07/06/2026
若鶴酒造の新ブランド「三六〇」から愛山入荷しました！
三六〇 愛山 1.8L￥4367 720ml￥2299(税込)
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kaneni-shouji/bce3c4e1bc2.html
三六〇、名前は蔵の所在地、三郎丸に由来します。
それは丸い酒。日本酒を構成する要素。
甘味、酸味、苦味、旨味、そして香り。
それらが、まるで円のように調和し、円熟している。かつ、浮き浮きするような軽や
かさ。
それが私たちの目指す、円にして空 / Rounded and Airy です。
三郎丸と三六〇で、この地を知る人を増やし、この地を愛する人を増やしたい。
そんな思いを込めて名付けました。
酒を口にして、思わずボトルを手に取り、ラベルを見る。三郎丸。どんな場所だろうと思いを馳せる。
そんなお酒でありたいと日々仕込んでいます。
若鶴酒造では昨年春から秋にかけて蔵の大規模リニューアルを行いました。
理想の酒質を追求するための投資です。
昨年12月に就任した杜氏田村氏は20代。富山で、おそらく北陸で一番若い杜氏です。
伝統を継承しつつ、今に受け入れられる形に更新していく。それが造り手としての使命だと考えています。
1stリリースは白、2ndリリースは薄紅色の愛山。
程よく寝かせて甘味が少し前に出て来る分、他の4要素も少し強くして、円を整えて。
白と比べて、全体として円の面積が大きいお酒に仕上げました。
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