solco

solco 国内外の個性的な塩50種類以上を味見して楽しめる戸越銀座商店街にある塩専門店。祝日以外の月曜火曜定休。塩の販売のみ。塩の創り手と遣い手のツナギスト。

04/05/2026

『800白トリュフソルト』の使い道♪

日本でもおなじみになりつつある白トリュフの香り。
イタリア産の白トリュフとフランス産の土のミネラル入りゲランドの海塩。

香料は強い香りですが飛びやすいので、サッとかけてすぐ食べましょう。

実は2026/4に、卸元変更や利益還元のため大幅に値下げしました。
袋入りはもっとオトクに。

#塩の使い道

29/04/2026

『208コーニッシュシーソルト フレーク』の使い道♪

イギリス海塩はマルドンだけじゃない！
それよりも軽やかなエアリーなサクサク食感。
これにやみつきになる人続出〜

なんとイオン交換膜を使ってナトリウムを減らすという
精製塩とは逆の使い方をして、しょっぱさはやさしめ。

なので肉や魚にふって馴染ませるとすぐ溶けて
程よい塩味がつくため仕込みに使うプロも。

そしてマグネシウムやカリウムが多いので、
ミネラル補給としてサクサク食べるのもgood！

フレークをゲットできるのはsolcoだけ！

#塩の創り手と遣い手のツナギスト

solco塩が食べられる店♪solcoの近所から中央の方に移転した(してしまった)うなぎいもSTORE さつまいも味のソフトクリームにたっぷり絞られた甘〜いうなぎいもモンブランに『401モンゴル秘境の甘い岩塩』がパラパラっと。さらに甘っ！...
26/04/2026

solco塩が食べられる店♪

solcoの近所から中央の方に移転した(してしまった)
うなぎいもSTORE

さつまいも味のソフトクリームにたっぷり絞られた
甘〜いうなぎいもモンブランに
『401モンゴル秘境の甘い岩塩』がパラパラっと。
さらに甘っ！となるのです。

新しいメニューボードにはsolcoロゴが！
コーンもいいけどカップが好き。

おもち、タルトなど他のスイーツも秀逸！

よくソフトを食べられた方が、その岩塩を買いに来られる。
こちらもこの岩塩試食時には必ず、うなぎいもでも使われていることを伝える。

同じ商店街内で伝えあう

#塩の創り手と遣い手のツナギスト

24/04/2026

飲食店向け塩販売♪

映えない画像ですが、、

ここ最近の業務用販売は、
ホテルがVIP客のための試作用に、
数種使い分ける焼鳥屋に、
毎月のように1種を5kgずつ使う焼鳥屋に、送りました。

他にも寿司屋にシャリに使う塩、天ぷら屋に付け塩用を送ったり、
鉄板焼、焼肉屋、鰻屋、魚屋、ケーキ屋、ラーメン屋
居酒屋、日本酒バー、豆腐屋、おむすび屋
キャビアや塩漬商品開発の相談などなど。

業務用は500g単位で一般価格よりかなりお安くなります。

一般の方にはボトル量(20〜60g)を
小袋入りでボトルよりお安くしています。(30〜50%off)

飲食店も塩が決まるまで、小袋で数種試してもう一度通われます。
使ってみなければわからないところも多い塩。
プロも2〜3回通って決めるところばかりです。

#塩の創り手と遣い手のツナギスト #塩にこだわる店

15/04/2026

『026喜界島　寿の塩』の使い道♪

その名前から、圧倒的にお祝いのギフトに選ばれる塩。
鹿児島だけどはるか遠く沖縄の近所で珊瑚礁の海。

その味は旨みがどんどん濃くなっていく、旨み好きな人御用達。
飲食店では高級店がローストビーフの付け塩に。

鉄釜で炊くからか、最初に鉄の酸味が。カツオやマグロも美味しい。
2025年お祝いの席で400名に配られました。

#塩の使い道 #塩の創り手と遣い手のツナギスト

『御縁をありがとう』を伝えたい方へのギフトに御塩を♪年度末の3月に異動される方、結婚式を4月に迎える方々がsolco塩をギフトに選んでいただいています。3月で異動される方は一度に60本以上。違う種類を織り交ぜて。画像の最初3枚の結婚式でお渡...
08/04/2026

『御縁をありがとう』を伝えたい方へのギフトに御塩を♪

年度末の3月に異動される方、結婚式を4月に迎える方々が
solco塩をギフトに選んでいただいています。

3月で異動される方は一度に60本以上。違う種類を織り交ぜて。

画像の最初3枚の結婚式でお渡しされる方は、ご自身が気に入っている塩と
同じ塩を50本でしたので、以前からメールで相談していただき
準備しました。
1本用のギフトboxには説明カードも中に入れてお渡ししやすく。

boxではなく、画像最後の2枚の無料のリボンラッピングもあり、
こちらもご希望あれば説明カードと一緒にラッピングします。

ご自身でラッピングされる方も多く、全部違う種類にしてゲストに選んでもらう方も。

また、「026寿の塩」「028龍神乃鹽」「003満月の塩」「033新月の煌」「034誕生の塩」など
塩の名称で選んだり、誕生日や記念日の日付と塩の番号を合わせて(4/10生まれなら004、010)選んだり。

番号にも意味がそれぞれあったり、
色で言うと、「白」は純粋、スタートの意味もあるそうです。

あげる方の出身の塩をあげたり、ご自身出身の塩をあげたい方も。

色々な切り口で御縁に感謝して塩を贈る方々。
お客様から教わります。

#塩を贈る

塩と発酵の旅♪たばこと塩の博物館で開催されている片平孝氏の写真展『塩の旅』を観てきました。素晴らしかったので、4/5までによろしければ！アフリカで火口にたまった塩水の底から塩を必要な分だけ採る部族。自然のものを採りすぎない姿勢。など、人々と...
01/04/2026

塩と発酵の旅♪

たばこと塩の博物館で開催されている片平孝氏の写真展『塩の旅』を観てきました。素晴らしかったので、4/5までによろしければ！

アフリカで火口にたまった塩水の底から塩を必要な分だけ採る部族。自然のものを採りすぎない姿勢。
など、人々との暮らしにも寄り添って撮影されている。

ピンクの塩田は大学院で研究していた高度好塩菌という塩分濃度が高いところで生息する菌の色。あの頃は漬け物臭いにおいでいやいや研究していたけれど、私の塩の旅はその時から始まっていたのだと。
片平氏にお会いしたかったが昨年他界。

勉強させていただきました。

常設展示はすでに観ているものの、イスラエル岩塩やポーランド岩塩をパシャリ。siomapを創りたい。

その後、亀戸神社を通り、味噌専門店『佐野みそ』へ。同じテレビで紹介されたこともあり、味噌も大好きで３種は常備しているのですが、4種を購入。そのうち2種は父の地元佐賀産。十穀入りと有機のもの。グレーのは愛媛の大麦麹の大麦味噌。

しかもクラフト紙の説明カードを味噌ごとに。全く同じサイズ。しかも番号がふってある！solcoと同じ！？

途中で亀戸で有名なくず餅、亀戸大根たまり漬や唐辛子の発酵タレもゲット。
塩と発酵日和な1日でした。

なんと、くず餅船橋屋は創業220年以上
亀戸大根会席升本は創業120年以上
佐野みそは創業90年以上

亀戸、すごい～

ちなみに、醤油も大好きで、大豆系5種内2種はたまり、魚醤は8種持っています♪(きんき、えそ、あみえび、うなぎ、ブリ、サワラ、カニ、五島列島魚)

26/03/2026

solco塩を食べられる店♪

新宿歌舞伎町タワーの上層階にあるホテルBellustar Tokyo。その最上階45階にある鉄板焼『天祐』

幾つかの塩を使いこなすシェフの技を堪能してきました。最初に言います、勉強になります！
食材の探し方、向き合い方、昔の私の塩の説明をきちんと受け止めて料理に生かしていること、すべて。

『032十勝の塩』.suzuki.bulletproof
『034誕生の塩』
『204全羅南道の海水塩』
『211ラグーン塩 グレー』
『708タスマンシーソルト ペッパーベリー』

『石垣の塩』

石垣島きたうち牧場の肉は通常より長く肥育し屠殺してからの熟成はせず。脂の融点は低いのに焼いてる途中で脂は外に溶け出さず身も縮まらない！
牧場主からこんなに上手く焼ける人は居ないとお墨付きのシェフ♪
特別に全種の塩を出していただきました。

ラグーン塩はなじんで優しい味に、十勝塩はミルクのコクがでて、但馬の塩はバランス良く、韓国塩はカリっとジュワっと。

どれもこれも違って美味し～土地の物同士はミネラルや旨みの再会なので、もちろん石垣島の塩もサイコー
但馬の塩は通常は神戸牛オーダーのお客様に出されます。

醤油発祥の土地、和歌山の醤油でももちろん美味しい。

前菜のローストビーフには『407バルセロナピンク岩塩』を。

鉄板でローストしたクルミがアクセントのサラダは『全羅南道の塩』。スペインのルシオ種オリーブオイルとイタリアのバルサミコとのマリアージュは絶品。

秋田の米も香の物も素晴らしい。
野菜を選べる焼き野菜にも塩で。佐賀産ホワイトアスパラはフレンチのあの料理より焼くだけでいいと確信。

シェフは野菜スイーツのパティシエをしていたこともあって、文旦の杏仁豆腐も素晴らしかったです。

食材を堪能というより、シェフの技を堪能しました〜

#塩の創り手と遣い手のツナギスト
#塩の使い道

14/03/2026

『705男鹿半島の塩　桜』の使い道♪

solco限定！　1年中売れるけど、今の季節は特にプレゼントにも。
ピンクのカワイイこの塩は本物の桜の香。
食材にかけて食べると、香りはサッと消えて食材の味を邪魔しないと
プロも絶賛。カクテルにも大人気。

モッツァレラチーズにはオリーブオイルなしで。

今ではsolcoのためだけに作ってくれている特注の塩。

#塩の創り手と遣い手のツナギスト

solco塩を使ったお客様のカレー♪solcoのお客様には「この塩を、こういう料理に使ったら美味しかったよ」とリピートされるたびに教えてくださる方々が多い。今回は作って持ってきてくださった！感激〜もともと『301雲仙の温泉塩』の愛用者で、何...
09/03/2026

solco塩を使ったお客様のカレー♪

solcoのお客様には
「この塩を、こういう料理に使ったら美味しかったよ」と
リピートされるたびに教えてくださる方々が多い。

今回は作って持ってきてくださった！感激〜
もともと『301雲仙の温泉塩』の愛用者で、
何に使っているのか聞くと、エビのカレーにと！

しかも大きなキクラゲが丸のまま入っていてエビも大きくプリプリ。
温泉が海と山の恵を繋ぎ合わせてる！

そして今話題のカルダモンが効いたビーフカレー、
これも大きくゴロゴロでトロトロの肉！
こちらは温泉塩では味が決まらないと相談を受け
おすすめした『401モンゴル岩塩』で締まった味に！

人参の付け合わせもモンゴル岩塩。人参の甘さマシマシ。

趣味の域を超えた味。イベントなどで出会えたあなたはラッキー⭐️
塩の使い道は決めつけない、使う人それぞれ。

最近リピーターさんに使い道聞きまくってます〜それをまた伝えています〜
結果、説明がすごく長いです〜待ってる方、一緒に聞いてお待ちください(笑)

#塩の使い道 #塩の創り手と遣い手のツナギスト #スリップウエア

04/03/2026

『405インカ天日塩』の使い道♪

404ボリビア岩塩と同じくアンデスの塩。
業務用に大人気の南米ペルーの岩塩。岩塩なのに天日で結晶。
なぜかというと、、
アンデス山脈の岩塩層を通った地下水が塩水として湧き出ていて
それを急斜面に作った塩田へひき入れ乾燥。
インカ時代から600年ずっと変わらず同じ村の人たち総出で。

塩田に到達するまでの土や地下水のオイシサ、太陽のエネルギーも加わり
岩塩➕αになってるはず。

ナトリウム濃いめだけど優しい味。
岩塩は根菜は美味しくレタスはイマイチなのに、
このインカ天日塩は合う！

#塩の創り手と遣い手のツナギスト

住所

豊町1－3－13モアビル1F
Shinagawa-ku, Tokyo
1420042

営業時間

水曜日 12:00 - 18:00
木曜日 12:00 - 18:00
金曜日 12:00 - 18:00
土曜日 12:00 - 18:00
日曜日 12:00 - 18:00

電話番号

+81364268101

ウェブサイト

アラート

solcoがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

ショートカット

共有する

カテゴリー