自家焙煎コーヒー Ucafe

31/08/2026

.
🍂 Ucafe 9月の営業カレンダー 🍂

まだ昼間は暑い日が続きますが、
少しずつ秋の気配が近づいてきました。

9月は特別営業と臨時休業、
そして、初めての神戸市内でのイベント出店があります。
ご来店の際は営業日をご確認ください。

9/21(月・敬老の日)：営業
9/22(火・国民の休日)：営業
9/25(金)：休業
9/26(土)〜27(日)：小野の「ええもん」大発見フェスタ（イオンモール神戸北）

夏ブレンドは9月末までご提供予定です。
アイスでのご注文もどうぞ。

9月もどうぞよろしくお願いします。

#小野市 #自家焙煎コーヒー
#営業カレンダー #イオンモール神戸北
#小野のええもん大発見フェスタ

17/08/2026

.
石脇智広さんの新刊
『プロが教える
「コーヒー」とっておきの楽しみ方』
が届きました。

コーヒーの本は、気づけば一般書籍だけでも50冊以上。
その中で、何度も繰り返し読んできた一冊があります。

石脇智広さん著
『コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために』

2008年に購入した初版で、
持っているコーヒー関連の一般書籍の中では、もっとも読み返してきた本です。
難しい内容をやさしくほどくように説明してくださり、私のコーヒーの知識や考え方の“土台”になった大切な一冊。

コーヒーの知識を深めるというより、
数学でいえば公式そのものではなく、公式の“導き方”を教えてくれるような本。
コーヒーをどう理解し、どう考えるかという“道筋”を示してくれました。

発刊から20年近く経ちますが、いまでも多くの方がすすめる一冊で、私からもおすすめしたい本です。

そして、長くそばに置いている絵本
石脇智広さん監修
『コーヒー（知りたい食べたい熱帯の作物）』
も、静かに支えてくれる大切な一冊です。

セミナーで直接お話を伺ったこともあり、忘年会の宴席でご一緒させてもらったこともあります。
人柄も含めて、ずっと尊敬している方です。

いまは目の調子が思わしくありませんので、ゆっくりと、楽しみながらページをめくっていきたいと思います。

#コーヒーの本 #石脇智広 #コーヒーの学び

13/08/2026

.
ケニアの浅煎りを焙煎しました。

深煎りとは異なる、
カシスを思わせる果実の甘酸っぱさが楽しめる味わいです。

まずは今回の焙煎分のみですが、
ご希望があれば今後の提供も検討します。

2010年に焙煎を始めて以来、
同じ豆でも焙煎度で風味がどう変わるかを
焼き分けと経時変化で確かめてきました。

ケニアも浅煎りから深煎りまで検証し、
Ucafeとしては深煎りが最適と判断して
これまで提供してきました。

一方で、浅煎りのケニアを求める声があり、
果実の甘酸っぱさがよく出る浅煎りの魅力も
改めて感じていたため、
今回分だけ焙煎してみることにしました。

浅煎りがお好きな方、
ケニアの焙煎度違いを試したい方、
普段は深煎り派でも、
カシスのような甘酸っぱい後味を楽しみたい方は、
ぜひ一度、お試しください。

#自家焙煎 #ケニア #浅煎り #深煎り #カシス #コーヒー好きな人と繋がりたい

06/08/2026

05/08/2026

.
ブラジル🇧🇷から新豆 “Parabéns” (パラベンス)が届きました。
ポルトガル語で「おめでとう」を意味する、やさしい名前のロットです。

昨年の秋から使い始めて、気づけば４袋目。
ブレンドにも欠かせない存在でありながら、
シングルでも常に人気上位の豆です。

ブラジルのナチュラル精製は特別ではありません。
むしろ、世界で最も一般的なコーヒー豆かもしれません。
それでも、この豆の風味が豊かに感じられるのは、
土壌づくりから栽培、収穫、そして精製までのひとつひとつが
丁寧に積み重ねられているからだと思っています。

完熟豆の甘味とコク、
ニュークロップのみずみずしい柑橘系のジューシーさが、
今回もきれいに揃っていました。

先日、いつもご来店くださるお客様が、
お友達への誕生日プレゼントにこの豆を選んでくださいました。
名前の響きと、やわらかな甘味が、
贈り物としてもそっと寄り添ってくれるのだと思います。

初めての方にも、いつも選んでくださる方にも、
甘味を最大限に引き出した焙煎でお迎えいたします🐻

30/07/2026

.
🌻 Ucafe 8月の営業カレンダー 🌻

8月は祝日営業や臨時休業があります。
ご来店の際は営業日をご確認ください。

8/08(土)：休業
8/11(火・山の日)：営業

暑い日が続きますが、
おいしいコーヒーで一息ついて、
そっと笑顔になれますように。

8月もよろしくお願いします🐻

#自家焙煎コーヒー

#小野市コーヒー
#小野市カフェ
#コーヒーのある暮らし
#8月の営業日

24/07/2026

.
今年も、
水出し珈琲ポットの
販売を始めました。

水出しは薄いという印象を
持たれることがありますが、

豆の風味を一層引き出すための
ちょっとしたコツもお伝えしています。

ご家庭でも簡単に、
美味しい水出し珈琲を
お楽しみください。

#水出し珈琲
#自家焙煎

#夏の珈琲
#コーヒーのある暮らし

08/07/2026

.
インドネシア マンデリン ブルーバタック
数量限定でご提供を開始しました。

ブルーバタックを初めて飲んだのは、2010年頃。
7月から数年ぶりに再開した、UCCコーヒー博物館内の喫茶室「Coffee Road」だったと思います。

それまでのマンデリンとはまったく違う、
爽やかな柑橘の酸味が印象的でした。
その時は、それがおいしいものなのか判断できず、
ただ静かに驚いた記憶があります。

あれから10数年。
当時はG1だったブルーバタックが、
SG（Super Grade）となって再び出会えたことがうれしいです。

マンデリンらしいアーシー感に、
濃厚で滑らかな口当たり。
雑味のない甘い余韻と、
リントンらしいグレープフルーツやハーブのニュアンスが広がります。

10数年前のデビューを知っている方にも、
初めての方にも。
ブルーバタックの静かな魅力を味わっていただけたらと思います。

#インドネシア #マンデリン #ブルーバタック
#自家焙煎コーヒー #スペシャルティコーヒー
#コーヒー博物館 #コーヒーロード

02/07/2026

Ucafeとして初めて、
『ロブスタ』(カネフォラ種)
を焙煎しました。

ロブスタを扱うことはないと思っていた私が、心を動かされた豆です。

コーヒーの主流であるアラビカは、
香りの豊かさや繊細さで知られています。
一方ロブスタは、力強いコクや香ばしさが特徴で、
麦茶や雑味のイメージを持たれることも少なくありません。

今回扱ったアマゾンロブスタは、
そのイメージを変えるロットでした。
なお、焙煎度は、この豆の特長を引き出すために中煎りとしました。

きなこ系の穏やかな甘さが最初に感じられ、
その甘さが後味まで長く続きます。

少し冷めてくると、ドライアプリコットの果実感と、角の取れたまろやかな質感を楽しめます。

Ucafeとしては、おそらく、今回限りの取扱いになります。
ぜひ一度味わってみてほしい豆です。

飲んだという経験そのものが、きっと価値になるはずです🐻

#ファインロブスタ
#ロブスタ
#自家焙煎
#コーヒー豆
#ブラジル
#アマゾンロブスタ

29/06/2026

.
🌿 Ucafe 7月の営業カレンダー 🌿

7月はイベント出店や祝日営業があり、少し変則的なスケジュールです。
ご来店の際は、営業日をご確認ください。

7/5(日)：おの恋マルシェ（小野市）出店
7/20(月・海の日)：営業
7/24(金)：休業

Ucafe初の新銘柄も登場予定です。
とっても個性的な風味をお楽しみに☕

7月もよろしくお願いします🐻


#自家焙煎コーヒー
#小野市コーヒー豆
#季節ブレンド
#コーヒー豆販売
#ファインロブスタ