野生のお肉を食卓に-山肉デリ-

06/08/2026

猪の背脂、たくさん入荷しました。

「それが何なのか誰にでもわかりやすいもの」
「多くの人が欲しがるもの」

それだけ扱うのは、プロじゃないよね。

こういう謎商品売るの、大好き♡

脂って、凍ったままで切れるんです。

冷凍庫にこれ一つ常備して、使う分だけ包丁で削いで野菜炒めや焼きそばしたら、肉なしでも大満足になります。

#ジビエ
#ジビエ肉
#鹿肉
#猪肉
#料理教室大阪

02/08/2026

鹿肉スライス、販売開始しました。

お肉って「脂はそんなにいらない」という人、意外と多いのです。

山肉デリの鹿肉は、脂を取り除いていただいている「ザ・赤身」。

たいていのお惣菜に使えます！

少し厚め（3mm)の鹿肉スライス。 肉感たっぷり、ミネラル豊富な赤身肉ならではの味わいです。 柔らかさは上から順番になりますが、切り落としでも肉じゃがなどの煮物に使う分にはまったく問題ありません。 ロース・内.....

01/08/2026

長野県産モモ「あかつき」

「モモまだですか？」

この３週間くらい毎日ご近所の皆さんに言われ続けておりました。

うーん、よい！！！

モモは、気温とか雨の量とか、ちょっとしたことで出来が変わります。

農家さんと何度も連絡取り合って、「今だ！」ってタイミングで送っていただきました。

名人はやはり違う。このバランス…。

お早めにご来店下さい。

#料理教室大阪
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01/08/2026

お待たせしました。
長野県産白桃「あかつき」

入荷しました😃

もぎたてホヤホヤ。
私も今晩一ついただきます。

#ジビエ
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31/07/2026

長野の農家さんのところで🍑桃🍑の収穫が始まりました😃

あと少し、お待ち下さいね💫

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22/07/2026

蛍光灯、交換できましたー！

切れたのは2本だったけど、生産終了を見越して8本すべて交換しました。

衝撃的だったのは、開業の時に内装屋さん任せで「昼光色」を選んでいたこと。

商品写真が青白く写ってしまって補正の手間がかかるのは蛍光灯だからしょうがないかー、と思っていました。

「昼白色」って選択肢があったとは！

あっかるーーーーーーい😃😃😃

今週もやることたくさん。
ご来店お待ちしてまーす😊
(桃少しあるよ)

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19/07/2026

アンズ〜！

いよいよおしまい！

モモ、少しだけ来ました。

果物って、どうして柔らかいものは暑くて湿気の多い時期にできて、硬いものは涼しくなってからできるんでしょうね🤔

反対だったら日持ちしやすいのに。

栽培種のことはわからないけど、野生種では

「液果類」=さくらんぼ、サルナシ、ナツハゼなど
「堅果類」=栗とかクルミとかドングリとか

という分類があります。なんかやっぱり暑い時期に柔らかい感じ？

で、geminiさんに聞いてみたら生存戦略の違いなんだって。

液果類=鳥などに食べてもらって種を糞と一緒に遠くに落としてもらって「糞に包まれて発芽する戦略」

堅果類=リスやネズミが食べ切れない分をよそに運び、土に埋めて忘れてしまうのを利用して「土の中で発芽する戦略」

そうか、すぐ腐るものは保存しようと思わないよね。人間の都合より他の生き物さんの都合の方が進化の歴史で大事なんだねーなるほど。

ご来店お待ちしてまーす！

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18/07/2026

夏本番の日差しですね😃

・長野県産アンズ、明日で終売です。

・長野県産モモ(白桃)、本日夕方入荷予定です。

山肉デリの果物の生産者さんは、獣害や災害の被害農家さん。他の人がギブアップする状況で踏ん張り続ける人が作るものはすごいです。

よかったらぜひご来店下さい。

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17/07/2026

アンズ〜💞

日曜日で終売だよ！
あと少しあるよ！
誰も来なかったら私が全部食べちゃうよ😃

#ジビエ
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16/07/2026

アンズ、今週で終売です！

まだの方ぜひ。

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