まるみ麹本店

まるみ麹本店 自然栽培米・大豆を吉野杉木桶で仕込んだ味噌・甘酒。健康につながる食?

19/02/2026

味噌作りを家庭で楽しんでいる方も多いと思いますが、弊社でも味噌作り教室を開催中です。煮た大豆を潰すのがなかなか大変ですので、ナイロン袋に入れて上手に大豆を潰されている動画をアップさせて頂きました。

人もペットも安心して食べられる「ペットフード」を製造販売されているVISIONS様がご来社。初めてペットフードを口に入れてみました。確かに美味しい！「美味しい」のは「自然な素材」ばかりで作っているからです。（実は弊社商品もご愛用頂いています...
19/02/2026

人もペットも安心して食べられる「ペットフード」を製造販売されているVISIONS様がご来社。初めてペットフードを口に入れてみました。
確かに美味しい！
「美味しい」のは「自然な素材」ばかりで作っているからです。
（実は弊社商品もご愛用頂いています。）
生き物は、自然の中で生かされていることに感謝！
パンフレットに書かれている「食べること＝生きること」にも共感です。
人もペットもこんなものを食べて健康でありたいものです。

QRコードからインスタも見てね。

いつもまるみ麹本店をご利用いただき、誠にありがとうございます😊突然ですが、塩こうじは完成品じゃない💦実は、塩こうじは「こここら育てる」調味料。生姜を足せば生姜麹、トマトを足せばトマト麹、玉ねぎを足せば万能だれに。正解レシピはありません！！分...
18/12/2025

いつもまるみ麹本店をご利用いただき、誠にありがとうございます😊

突然ですが、塩こうじは完成品じゃない💦

実は、
塩こうじは「こここら育てる」調味料。

生姜を足せば生姜麹、トマトを足せばトマト麹、玉ねぎを足せば万能だれに。

正解レシピはありません！！
分量が違ってもOK,
毎回味が違うのも.発酵の楽しさ♪

その日の気分と、手元の素材でつくる
"世界にひとつの塩こうじ"

わたしたちは、これを
「クラフト塩こうじ」と呼んでいます。

今日はどんな気分ですか？
塩こうじ、育ててみませんか😊

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先日は弊社新熟成室のお披露目会を無事に開催させていただきました。ご来場賜りました方には深く御礼を申し上げます。創業75年を迎え、この節目に新熟成室を完成させることができました。ひとえにご支援下さる皆様方のお陰であり、感謝を申し上げます。創業...
11/12/2025

先日は弊社新熟成室のお披露目会を無事に開催させていただきました。
ご来場賜りました方には深く御礼を申し上げます。
創業75年を迎え、この節目に新熟成室を完成させることができました。
ひとえにご支援下さる皆様方のお陰であり、感謝を申し上げます。
創業者の遺志を継ぎ、「健康につながる食」「自然に学ぶ姿勢」を貫き続けて参りました。しかし昨今の気候変動や環境悪化は麹や味噌作りに影響を与え続けています。これは人々の健康にまで直結する問題であり、食品メーカーとして責任を強く感じております。
この度は、自然回帰の取り組みを更に充実させるために20数トンもの炭を用いた新熟成室を建設したしだいです。
これを機に更に皆様のお役に立つ味噌づくりに研鑽してまいります。
今後とも変わらぬご支援のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
有限会社まるみ麹本店
代表取締役社長　山辺啓三

いつもまるみ麹本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます😊先日お知らせさせていただきましたお披露目イベントが、近づいてまいりました✨イベント内容を更新しております🙇‍♀️お車でお越しの方は、駐車場は臨時駐車場のみとなっております。...
26/11/2025

いつもまるみ麹本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます😊

先日お知らせさせていただきましたお披露目イベントが、近づいてまいりました✨

イベント内容を更新しております🙇‍♀️

お車でお越しの方は、駐車場は臨時駐車場のみとなっております。チラシに掲載しておりますので、ご確認くださいませ。

工場見学、料理教室をご予約の方には、前日にメールを送らせていただきます。内容をご確認の上、ご来場くださいませ。

当日は寒さも予想されますので、暖かくしてお越しください❣️
スタッフ一同、みなさまのご来場を楽しみにお待ちしております😊

大国屋( )ではマルシェを開催中です♪
こちらもぜひお立ち寄りよりください✨

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【イベントのお知らせ✨】今春から進めていた「新熟成室の施工」が、いよいよ皆さまにお披露目できる段階となりました✨今使っている熟成室は、炭に包まれた静かな空間で味噌がじっくり発酵しています。ただ、手狭になってきたため、この度新熟成室を増設しま...
12/11/2025

【イベントのお知らせ✨】

今春から進めていた「新熟成室の施工」が、いよいよ皆さまにお披露目できる段階となりました✨

今使っている熟成室は、炭に包まれた静かな空間で味噌がじっくり発酵しています。
ただ、手狭になってきたため、この度新熟成室を増設しました👏

昨秋には社員全員で「炭素埋設」を行い、初夏には「敷炭」作業で汗をかきながら施工に励みました👷

そして現在、建物が完成し、お世話になっている皆さまにお披露目できる時が来ました✨
まだまだ建物の内装は施工途中なところもございますが、この機会にぜひ‼️

当日は「大国屋マルシェ」との同日開催✨
お味噌と炭の空間を体験した後は、マルシェもぜひお楽しみください🍽

★開催内容やスケジュールは、一部変更になる場合がございます。最新のご案内は、弊社Instagramで随時更新いたします。

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いつもまるみ麹本店をご利用いただき、誠にありがとうございます😊✨私たちの仕込みは"炭"から始まります✨2025年秋、まるみ麹本店に新しい熟成室が誕生します。そこに敷き詰めたのは－ーーなんと『２０トンの炭』炭は、ただの空気清浄材ではありません...
30/09/2025

いつもまるみ麹本店をご利用いただき、誠にありがとうございます😊

✨私たちの仕込みは"炭"から始まります✨

2025年秋、まるみ麹本店に新しい熟成室が誕生します。
そこに敷き詰めたのは－ーーなんと『２０トンの炭』
炭は、ただの空気清浄材ではありません。
湿気やにおいを調え、菌たちにとって心地よい"ふるさと"をつくってくれる存在です。

かつて水害の危機にあった時も、私たちの蔵からは一切のバイ菌が検出されませんでした。守ってくれたのは、やっぱり"炭"でした。
静けさの中にある力。
その哲学を新しい空間にも息づかせ、私たちはこれからも麹と共に歩んでいきます。

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いつもまるみ麹本店をご利用いただき、誠にありがとうございます😊創業以来、私たちがずっと大切にしてきた存在「炭」。炭は、ただの空間演出ではなく、「良い発酵は、良い環境から生まれる」という信念そのものを支えてきました。そして今、2025年秋に向...
11/09/2025

いつもまるみ麹本店をご利用いただき、誠にありがとうございます😊

創業以来、私たちがずっと大切にしてきた存在「炭」。

炭は、ただの空間演出ではなく、「良い発酵は、良い環境から生まれる」という信念そのものを支えてきました。

そして今、2025年秋に向けて新たな熟成室が始動します。
そのスタートにも、やっぱり"炭"がありました。

静かに呼吸するように、でも力強く、芯をもって育つ麹たち。

次回は、スタッフみんなて行った「敷き炭」の様子をお届け予定です✨
どうぞ、お楽しみに♪

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いつもまるみ麹本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます😊味噌は、昔からずっと私たちを支えてきた"農家のサプリ"冷や汁は、その心を今に伝える、健やかなごちそう！！今年の夏は、食卓にちょっとだけ"昔の知恵"をのせてみませんか？⭐️こ...
22/08/2025

いつもまるみ麹本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます😊

味噌は、昔からずっと私たちを支えてきた"農家のサプリ"

冷や汁は、その心を今に伝える、健やかなごちそう！！

今年の夏は、食卓にちょっとだけ"昔の知恵"をのせてみませんか？

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✨食中毒防止キャンペーンに参加してきました✨食品会社を経営していると、こんな活動もお仕事のひとつになります。私のセミナーではよく「発酵と腐敗」の違いについてお話します。健康のために大切なのは——「発酵に近づき、腐敗から遠ざかる」こと。🌱 発...
10/08/2025

✨食中毒防止キャンペーンに参加してきました✨
食品会社を経営していると、こんな活動もお仕事のひとつになります。

私のセミナーではよく「発酵と腐敗」の違いについてお話します。
健康のために大切なのは——
「発酵に近づき、腐敗から遠ざかる」こと。

🌱 発酵＝人に有益な微生物の働き
💀 腐敗＝人に有害な微生物の働き

毎日の食や生活の中でも、私たちは「発酵」か「腐敗」かの選択をしています。
健康も人生も、どちらに近づくかで未来は大きく変わります。

これからも「発酵促進キャンペーン」に全力で取り組みます💪✨

いつもまるみ麹本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます😊＼夏でもできる⁉️味噌作りの新常識☀️／「味噌＝冬に仕込むもの」って思ってませんか？実は・・・夏でもちゃんと、美味しいお味噌が仕込めるんです✨ポイントは、「温度」と「湿度」...
07/08/2025

いつもまるみ麹本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます😊

＼夏でもできる⁉️味噌作りの新常識☀️／

「味噌＝冬に仕込むもの」って思ってませんか？
実は・・・夏でもちゃんと、美味しいお味噌が仕込めるんです✨
ポイントは、「温度」と「湿度」。
暑い夏は麹や酵母が元気に働いて、発酵がスムーズに進む季節なんです‼️

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住所

美袋1825/3
Soja-shi, Okayama
719-1311

営業時間

月曜日 08:30 - 17:00
火曜日 08:30 - 17:00
水曜日 08:30 - 17:00
木曜日 08:30 - 17:00
金曜日 08:30 - 17:00
土曜日 08:30 - 17:00

電話番号

+81866991028

ウェブサイト

アラート

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