チーズ工房【千】sen

チーズ工房【千】sen 千葉県の大多喜町で築120年の古民家の敷地内にあるチーズ工房【千】sen 微生物の力を最大に活かし無添加でナチュラルチーズを製造しています。 手作りチーズ

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26/09/2025

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.【鼓動Kodou】 熟成が進むと、チーズの表面が少し塩辛くなり、香りも強くなります。しかし、その外側を薄く削ると、中にはクリーミーで美味しいチーズが広がっています。ウォッシュタイプ鼓動Kodouのチーズの食べごろを確認するには、外側を軽く...
17/05/2025

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【鼓動Kodou】
熟成が進むと、チーズの表面が少し塩辛くなり、香りも強くなります。しかし、その外側を薄く削ると、中にはクリーミーで美味しいチーズが広がっています。

ウォッシュタイプ鼓動Kodouのチーズの食べごろを確認するには、外側を軽く触れて柔らかさを確かめてみてください。両手で優しく押しながら、チーズの熟成具合を感じ取ることができます。

必ず常温に出し15分待ちます、その後パンに塗ってお楽しみいただければ、より一層美味しさを引き立てます。

ミルキーな大人のチーズをお楽しみください！

【営業日・イベント出店】
5/18(日)発酵マラソン＠神崎町
5/23-25 パシオン・エ・ナチュール＠新大阪
6/1(日)営業日
6/6(金)ギルド・クラブ・ジャポン＠京都府
6/10㈫サンカフェ ＠ 香川県三豊市仁尾町
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『カズサの郷 愛彩畑』
千葉県君津市　

『みんなみの里』
千葉県鴨川市　
チーズの販売を開始しています！

★Instagramのプロフィール欄に常に
「オンラインショップBASE」
「売店予約」
「おまかせセット」
各お申し込みフォームのリンクがございます。どうぞご利用ください。
https://linktr.ee/fromage_sen

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4/12に さんで行われたイベントの写真です。📷photos さんありがとうございました。

.寺子屋2025【会場Map】■ Aエリア1 おにぎり工房かっつぁん .katsu3 2 キッチン ハンディ 3 創作スイーツ レーヴ 4 momosuke 5 恵食堂 6 手作りほうき 7 米つぶ屋ぐるぐる 8 福笑屋珈琲 9...
30/04/2025

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寺子屋2025【会場Map】

■ Aエリア
1 おにぎり工房かっつぁん .katsu3
2 キッチン ハンディ
3 創作スイーツ レーヴ
4 momosuke
5 恵食堂
6 手作りほうき
7 米つぶ屋ぐるぐる
8 福笑屋珈琲
9 たまる食堂
10 ボタリズムコーヒーロースター
11 もみじの手
12 いまここ園
13 稲荷山珈琲店
14 Vegefields
15 樂だや .daya
16 移動ごはん又兵衛 .matabey
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■Bエリア　　エントランス
1 ハト商店
2 Bocchi
3 天然酵母ぱん 紡
4 「いすみや」
5 Another Belly Cakes
6 引田香織
7 なっちょろ
8 zakkaじんわり .zakka
9 umitomori
10 AOZORA cafe .okitsu
11 あいこ農園
12 よろこびの種
13 みちるや
14 せかいいち .market
15 和雑貨 翠
16 ツクルカクロッカ
17 葉菜屋　綴り菜　
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◾️C エリア　大会議室
1 ビアオクロック
2 海と鳩
3 nanajigen
4 WWFジャパン海洋水産グループ
5 Bee's Work .work.jp
6 チーズ工房【千】sen
7 陶芸 yana
8 笑顔配筆人 馬場貴海賀
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◾️Eエリア
1 TOUNKY WOOD WORKS
2 心のほぐし屋みどりのいえ
3 絵処　tanian
4 moonchild
5 手仕事　のらや .noraya
6 農処　Shiki
8 OIKAZE BIKE WITH COFFEE
9 山ノ音光（ヤマノネコウ）
10 たこ焼き　輪や
11 はちぐみ
12 もくしち
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◾️ホール
【 和太皷バンドGOCOO 】


◆和太鼓ワークショップ
１回目：12:00〜12:30
２回目：13:00〜13:30

◆GOCOO LIVE
15:00〜15:45

いづれも ホールで行われます♪
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【開催日】2025年5月4日㈰

【開催場所】
勝浦市芸術文化交流センター Küste (キュステ)
〒299-5224 千葉県勝浦市沢倉５２３−１

【開催時間】：10時～16時
雨天決行☔️

【体験】は予約受付なし
（当日先着順で受付ます）

主催:寺子屋実行委員会
後援: 勝浦市教育委員会
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Access
【駐車場】247台無料
【JR外房線】勝浦駅から徒歩20分
【高速バス】東京駅⇆勝浦駅（122分）小湊鐵道バス🚌

.【営業日・イベント出店】5/4(日)営業日　寺子屋2025 ★この日は勝浦市芸術文化交流センター Küste (キュステ)で出店という形で同日開催です。大多喜店はお休みですのでご注意ください‼5/11(日)ソーラーシェアリング・アースデイ...
30/04/2025

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【営業日・イベント出店】
5/4(日)営業日　寺子屋2025
★この日は勝浦市芸術文化交流センター Küste (キュステ)で出店という形で同日開催です。大多喜店はお休みですのでご注意ください‼
5/11(日)ソーラーシェアリング・アースデイ@匝瑳市
5/18(日)発酵マラソン＠神崎町
5/23-25 パシオン・エ・ナチュール＠新大阪
6/1(日)営業日
6/6(金)ギルド・クラブ・ジャポン＠京都府
6/10㈫サンカフェ ＠ 香川県三豊市仁尾町
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『カズサの郷 愛彩畑』
千葉県君津市　
『みんなみの里』
千葉県鴨川市　
チーズの販売を開始しています！

★Instagramのプロフィール欄に常に
「オンラインショップBASE」

.【おまかせチーズセット】下記の料金内容でチーズをお任せアレンジしてお送りいたします。❶2000円から3000円（＋送料)3/3(月)発送❷4000円から5000円（＋送料)3/3(月)発送❸6000円から7000円（＋送料)3/3(月)発...
23/02/2025

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【おまかせチーズセット】
下記の料金内容でチーズをお任せアレンジしてお送りいたします。

❶2000円から3000円（＋送料)3/3(月)発送
❷4000円から5000円（＋送料)3/3(月)発送
❸6000円から7000円（＋送料)3/3(月)発送
❹10000円から11000円（＋送料)3/3(月)発送
❺竹炭濃厚5個セット(5,050円)＋送料 2/27(木)発送
★チーズの内容は指定できません

【オプション】
・「越ちゃんの干物」 季節のおまかせ干物
・ 千オリジナル保冷バック
・ ホエイドレッシング
下記の予約フォームにてお申し込みをお願いいたします。
—————————————
【おまかせご予約フォーム】
https://ws.formzu.net/sfgen/S52404391/

★基本的に【先着順】でチーズを発送させていただきます。
★3月チーズのご予約の締め切りは3/3㈪の10時までとなります。

【オンラインショップ BASE】
https://fromagesen.base.shop
送られてくるチーズが決まったものがよろしい方はこちらのオンラインショップよりご注文ください。（3/2発送日）
予めご了承ください。
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【3/2㈰営業日の売店で受取希望】のご予約はコチラ
https://ws.formzu.net/sfgen/S75562028/

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《こんな方におススメ》
★なかなか大多喜に買いに行けない
★先ずはお試しで食べてみたい
★届くチーズとの新しい出会いを楽しみたい
★お友達とシェアして味わいたい
★売店にしかない🧀種類に出会う機会にどうぞご利用下さい！
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【2025年３月2日㈰】
vegefields
imarian
稲荷山珈琲店
Momosuke
Umito Hato
atelier dehors
葉菜屋 綴り菜
つちはる

【古民家内　個展作家】
なっちょろ　

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【営業日・イベント出店】
2/27(木)関東チーズコンクール
3/2(日)営業日
　　　なっちょろ個展
3/6(木)国産ナチュラルチーズシンポジウム2025＠東京農業大学
3/9(日)引田香織Live＠千sen
3/18-20台湾 チーズセミナー＠台南、苗栗
3/23(日)お蔵フェスタ＠神崎町
4/6(日)営業日
4/12(土)ワインとチーズの会＠木更津市

5/4(日)営業日　寺子屋2025
★この日は勝浦市芸術文化交流センター Küste (キュステ)で出店という形で同日開催です。大多喜店はお休みですのでご注意ください‼
5/23-25　大阪遠征
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『カズサの郷 愛彩畑』さんで
チーズの販売を開始しました！

★Instagramのプロフィール欄に常に「
オンラインショップBASE」
「売店予約」
「おまかせセット」の
各お申し込みフォームのリンクがございます。どうぞご利用ください。
https://linktr.ee/fromage_sen

.新年あけましておめでとうございます。旧年中は、チーズ工房【千】senをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。皆様のおかげで、無事に10周年の節目の年に世界コンクールで「鼓動Kodou」が金賞を受賞し長年の夢が一つ叶い、充実した一年を...
01/01/2025

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新年あけましておめでとうございます。
旧年中は、チーズ工房【千】senをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。皆様のおかげで、無事に10周年の節目の年に世界コンクールで「鼓動Kodou」が金賞を受賞し長年の夢が一つ叶い、充実した一年を過ごすことができました。

本年も、皆様に喜んでいただけるような美味しいチーズをお届けできるよう、一層努力してまいります。

新しい年が皆様にとって素晴らしいものとなりますよう、心よりお祈り申し上げます。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

チーズ工房【千】sen
柴田千代

【おまかせチーズセット】下記の料金内容でチーズをお任せアレンジしてお送りいたします。❶2000円から3000円（＋送料)11/4(月)発送❷4000円から5000円（＋送料)11/4(月)発送❸6000円から7000円（＋送料)11/4(月...
28/10/2024

【おまかせチーズセット】
下記の料金内容でチーズをお任せアレンジしてお送りいたします。

❶2000円から3000円（＋送料)11/4(月)発送
❷4000円から5000円（＋送料)11/4(月)発送
❸6000円から7000円（＋送料)11/4(月)発送
❹10000円から11000円（＋送料)11/4(月)発送
❺竹炭 5個セット(4,400円)＋送料 10/31(木)発送

★チーズの内容は指定できません

【オプション】
・「越ちゃんの干物」 季節のおまかせ干物
・ 千オリジナル保冷バック
・ ホエイドレッシング

下記の予約フォームにてお申し込みをお願いいたします。
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【おまかせご予約フォーム】
https://ws.formzu.net/fgen/S55982971/

★基本的に【先着順】でチーズを発送させていただきます。
★11月チーズのご予約の締め切りは11/4㈪の10時までとなります

【オンラインショップ BASE】
https://fromagesen.base.shop
↑
送られてくるチーズが決まったものがよろしい方はこちらのオンラインショップよりご注文ください。
予めご了承ください。
🎄クリスマスセット予約受付を開始しました！
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【11/3㈰営業日の売店で受取希望】のご予約はコチラ
↓
https://ws.formzu.net/fgen/S799972/
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《こんな方におススメ》
★なかなか大多喜に買いに行けない
★先ずはお試しで食べてみたい
★届くチーズとの新しい出会いを楽しみたい
★お友達とシェアして味わいたい
★売店でしか販売されていないチーズに出会えるかも
★自分では選び切れない
この機会にどうぞご利用下さい！
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【2024年11月3日㈰】
・Zakka じんわり
.zakka
・樂だや
＠raku.daya
・よろこびの種
　＠yorokobinotane
・犬思いの革首輪 Lykke

・momosuke


12時よりサックス演奏
　深澤裕二 さん
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【営業日・イベント出店】
11/3㈰営業日
11/15.㈮16㈯「World Cheese Awards 2024」: ポルトガル
11/17㈰ヤケマルタトオノ ＠日向の森
11/24(日)ええもんいち

12/1(日)営業日
1/5(日)営業日はお休み ★
2/2(日)営業日
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『カズサの郷 愛彩畑』さんで
チーズの販売開始しました！

★Instagramのプロフィール欄に常に「オンラインショップBASE」「売店予約」「おまかせセット」の各お申し込みフォームのリンクがございます。どうぞご利用ください。
https://linktr.ee/fromage_sen

.森に囲まれチーズ工房【千】senは大多喜町にたたずんでおり、もともと農機具の収納場所として使われていた納屋を改装し、現在のチーズ工房と売店を併設しています。建物の持つ築年数による趣きは私たちには知りうることはできませんがそこには確実にこの...
02/10/2024

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森に囲まれチーズ工房【千】senは大多喜町にたたずんでおり、もともと農機具の収納場所として使われていた納屋を改装し、現在のチーズ工房と売店を併設しています。

建物の持つ築年数による趣きは
私たちには知りうることはできませんが
そこには確実にこの土地で
刻んできた季節の移り変わりや
人の笑顔を豊かに刻んでいるような気がしています。

建物は瓦屋根で中は土壁でした。
大工さんとリフォームを行い
木造の壁でチーズ工房の内装を作っています。

木目の繊維状に微生物が住み着き
より土地由来の豊かさを微生物たちが表現してくれると信じています。

微生物の存在は目で捉えることができません。
だからこそ私たちが心を寄せる必要があります。

優しく
思いやりを持って

季節も少し涼しくなり、また秋から活動する微生物にバトンタッチの時期です。

これからますますチーズが美味しい時期に入ります。

どうぞお楽しみください！

⭐️プロフィールにオンラインショップBASEのご予約リンクあります
——————
【2024年10月6日㈰】
10時〜15時　in 千sen
てしごとある暮らし

・海と鳩

・おにぎり工房かっつぁんkatsu3
・momosuke

・soriharukitchin

・はちぐみ/ 季節の蜂蜜

・シロヤマ写真館


◾️HULAo ka Mapunahel
フラダンス演舞　12時から
（雨天古民家内で縮小開催）

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【営業日・イベント出店】
10/6㈰営業日
10/19㈯20㈰Japan Cheese Awards 2024
11/3㈰営業日
11/15.㈮16㈯「World Cheese Awards 2024」: ポルトガル
11/17㈰ヤケマルタトオノ ＠日向の森
11/24(日)ええもんいち

12/1(日)営業日
1/5(日)営業日はお休み ★
2/2(日)営業日
——————————
『カズサの郷 愛彩畑』さんで
チーズの販売開始しました！


〒292-0434 千葉県君津市向郷1687-1
営業時間　9:30～17:00
［フードLO 16:30］
毎月第1、第3水曜日 全館お休み

アメリカ🇺🇸のドキュメンタリー映画チーズ工房【千】senは出演します。アメリカのニューヨークでのプレミアム公開が正式に始まりました。日本での公開はまだ先となりますが、公開が可能となりましたら、ぜひ一緒に見ましょう。撮影に協力していただいた皆...
13/06/2024

アメリカ🇺🇸のドキュメンタリー映画
チーズ工房【千】senは出演します。

アメリカのニューヨークでのプレミアム公開が正式に始まりました。
日本での公開はまだ先となりますが、公開が可能となりましたら、ぜひ一緒に見ましょう。

撮影に協力していただいた皆さん
本当にありがとうございました。

生きていると言う事は
時を刻み死に向かっている。
日々をいかに思いを持ち
生き抜くことこそが
人生の美しさとなるか

チーズを通し、それぞれの立場で
その思いを語り尽くした
素晴らしい1本となっています。

世界で選ばれたチーズ職人5人に選ばれ
僭越ながら言葉を述べさせていただきました。

その他フランス、エジプトやイングランドなど、それぞれの国の古典的なチーズの製造風景などが見受けられます。
—————————
【Shelf Life】
Feature | United States | 76 MINUTES | Arabic, English, French, Georgian, Japanese | English subtitles

Documentary, Environmental
Prepare to embark on a captivating culinary and philosophical journey in Shelf Life, the latest documentary from Tribeca alum Ian Cheney (The Search for General Tso). This quirky and contemplative film takes us on a global odyssey into the world of cheese, drawing unexpected parallels between the aging process of this beloved food and the human experience of growing old. From the passionate cheesemakers in Japan to the knowledgeable mongers in Tbilisi, Cheney introduces us to a colorful cast of characters who share their unique perspectives on decay, dissolution and the art of crafting the perfect cheese.

Beautifully shot and gently paced, Shelf Life offers a sensory delight that will leave you craving a taste of the world's finest cheeses while pondering the more profound questions of life and mortality. Through odd visual meditations and darkly comedic flourishes, Cheney masterfully weaves a charming and haunting narrative, inviting viewers to savor the complexities of aging in all its forms. This delectable documentary is a must-see for food enthusiasts and anyone seeking a fresh, thought-provoking cinematic experience.––Jarod Neece

Cast & Credits
Directed by Ian Cheney
Director
Ian Cheney
Executive Producer
Robyn Metcalfe
Composer
Ben Fries, Simon Beins
Editor
Natasha Bedu, Ian Cheney
Cinematographer
Ezra Wolfinger
Co-Producer
Julia de Guzman
Producer
Meredith DeSalazar, Rebecca Taylor, Manette Pottle
Screenwriter
n/a
Contacts

US Sales Contact
Annie Roney
ROCO Films
Sausalito, CA 94965
Phone: 415 720 2121
[email protected]
Press Contact
Meredith Desalazar
Print Source
Ian Cheney
Wicked Delicate Films LLC
Camden, ME 04843
Phone: 347 804 4732
[email protected]

チーズ工房【千】sen・千の出会いを繋げる場・千の笑顔が生まれる場・千の可能性が生まれる場を作る事を使命とし2014年より活動を始めました。その思いが徐々に力を増し、私を新しい可能性と世界に連れて行ってくれている。本当に感謝です。おかげさま...
21/11/2023

チーズ工房【千】sen

・千の出会いを繋げる場
・千の笑顔が生まれる場
・千の可能性が生まれる場

を作る事を使命とし2014年より活動を始めました。

その思いが徐々に力を増し、私を新しい可能性と世界に連れて行ってくれている。
本当に感謝です。
おかげさまでこの11月で9周年を迎えました！

＜千の正式名称の意味＞
【千】sen
の【　】は島国日本を表しています。命ある全ての物に神が宿り、愛おしむ 日本人古来の持つ尊重や敬愛の世界観を発酵（チーズ）を通し発信し続けることを意味しています。伝統芸能、伝統文化、音楽、書道、季節を楽しむ日本人としての心。千の「活動」や「空間」や「おもてなし」で日本人本来の魂に宿る大切な事を振動させてみたいと思っています。大きく和を広げる→大和

sen
は海外へその思いや表現を発信して行くこともミッションにして行っています。日本国内で完結するのではなく、自分の生きる国を誇りに思い伝えて行く。民族の交流は必ず新しい価値観・理解・調和・共有へ導いてくれると思っています。

ので
みなさーん
屋号を入れる時はできるだけ
チーズ工房【千】sen
と明記してください。

&

「発酵で世界平和」と掲げています。
どうやってっ？できるわけないじゃん！とよく言われます。笑　でも、自分の手仕事を通して、ご縁を通して願っている物をリアルに持つとそのリアルは必ず叶います。大切なのは物事を何があってもやり切る！と言う自分自身の決意。

時間が掛かってもいいじゃん！
自分のスタイルとペースでやってけば良いじゃん！
心が決まれば
ご縁も事も叶うように動き出す！

そして　全て上手く行く

千1000×sen1000=1,000,000回

100万回振動して行く

私一人の力ではなく振動して行くことで仲間と一緒に流れを作って行きたい。楽しみながら大きなうねりを作って行きたいと思います。
－－－－－－－－－－－－－－－－
私は古民家と出会い、自分に巡ってきたご縁には必ず意味があり役割があると考えています。

私自身も人のご好意により場を頂き、自分の本来やりたい表現の世界に返り咲けた事、チャンスを頂けたことに感謝し、自分だけの独占した世界ではなく、より多くの方とご縁を結ぶ場として、尽くそうと決めました。

思いを叶えたい方の力になることは、この上なく嬉しく幸せなことだとも気づきました。
お金では買えません。　

この感覚は今までにはなかった感情です。

素晴らしいスタッフさん、作家さん、アーティストさん、料理人さん、芸術家さん、音楽家さんなど気持ちで千に関わってくれている全てのみなさんに感謝です。看板を持てて本当に良かった！自分の役割が何かが良く分かって来ました。

今ある感情を大切にし,描いているビジョンをバシバシ叶えて行きます。あえて険しい山を選びます。いきなりびょーん　って行くのは性に合わない。絶対にキャパが追いつかない（笑）

発酵と同じ　
少しずつ
手間暇を掛けて　
しっかり考えて　
ご縁やタイミングを大切にし　
直感を大切にし　
何より楽しんで突き進むこと。

たまに人参ぶら下げてパカパカ　
単純な理由で頑張る。

そんな自分を笑う　
仲間の力になる　
ちょっと時間の隙間がないと
思いやりや
ありがとうが届かなくならないように
十分に気をつけて。

動く　働く　
そしてまた　
動く　働く

未来に残したいことを意識して進むのみ！
いつも応援していただき、本当にありがとうございます。

柴田千代
——————————

チーズのこえさんの協力の元、東京でチーズ工房【千】senのチーズが購入できます！宜しければお立ち寄りください。チーズのこえさんより↓———————————————-【女子旅EXPOに、女性作り手に限定したチーズ】この週末（10月7～9日）に...
06/10/2023

チーズのこえさんの協力の元、東京でチーズ工房【千】senのチーズが購入できます！
宜しければお立ち寄りください。

チーズのこえさんより
↓
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【女子旅EXPOに、女性作り手に限定したチーズ】

この週末（10月7～9日）に、スカイツリータウンで行われる「OZの女子旅EXPO」に出店いたします。
今回、チーズのこえは、信頼通わせる女性作り手のチーズを預かり、皆さまにご紹介することといたしました。
東京では、入手することのできないチーズなどなど、えりすぐりをご用意いたします。

数量限定となりますので、お早めにお越しくださいませ。

詳細は、こちらから。
https://www.ozmall.co.jp/travel/feature/35438/

■開催日時
2023/10.7Sat.-9Mon.　11:00～18:00　※最終日のみ～17:00

■入場無料　
※物販・ワークショップ体験などは有料。お支払い方法はブースにより異なります

■PLACE
東京スカイツリータウン(R)
4F スカイアリーナ
（とうきょうスカイツリー駅または押上駅よりすぐ）

第14回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト一般のお申し込みはコチラhttps://www.kokuchpro.com/event/42c0e5ebb395028abb51fea7f58f2fbe/◆開催日時　令和５年１０月２６...
02/10/2023

第14回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト

一般のお申し込みはコチラ

https://www.kokuchpro.com/event/42c0e5ebb395028abb51fea7f58f2fbe/

◆開催日時　令和５年１０月２６日（木）
　　　　　　　14時00分〜16時00分　最終審査・表彰式
　　　　　　　16時00分〜18時30分　展示試食会等
◆開催会場　ホテルメトロポリタン エドモント　本館2階
　　　　　　（東京都千代田区飯田橋３丁目１０番８号）
◆参加費　　無料
◆定　　員　1,000名（予定）
◆主　　催　一般社団法人中央酪農会議

■申込締切
令和５年１０月２０日（金）
（定員に達し次第、締切とさせていただきます。）

チーズ工房【千】senも参加します！
熱気あふれる全国のチーズ工房に出会いに来てください。会場でお待ちしております。

住所

大多喜町馬場内 178
Otaki-Machi Isumi-gun, Chiba
298-0231

ウェブサイト

アラート

チーズ工房【千】senがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

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