笹漬け（ささ漬け）専門店　津田孫兵衛

02/05/2026

11/03/2026

奈良東大寺へのお水送りが過ぎ、春間近、イサザが遡上し始めております。
天候が不順の為、イサザも獲れたり獲れなかったりで大変入荷不順です。そのうち終わってしまうのが大変困りますが何とかお待ち頂いている方にお届けできます様手配させて頂きたく努力します。
今暫く、お時間をいただ来ます様お願いします。

日本酒と本みりん、お醤油で軽く煮あげてのお届けです。煮あげた出汁も一緒にお届けいたします。

本日も頑張って商いさせて頂きます。

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#イサザ
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#春
#珍味
#お水送り

01/02/2026

雪の中、久しぶりの若狭小浜湾です。

大型のマグロが回遊して来ております。大きな定置網には100キロ超えの大型が入り、小さな網には小型の4から5キロ位のが入っております。鰤はここのところ見かけられません。
暖かい海流が沿岸沿いに流れる様になった模様です。

寒い今、進学される方にはドキドキの季節です。桜咲くが聞かれるように応援を致しております。

今は寒さで身のしまってる寒小鯛の笹漬け、昆布締めをお作り致しております。ノドグロも今の季節、脂がのって大変おいしくなっております。寒小鯛、ノドグロが最もお勧めの季節となります。

本日も頑張って商いさせていただきます。

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#寒小鯛
#笹漬け
#昆布締め
#おめでとう
#合格

27/12/2025

寒ーい小浜です。昨日からの雪、山々は雪化粧。

お歳暮はもう最終を迎えておりますが、まだ、２９日午前中でしたら年内お届け間に合います。最後ですので宜しくお願い致します。

また、新春のご挨拶用に特別仕様のお箱での笹漬けもさせて頂いております。価格はおなじですの晴れやかな新春に相応しい箱入りの御利用も宜しくお願い致します。

本日も頑張って商いさせて頂いております。

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#昆布締め
#新春

20/12/2025

本日も底曳漁はカニ🦀。

年末に向けて仲買は出荷が強く、買いに入ってます。
全てのものが値上がりして財布の紐が固くなっていますが、カニは別の様です。本年は例年になく、１２月後半まで底曳漁は蟹ばかりです。

本日も頑張って商いさせて頂いております。

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#笹漬け

06/11/2025

日本で一番早い越前カニの競りが始まりました。
ここの価格をが反映されて、他の市場の価格が推移します。

ズワイカニは例年並みとれてますが、雌のセイコガニは昨年の五分の一、価格はズワイは昨年並みですご、セイコガニは約倍の価格になってます。
お待ち頂いております方には早くて日曜日に、遅くても火曜日にはおどけ致します。

リーズナブルなお値段ものはどうしても少なくなります。
しかし、やけと言われる色の付いたカニは、身はしっかり入ってますが、見栄えがあまりいいとは言えないのでお得な部類に入りますのでおいおいホームページにアップされますのでお見逃しのない様に、、、、
本日も頑張って商いさせていただきます。

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15/10/2025

大雨明けの若狭小浜です。
久しぶりに底曳漁がでました。延縄漁も出ております。定置網では
夏の魚のバレン（バシヨウカジキ）がまだまだ多く水揚げされています。
底曳漁では　冬の魚、赤かれか水揚げされ、毛蟹や水魚、モサエビも、、
一体、海はどうなってるのかな？と思わざるを得ません。

天然の魚を相手にしている我々は気候と同じく、激変する魚に翻弄されつつあります。季節感が魚によって感じられなくなりつつあります。

カタログ、皆様のお手元にお届けが始まりました。アナログからネットへと加速していますので、ネットの早期値引き大きくさせて頂きました。ホームページよりのご来店お待ちいたしております。

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02/10/2025

秋祭りも過ぎ、彼岸も過ぎて、やっとで秋らしい景色が見えてきました若狭小浜です。底曳漁もスタートして、本日は中型のレンコ、ノドグロが取れ出しています。価格は例年より少し高め、全てのものが値上がり致しております影響で、買値も高くなっております。
少しでも安く買いたい仲卸と価格は別で兎に角数を確保すべくあらゆるものを買い付けていく仲卸の狭間で頑張って買付をして、皆様の食卓の笑顔を思い浮かべながら笹漬けを作ってお届けを致しております。

本日も頑張って商いさせて頂きます。

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08/09/2025

もう直ぐ敬老の日。
おめでたい贈り物、金箔と桜花の入っためでたい品。
骨のない小さな小鯛をこだわりの塩と米酢と熟成味醂とで味を整えました。300年以上の技術で添加物無し、素の小鯛の美味しさだけでこれだけのものが出来るのかと感動して頂ける物を作り上げてお届け致します。

朝晩は少し気温が下がるのですが、昼間は相変わらずの暑い天候です。
ここのところの若狭湾は異常な程温かく、バレンがかつてないほど獲れております。20キロより大きな物が本日は50本超え、でも最後は1000円札少しでの価格になっております。
これが入ると他の魚は獲れないと漁師の嘆きが聞こえてきます。

本日も頑張って商いさせて頂きます。

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