ハム工房 HISAMATSU

ハム工房 HISAMATSU つくば市の地産地消認定店。
職人によるドイツ製法の手作りハムソーセージを作っています🇩🇪

1949年に養豚業を始め、2000年からハムソーセージを作り続けています。
新鮮な国産豚を使用し、素材本来の味わいをお楽しみください✨

26/04/2026

3時間で100本 なくなったホットドッグ🌭

香ばしいプレッツェルに、
パリッと焼き上げたソーセージを
一本まるごとはさみました🍃

ソーセージは手づくり。
噛んだ瞬間パリッと弾けて、
旨みがじんわり広がります。

粒マスタードとレリッシュが
ほどよいアクセントになって、
最後まで飽きずに楽しめます👀

シンプルだけど、きちんと満足できる
工房ならではのホットドッグ。

つくばに来たら、
一度は味わってみていただきたい一品です。

🌱
ご注文をいただいてから丁寧にお作りしているため、
お渡しまでに6〜7分ほどお時間をいただきます。

テイクアウトも可能ですが、
できたてをその場で味わうのもおすすめです☕️

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
🏡 ハム工房 HISAMATSU（ヒサマツ）
茨城県つくば市酒丸767-1
営業時間：10:00〜17:00
定休日：日曜〜水曜

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
気になったら【保存】して、
ドライブの途中にでもふらっとどうぞ🚗💭

#つくばドッグ #ホットドッグ #つくばグルメ #茨城グルメ

【5月営業日のお知らせ】直売所の営業日木曜・金曜・土曜：10:00-17:00日曜〜水曜：定休日※ゴールデンウィーク期間中も、通常通り木・金・土のみの営業となります🍃夫婦2人でひとつひとつ製造しているため作れる数に限りがあり、直売所は木・金...
23/04/2026

【5月営業日のお知らせ】

直売所の営業日
木曜・金曜・土曜：10:00-17:00
日曜〜水曜：定休日

※ゴールデンウィーク期間中も、
通常通り木・金・土のみの営業となります🍃

夫婦2人でひとつひとつ製造しているため
作れる数に限りがあり、
直売所は木・金・土のみの営業です🙏🏻

週の前半は仕込みに向き合い、
週末にはできたての商品とともに
皆さまをお迎えできるよう準備しています☺️

お支払いは
現金・PayPay がご利用いただけます。

やわらかな新緑が深まり、
風が心地よく通り抜ける5月🌿

日差しに少しずつ初夏の気配を感じるこの季節に、
やさしく満たされるひとときを
ご用意してお待ちしています🌼

#茨城グルメ #つくばグルメ #つくば名物 #ホットドッグ #つくばカフェ

田園の中でつくるハムとやわらかな空気が流れる街のクレープ屋さん🍓季の実crepe() さんで、先週から新しいクレープがはじまりました✨そのひとつに、ハム工房HISAMATSUのボンレスハムを使っていただいています👏🏼私たちも先週、webで当...
09/04/2026

田園の中でつくるハムと
やわらかな空気が流れる街のクレープ屋さん🍓

季の実crepe() さんで、
先週から新しいクレープがはじまりました✨

そのひとつに、
ハム工房HISAMATSUのボンレスハムを
使っていただいています👏🏼

私たちも先週、webで当日予約をして、
朝8:30にお店へ。
ハムチーズと さくらもちのクレープを
いただきました🌸

一枚一枚、おひとりで丁寧に焼かれているクレープ。

焼きたての パリッと香ばしい生地に、
ハムとチーズ、そしてほんのりマヨネーズ

とてもシンプルなのに、
ひと口食べると、じんわり満たされる味わい🌷

気づけば、また食べたいねと話していたほど、
すっかり虜になってしまいました😉

「朝食のようなクレープ」をイメージして
つくられた一品だそうです🕊️

素材の味を大切にしてくださっているからこそ、
私たちのボンレスハムも、
そのままの美味しさで届けていただけていること、
とても嬉しく思っています。

見た目は飾りすぎず、
でも食べたときに、ふっと幸せを感じる

そんな一枚に出会える素敵な場所です🪴

お近くの方はぜひ、
焼きたてのタイミングで味わってみてくださいね🌼

#茨城グルメ #つくばグルメ #つくばカフェ #季の実クレープ

「アイスバインを買うのが夢だったんです✨」先日、そんなふうに目を輝かせながら話してくださったお客様がいました☺️聞けば、他のお店だと5,000円近くすることもあってなかなか手が出せず、“誕生日に買ってもらおうと思っていたんです”と。アイスバ...
07/04/2026

「アイスバインを買うのが夢だったんです✨」

先日、そんなふうに
目を輝かせながら話してくださったお客様がいました☺️

聞けば、
他のお店だと5,000円近くすることもあってなかなか手が出せず、
“誕生日に買ってもらおうと思っていたんです”と。

アイスバインは、
ドイツ・ベルリンの伝統料理で、
骨付きの豚すね肉を塩漬けにし、
じっくり煮込んでつくる一品。

時間をかけて火を入れることで
コラーゲンがとろけて、
ほろっとほどけるやわらかさに🌼

豚のすね肉ならではのゼラチン質が豊富で、
美容や健康に良いとされるコラーゲンもたっぷり！

見た目はしっかりしているのに、
食べると意外とあっさりしていて、
旨みがじんわり広がります🌿

アイスバインを温めたら、
ザワークラウトや粒マスタードと合わせて
ビールと一緒に楽しんだり

お野菜と一緒にコトコト煮込んで
スープやポトフにするのがおすすめです🧅

“ちょっと特別な料理”を、
もっと気軽に楽しんでもらえたら

ハム工房HISAMATSUの直売所では、
前足・後ろ足それぞれ
1,500円以内でご用意しています。

はじめての方も、
ちょっと気になっていた方も、
ぜひ試してみてくださいね🌷

#つくばグルメ #茨城グルメ #アイスバイン #茨城カフェ

.【4月営業日のお知らせ】直売所の営業日木曜・金曜・土曜：10:00-17:00日曜〜水曜：定休日夫婦2人でひとつひとつ製造しているため作れる数に限りがあり直売所は木・金・土のみの営業です🍃週の前半は仕込みに向き合い、週末にはできたての商品...
05/04/2026

.
【4月営業日のお知らせ】

直売所の営業日
木曜・金曜・土曜：10:00-17:00
日曜〜水曜：定休日

夫婦2人でひとつひとつ製造しているため
作れる数に限りがあり
直売所は木・金・土のみの営業です🍃

週の前半は仕込みに向き合い、
週末にはできたての商品とともに
皆さまをお迎えできるよう準備しています☺️

お支払いは
現金・PayPay がご利用いただけます。

やわらかな新緑と、風が心地よい4月🌿

新しい季節のはじまりに、
やさしく満たされるひとときを
ご用意してお待ちしています🌸

#茨城グルメ #つくばグルメ #つくば名物 #ホットドッグ #つくばカフェ

.ドイツおつまみセットに、新しい選択肢が増えました🍺これまでご用意していたのは、本場ドイツのヴァイツェン（アルコールあり）のみでしたが、「車で来ているから飲めなくて…」「アルコールは控えているけれど、雰囲気は楽しみたくて」そんなお声をいただ...
01/04/2026

.
ドイツおつまみセットに、
新しい選択肢が増えました🍺

これまでご用意していたのは、
本場ドイツのヴァイツェン（アルコールあり）のみでしたが、

「車で来ているから飲めなくて…」
「アルコールは控えているけれど、雰囲気は楽しみたくて」

そんなお声をいただくことが増え、
このたびノンアルコールのヴァイツェンも
お選びいただけるようになりました👏🏼

本場ドイツの味わいを大切にした、
小麦のやわらかな口当たりと、
ほんのりフルーティーな香り。

アルコールがなくても、
グラスを傾ける時間の心地よさはそのままに🕊️

なお、ヴァイツェンは
ドイツビール専用グラスでのご提供のため、
店内でゆっくりとお楽しみいただいています😌
(テイクアウトは行っておりません)

おつまみには、
焼き立てのベイクドハムや切り立てのサラミなど、
その日いちばん美味しいものを盛り合わせて。

※おつまみの内容はお選びいただけませんが、
その日のおすすめを一番良い状態でご用意しています🍃

職人の手しごととともに、
ゆっくりと流れる時間を
楽しんでいただけたらうれしいです🌷

.もっとお肉の魅力を伝えられるように。工房でハムやソーセージを作りながら、直売所の店頭にも立っているスタッフの久松貴子が、このたび「お肉検定1級」に合格しました👏🏼お肉の品質や部位の特性、美味しく安全にお届けするための知識など、お肉について...
25/03/2026

.
もっとお肉の魅力を
伝えられるように。

工房でハムやソーセージを作りながら、
直売所の店頭にも立っている
スタッフの久松貴子が、
このたび「お肉検定1級」に合格しました👏🏼

お肉の品質や部位の特性、
美味しく安全にお届けするための知識など、
お肉について一歩深く学ぶための資格です🍖

試験当日の朝は、雪が降り積もっていました ❄︎
無事に合格して ほっとひと安心。

この歳になっても、
学べる環境と身体があることに、
感謝の気持ちでいっぱいです。

直売所での、
「このお肉はどんな料理に合いますか？」
「今日はこんなふうに食べようと思っていて」
そんな会話の時間が、私たちはとても好きです＾＾

その中で、
もう少し踏み込んでお話しできたら。
日々のごはんのヒントを、
そっとお渡しできたら。

そんな思いで、
仕事の合間に勉強を続けてきました📚

直売所にお越しの際は、
お肉のこと、どうぞ気軽に聞いてみてくださいね。

みなさまとお話しできるのを、
楽しみにしています🌱

#茨城グルメ #つくばグルメ #つくばカフェ #ホットドッグ

毎年3月になると、工房の前にある梅の木が満開になります🌸今年も気づけば、やわらかな白い花がたくさん咲き工房に来るたびについ見惚れてしまう景色最近は 花びらが少しずつ落ちてきて、咲き終わりの時期に🕊️春が進んでいるな とちょっとだけさみしい気...
19/03/2026

毎年3月になると、
工房の前にある梅の木が満開になります🌸

今年も気づけば、やわらかな白い花がたくさん咲き
工房に来るたびについ見惚れてしまう景色

最近は 花びらが少しずつ落ちてきて、
咲き終わりの時期に🕊️

春が進んでいるな と
ちょっとだけさみしい気持ちになります😌

そして次は、桜の番。

工房あたりには桜の木はないのですが、
来週中には開花しそうな気配で、
ニュースや街の空気から、
少しずつ春の深まりを感じています🌷

明日は、春分の日。

昼と夜の長さが同じになって、
いよいよ本格的に春へ向かっていく節目の日。

少し気持ちも整うような、
新しい季節のスタートみたいな日でもありますよね。

そんな春のはじまりの日も、
ハム工房HISAMATSUは
10:00〜17:00でオープンしています🐽

お出かけのついでに、
春の空気を感じながら ふらっと

梅の余韻と、これからの季節の気配と一緒に、
お店でお待ちしています☺️🌸

.店に来てくださるとふっと店内が明るくなるお客さまがいます☺️去年の夏ごろから、何度も足を運んでくださっているおしゃれな髪型が印象的な男性のお客様🍃いつもご友人を2人ほど連れて来てくださって、美味しいもののお話や 思わず笑ってしまうお話をた...
13/03/2026

.
店に来てくださると
ふっと店内が明るくなるお客さまがいます☺️

去年の夏ごろから、何度も足を運んでくださっている
おしゃれな髪型が印象的な男性のお客様🍃

いつもご友人を2人ほど連れて来てくださって、
美味しいもののお話や
思わず笑ってしまうお話をたくさん聞かせてくれる、
とても賑やかで素敵な方です🕊️

その方が、2月14日のバレンタインの日にご来店。

その日、実は『住まい工房ナルシマ』さんの
会長さんだとお話しくださり、
『FINE PLACE』でハム工房HISAMATSUを
取材したいとお声がけいただきました。

その記事が、このたび 3月号 に掲載されています🌸

私たちが日々大切にしていることや
お店の空気感まで、
とても丁寧に、そして素敵に書いてくださっていて

読ませていただいたとき、
「こんなふうに感じ取ってくださっていたんだ」と
とても嬉しい気持ちになりました💐

住まい工房ナルシマさんの
公式サイトからもご覧いただけますので、
よろしければぜひ読んでみてください👀

#つくばグルメ #茨城グルメ #つくばドッグ #つくバンズ #ホットドッグ

.【3月営業日のお知らせ】直売所の営業日木曜・金曜・土曜：10:00-17:00日曜〜水曜：定休日夫婦2人でひとつひとつ製造しているため作れる数に限りがあり直売所は木・金・土のみの営業です🍃週の前半は仕込みに向き合い、週末にはできたての商品...
04/03/2026

.
【3月営業日のお知らせ】

直売所の営業日
木曜・金曜・土曜：10:00-17:00
日曜〜水曜：定休日

夫婦2人でひとつひとつ製造しているため
作れる数に限りがあり
直売所は木・金・土のみの営業です🍃

週の前半は仕込みに向き合い、
週末にはできたての商品とともに
皆さまをお迎えできるよう準備しています☺️

お支払いは
現金・PayPay がご利用いただけます。

少しずつ春の光を感じる3月🌸

お出かけの途中に、
ほっとひと息つける味を
ご用意してお待ちしています🕊️

#茨城グルメ #つくばグルメ #つくば名物 #ホットドッグ #つくばカフェ

.まだ少し冷える夜に、あったかいものが食べたくなります🌿居酒屋さんの引き戸を開けた瞬間にふわっと香る 「もつ煮」の匂い🏮あの味、家で食べたくなることありませんか？でも、スーパーの精肉売り場で 豚もつを見かけても なんとなく 通り過ぎてしまう...
15/02/2026

.
まだ少し冷える夜に、
あったかいものが食べたくなります🌿

居酒屋さんの引き戸を開けた瞬間にふわっと香る
「もつ煮」の匂い🏮

あの味、家で食べたくなることありませんか？

でも、スーパーの精肉売り場で 豚もつを見かけても なんとなく 通り過ぎてしまう。

下処理が大変そう。
臭みがあったらどうしよう。

その気持ち、よくわかります😳

けれど実は豚もつって、
日々を頑張る私たちの強い味方なんです。

不足しがちな鉄分や、
お肌に嬉しいコラーゲン。

疲れた日のごはんにも
ちょうどいいなと感じます🪴

だからこそもっと気軽に、
安心してこの美味しさを届けることができたら。

ハム工房HISAMATSUでは
丁寧に下ごしらえをしてお届けしています。

小腸やハツなど、5つの部位をバランスよく。
やわらかさも、コリっと感も、
いろんな食感が楽しめます🙌🏼

袋を開けて
ざく切りキャベツと一緒に炒めるだけ。

ジュワッという音と
味噌の香ばしい香りが広がったら
もうそれだけで、今日はちょっといい日。

一日の疲れがふっとほどけるような
温かい食卓になりますように🌸

お店で見かけたら、
ぜひ手にとってみてくださいね☺️

#つくばギフト #つくばグルメ #もつ味噌 #豚もつ #おうち居酒屋

住所

酒丸767/1
Tsukuba-shi, Ibaraki
3002635

営業時間

月曜日 10:00 - 17:00
火曜日 10:00 - 17:00
水曜日 10:00 - 17:00
木曜日 10:00 - 17:00
金曜日 10:00 - 17:00
土曜日 10:00 - 17:00

ウェブサイト

アラート

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