感じていただけるかも？

(2026. 3. 6.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

七尾で最も愛されている魚と言えばそれは真鱈かもしれません。三寒四温の頃、真鱈は産卵のために能登にやってきます。アラ・肝臓・皮・胃袋・エラまで骨以外は食べ尽くせることから、「鱈腹（たらふく）」の語源にもなった魚。毎年２月は真鱈を使ったお料理を...
19/02/2026

七尾で最も愛されている魚と言えばそれは真鱈かもしれません。

三寒四温の頃、真鱈は産卵のために能登にやってきます。

アラ・肝臓・皮・胃袋・エラまで骨以外は食べ尽くせることから、「鱈腹（たらふく）」の語源にもなった魚。

毎年２月は真鱈を使ったお料理を私も楽しみにいます。

今年は『鱈と白菜のグラタン』

米粉と豆乳とチーズで作るホワイトソースは失敗知らずとても簡単です。

今回もプライン液を活用しました。お肉にもお魚にも万能です便利です。

(2026. 2. 20.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

この季節の大根は透き通るほど瑞々しく、雪の下でさらに甘くなりますね。今年は能登にもたくさん雪が降りました。どこのスーパーでも手に入るであろうボイルしたタコと組み合わせた『たこ入り大根めし』たこはプライン液を活用してハリとツヤを復活させて、生...
03/02/2026

この季節の大根は透き通るほど瑞々しく、

雪の下でさらに甘くなりますね。

今年は能登にもたくさん雪が降りました。

どこのスーパーでも手に入るであろうボイルしたタコと組み合わせた

『たこ入り大根めし』

たこはプライン液を活用してハリとツヤを復活させて、生のチンゲン菜と一緒に

炊き上がってから入れます。

大根と油揚げだけでも美味しいですが、七尾の魚屋のレシピですから、

能登島産真蛸を入れました。

ダコは低カロリーで高タンパク・タウリン・ビタミンB1・亜鉛・ビタミンEがも豊富

チンゲン菜はカロテン（ビタミンA）ビタミンC カルシウム カリウム 鉄分を豊富に含む

緑黄色野菜で、抗酸化作用により免疫力アップや美容にも期待ができるんだとか。

大根は食物繊維が多く、かさ増しにもなるので、ちょっとくらい食べすぎても大丈夫。

美味しく食べて、健やかな毎日を迎えたいですね。

(2026. 2. 6.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

数の子は塩抜きにして出汁に漬けていただくのが、ポピュラーですね。とあるスーパーで、数の子が格安で販売していたので、数の子のオイル漬けを作ってみたところ、美味でした。今週のレシピは『数の子のオイル漬け』×『間違いなく美味しくできるペペロンチー...
26/01/2026

数の子は塩抜きにして出汁に漬けていただくのが、ポピュラーですね。

とあるスーパーで、数の子が格安で販売していたので、

数の子のオイル漬けを作ってみたところ、美味でした。

今週のレシピは『数の子のオイル漬け』×『間違いなく美味しくできるペペロンチーノ』

をご紹介致します。

にんにくと塩をしっかり効かせたアツアツでアルデンテのペペロンチーノ。

材料がシンプルなお料理は作る方も食べる方もタイミングが大切ですよね。

少し火が入った数の子の触感とオイル漬けのシャキシャキ感を楽しめる一品。

お正月の残り物でなくとも、是非また作りたい一皿が出来ました。

ペペロンチーノはよく温めたお皿に持りつけるのもとても大切なひと手間。

器は私の大好きなお色目の青交趾です。　Buon appetito!

(2026. 1. 30.㈮ 9：30~ ＭＲＯラジオ朝☀ダッシュで放送予定)

住所

矢田新町イ部６番地２０
Nanao-shi, Ishikawa
9260015

営業時間

月曜日 09:00 - 19:00
火曜日 09:00 - 19:00
水曜日 09:00 - 19:00
木曜日 09:00 - 19:00
金曜日 09:00 - 19:00
土曜日 09:00 - 19:00

電話番号

+81767521916

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