06/07/2026
【飲食店オーナー様・料理長様へ】
見てください、この眩しいほどの銀の輝き。 今朝仕入れたばかりの、滋賀県産『天然小鮎（こあゆ）』です！
「おすすめメニュー、何にしよう…」 「人手不足で、手の込んだ仕込みはキツい…」 そんなお悩みを一発で解決する、大輝イチオシの食材です。
実はこの小鮎、美味しいだけじゃなく、飲食店の皆様をグッと楽にする「3つのヒミツ」があるんです👇
🔥 小鮎を仕入れるべき3大メリット
① 【仕込み時間、驚異の『ゼロ』】 良質な苔を食べて育つ琵琶湖の天然小鮎は、内臓（ハラワタ）こそが最高の御馳走。ウロコや内臓を取る面倒な下処理が「一切不要」です。袋から出して、そのまま天ぷら粉にくぐらせるだけ。厨房の人手不足・時短に直結します！
② 【原価を抑えて、ボリューム感を演出】 サクッと揚げて、お皿に立体的に盛り付けるだけで、圧倒的な高級感とボリュームが出せます。仕入れ原価に対して、お客様へ提示できる「体験価値（値付け）」を高く設定できるため、夏の高利益率エースになります。
③ 【「天然・季節限定」のキラーワード】 「滋賀県産 天然小鮎のサクふわ天ぷら」 この文字がメニューにあるだけで、冷えた生ビールや夏酒の注文が止まらなくなります。客単価アップの強力なフックに！
🥢 おすすめの提供方法
・王道の天ぷら・唐揚げ（塩でシンプルに） ・バルなら「小鮎のアヒージョ・コンフィ」（骨まで柔らかいので丸ごと仕込めます）
美味しい魚を売るだけでなく、お店の利益を一緒に作るのが【大輝】の仕事です。 夏の看板メニューに、この「銀の至宝」をぜひ。
仕入れのご相談・ご注文は、お気軽にDMまたはお電話でお待ちしております！
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