林檎学校醸造所

30/04/2026

【新発売】ご要望が多かった、甘さ控えめなアルコール0.5％の微アルシードル「COVO CIDER LESS SWEET」（写真中央）が遂に完成しました🎉

新開発の独自製法により、原料の果汁を通常のりんご果汁に比べて糖分を約30％OFF！

酸味はあるので、味は薄くなっていないのにスッキリとした飲み口です。もちろん、シードルと同じ瓶内発酵です。

現時点では林檎学校醸造所併設の売店でのみ販売してますので、ゴールデンウィークに是非お買い求めください🍎

#微アルコール
#数量限定

#林檎学校醸造所
#シードル

26/04/2026

【まもなく完売】林檎学校醸造所の売店で、密かに発売していた特製アップルチップス！
ICC SAKE AWARDでペアリングとして出して絶賛だった、このアップルチップスはアイスシードルの技術を取り入れた、他の乾燥リンゴが食べれなくなるリスク有りな逸品です😀
当社の独自製法ですが、裏ラベルに秘密のヒントが実は書かれてるよ

味わいは、りんご蜜、グリーンアップル、ソルティアップル、シナモンの4種類ですが、5月の早い時期に完売の見込みです。

気になる方は、ゴールデンウィークの早い時期にお越しください💨

#りんごチップス
#数量限定
#まもなく完売
#林檎学校醸造所
#シードル

23/04/2026

【樽生シードル KEG製品販売休止のお詫び】
飲食店様等にご利用いただいてきたKEGシードルですが、暫定的に1年間発売を休止させていただきます。

おかげさまで現在、瓶のシードルや純りんごシロップなどが、生産計画以上に注文をいただいております。本当に感謝でいっぱいです！
その影響で、搾汁作業が間に合わないまま仕込み期間を終了してしまったため、やむなくKEG詰めを断念いたしました。

今シーズン、搾汁能力を中心に追加投資を行いますので、来シーズンは供給を再開できる見通しです。

従来よりご利用いただいてきた飲食店様には大変ご迷惑をお掛けしたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

代表 小野司

22/04/2026

IPAとシードル🍎
お試しください！！

6 likes. "実はIPAの相棒、りんごのお酒「シードル」"

15/04/2026

林檎学校醸造所のグランド側にある高坂りんごの花が咲きました！
今年はたくさん実がなりそう

08/03/2026

先週参加したICC SAKE AWARD 2026 福岡は、おかげさまで３位に入賞することができました‼️
日本酒やクラフトジン、レモンサワー、梅酒など皆さんご存知かつ市場規模もシードルの比ではないお酒を相手にシードルや林檎酒がどれだけ通用するのか、評価いただけるのか。
不安も感じつつ、日頃お客様の「美味しい！」の嬉しい一言を励みに出場しましたが、結果３位という結果を残すことができました。

３分間のプレゼンを繰り返しながら、お酒を試飲してもらう異種格闘技戦のSAKE AWARD。

出品したお酒は以下でした。
【予選】高坂りんごシードル 4位（和りんご100%）
【準々決勝】ボッカソラーレ 2位（瓶内三次発酵）
【準決勝】ポム グラッセ15 3位（無加糖アイスシードル Alc15％）
【３位決定戦】トリプルジャック 3位確定（凍結濃縮林檎酒）

林檎学校醸造所が7年間で開発してきたオリジナル色強めのラインナップを取り揃えた今回の挑戦は、これまで積み上げてきた挑戦の方向性が間違っていなかったこと。
他のお酒と比べても、引けをとらない品質に育ってきていること。

これらを改めて確認できたことはもちろん、他の出品者様の質の高さや努力、哲学など大変勉強をさせていただきました。
正直、どのお酒も美味しかったし、どこが優勝してもおかしくないと思いながら走り抜けた２日間でした。

⭐️最後になりました、今回は松川町にあるマルカメ醸造所の北沢毅さんには大変お世話になりました。
ICC開催日程期間は、まだ醸造所のタンクはフル稼働、留守番組のスタッフには搾汁をお願いしての出場となる中、「シードルを広めたい」という熱い想いで、弊社のブースサポートをしていただきました。彼から誘ってもらってなければ、ICC SAKE アワードに出場していませんでしたし、当日サポートしてもらわなければ入賞の結果も残っていないです。
彼の熱い想いと男気に感謝です！！

04/03/2026

久々の投稿になりますが、
昨日から福岡で開催されている「ICC SAKE AWARD」に参加させていただいております。
昨日の予選では４位の評価をいただき、本日4日の決勝フェーズ（準々決勝）に進出いたしました！！

約６０名の審査員の方に、もっとシードルの魅力と林檎学校醸造所の存在意義が伝わるよう、精一杯プレゼンして参ります🍎

「ともに学び、ともに産業を創る。」ための場 「Industry Co­-Creation(ICC)サミット FUKUOKA 2026」（2026年3月2日〜3月5日開催）、3月3日に「SAKE AWARD」 予選ラウンドが開催されました。こちらの記事では審査員による投票で予選ラウ....

02/09/2025

タンクは結露💧で涼しそう！
まだまだ暑い日が続いておりますが、この時期の発酵タンクは一定温度に冷却され、気温に影響を最小限にして発酵を続けています

おかげさまで醸造所の大きいタンクは、フル稼働！
まだリンゴの収穫はシーズン序盤ですが、年々好評価を頂き、既にこのほとんどが出荷、販売先が決まってます

一部商品で欠品や品薄状態が続いておりますが、徐々に解消できるかと思いますので、今しばらくお待ち下さい🙏

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#ブラムリー

31/08/2025

夏なのに、林檎醸造所前の高坂りんごの花が咲きました😯
濃い緑色の葉っぱに囲まれ、かわいい花に目を奪われます
今年は、裏年で春の花がほとんど咲きませんでしたが、今はやる気がみなぎってきてるのかも。

#シードル
#高坂りんご
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#飯綱町
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#長野県

#狂い咲き

28/08/2025

和りんご「高坂りんご」のシードルを仕込みました
しっかりとした渋みがあること、日本のシードルアップルと呼んでます。
本格的なトラディショナル・シードルができることから、評価急上昇⤴️で昨年の３倍の量を仕込みましたので、お楽しみに！

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#皇居東御苑

24/08/2025

信州食とワインのピクニックテラスでお待ちしてます!
シードル、りんごジュース、わんこのおやつ、肉球キャンドル販売してます