穀平味噌醸造場

27/06/2026

5月23日ようやく「たけさんポーランド店」がオープンしました。うれしいことに初日から行列ができたそうです。そして同時期にフランスの2号店が開店間近。現在たけさんはフランスに飛んでいるそう。そして2号店に掲げる看板画像を送ってきてくれました。いや感激ですね。まさかフランスの店舗に「穀平味噌醸造場」の社名が刻まれているとは思いませんでした。さらに3号店の準備もされているとか。またまたフランスに行かなければならないです。

15/04/2026

先週末にDEAN ＆ DELUCA名古屋エリア２店舗のイベントで提供されました料理に穀平みそを使っていただきました。過日小布施に料理人が来られた時に試していただいたのがご縁です。名古屋といえば独特な味噌文化が根付いている地域ですが、信州味噌が少しでも評価いただければ幸いです。このご縁が続いてもらうことを祈ります。

世界中の美味しい食べ物をあつめた、食するよろこびをお伝えする食のセレクトショップ

28/11/2025

なぜか、ポーランド。世界展開をはかる「たけさんラーメン」の味噌ダレを提供する弊社も新店舗開店の準備に立ち会いました。フランスのような喧騒や派手さはありませんが、落ち着いた雰囲気の街並みとオシャレな店舗に心躍りました。
現地オーナーは味噌も売りたいとおっしゃっています。いよいよ「穀平味噌」も「Kokuhei−Miso」として世界に広がれば嬉しいです。そういえば、ポーランドはショパンの生まれた国だったんですね。ショパンの心臓が安置されている教会に参拝してきました。さらには女性の美しさにも心奪われる国でした。