10/06/2026
黄色、緑、オリーブの3種類のズッキーニを育てていますが、収穫していると表面のツヤや光り方が少し違って見えます。
個人的には
黄色 → 緑 → オリーブ
の順で光沢が強く感じられます。
「これは人間の色の見え方も関係しているのか？」と思い、チャッピーに聞いてみました^_^
すると、色の見え方だけでなく、
・クチクラ層（表面のワックス）
・表皮の厚さ
・表面の微細な凹凸
といった品種ごとの違いも関係している可能性があるそうです。
果実表面がなめらかだと光が一方向に反射しやすく、テカッとした光沢（鏡面反射）になります。
一方、表面に細かな凹凸があると光がさまざまな方向へ散るため、ツヤはやや控えめに見えます。
さらに色の影響もあり、
明るい黄色は光を強く反射するため、みずみずしく軽やかな印象を与えます。
反対に濃い緑やオリーブ色は光を吸収しやすく、同じようにツヤがあっても落ち着いた印象になります。
野菜の色はファイトケミカル由来なので、味そのものを大きく変えるわけではありません。
それでも色や光沢によって、私たちが感じる食感や美味しさのイメージは意外と変わるようです。
おすすめの食べ方は、
🟡 黄色ズッキーニ
色を活かしたサラダやグリルに。
🟢 緑ズッキーニ
焼き物や炒め物にすると存在感が出ます。
🫒 オリーブズッキーニ
加熱するとやわらかく、とろっとした食感が楽しめます。
同じズッキーニでも、色が違うだけで見え方も料理の印象も変わる。
そんな違いを楽しみながら味わっていただけたら嬉しいです^_^
みなさんは
お好みのズッキーニの色や形はありますか？
