13/08/2026
三軒茶屋本店店長の佐野です
西洋イラクサを纏ったセミハードタイプ
「コーニッシュヤーグ🧀」
ゴーダのような濃密さとコンテのようなナッティさを併せ持つハードタイプ
「コーニッシュカーン🧀」
皆さまはもうLAMMASで出会いましたか？
この2種類を含めた、計4種類のチーズを造る
Lynher Dairy は、美しい自然に囲まれた
Cornwallにあります。
先日、併設ショップを訪問してきました。
店内には自社製造の4種類に加え、英国各地のアルティザンチーズや自社のミルク・ヨーグルト、地元食材が並び、地元のお客様で賑わう、とても温かい雰囲気のお店でした。
今回初めて食べた、まだLAMMAS未輸入の2種類をご紹介します。
Wild Garlic Yarg（1枚目）
ワイルドガーリック（行者ニンニク）の葉をまとったセミハードタイプ。
香りは意外にも穏やかで、白カビ由来のシャンピニオン香とワイルドガーリックが優しく調和しています。
コーニッシュヤーグと同じ生地ですが、よりしっとりとなめらかな食感が印象的でした。
Stithians（2枚目）
ゴーダの濃密さとコンテのようなナッティさを感じる、香り豊かなチーズ。
6〜9か月熟成で、コーニッシュカーンよりもしなやかな口当たり。
旨味が豊かで、ミルクの美しい余韻が長く続きます。
この2種類はまだ日本ではご紹介できませんが、
🧀コーニッシュヤーグ
🧀コーニッシュカーン
はLAMMASでお楽しみいただけます！
英国旅行の予定がある方は、ぜひCornwallへ。
海と崖、草地が広がる景色は、本当に心が洗われます。
最後の写真はFalmouthとPortreathの海岸です🏖
当日迎えてくださった、Beckyさん
