しらす創り　山利

しらす創り　山利 和歌山 磯ノ浦にて七代続く老舗しらす屋 味にこだわり、守るべき伝統を守り、変わるべき進歩を続け、日々美味しいしらすを創り続けています。

【春しらす大漁継続中】令和八年度の春しらすは想定より早く始まるも、質、量ともに好調をキープしたまま１週間が過ぎました🌸🐟想定外は政治的な不可抗力で重油が高騰し、漁師さん達の出漁日数に影響がどてしまってる事です。しかし、2ヶ月遅れた昨年に比べ...
23/04/2026

【春しらす大漁継続中】
令和八年度の春しらすは想定より早く始まるも、質、量ともに好調をキープしたまま１週間が過ぎました🌸🐟
想定外は政治的な不可抗力で重油が高騰し、漁師さん達の出漁日数に影響がどてしまってる事です。
しかし、2ヶ月遅れた昨年に比べれば少ない日数でも大漁続きである事はとても有り難き事です。自然の恵みに感謝です🙏🙇‍♂️🐟

今年の春しらすはふわふわは勿論のこと、本当に溶けるようなテクスチャーでこの時期だけどなく今年だから感じれる逸品になってます。
季節それぞれの特徴に加えて、その年にしか味わえない風味や食感があります。それは時期と水温、個体差が生む、その時、そこでしか味わえない瞬間です。まるでジャズのライブに行った様なその感動を感じてください♪🐟

今週いっぱいは初物のご注文をお受けしております⛩️🌸🐟

是非まだの方はご自身で体感してみてください。またその感動を大切な方にお贈りしてみてください。
ご注文お待ちしております🙏🙇‍♂️🌸🐟

#春しらす
‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす

11/04/2026

【春しらすでチャレンジ🌸🐟しらすレシピ】
-ちりめんとひじきの炊き込みご飯 -
🐟旨みが染み込む、ほっとする炊き込みご飯🍚

硬過ぎず、しらすの旨味を残した⼭利の天⽇⼲しちりめんを使⽤。
ちりめんの塩味、ひじきの⾷感、野菜の旨みが絶妙な⼀品！
⼭利のひじきと⼀緒に、滋味深い炊き込みご飯を。

【材料（2 合分）】
✔⼭利の天⽇⼲しちりめん 50g（1 パック 230/450/900g ⼊り）
✔⼭利の新ひじき 20g（1 袋 230g ⼊り）*１
・お⽶ ２合
・にんじん S サイズ 1 本
・シイタケ ３個
・醤油 ⼤さじ 2
・みりん ⼤さじ 2
・料理酒 ⼤さじ 2
・顆粒出汁 ⼩さじ 1 *２
・⽔ ２合の適量
*１⼭利の新ひじきは⽔戻しを施し、カットしてお使いください
*２動画中のだし醤油は「醤油＋みりん＋料理酒＋顆粒出汁」

作り⽅は動画をチェック👆

#我が家の⼭利しらす #⼭利 #ちりめん #しらすレシピ #炊き込みご

【春しらす初物販売のお知らせ】４日の春の嵐を境に海が一気に春に衣替えされ６日の漁よりカタクチ鰯の春しらすに変わりました🌊🌸今期の春しらすは皆様の期待通りの、ふわふわで口どけ感がたまらない満点の春しらすとなってます🌸🐟✨【オンラインストア販売...
08/04/2026

【春しらす初物販売のお知らせ】
４日の春の嵐を境に海が一気に春に衣替えされ６日の漁よりカタクチ鰯の春しらすに変わりました🌊🌸
今期の春しらすは皆様の期待通りの、ふわふわで口どけ感がたまらない満点の春しらすとなってます🌸🐟✨

【オンラインストア販売開始４月9日木曜日正午１２時頃〜】

大変混み合う事が予想されます。
出来る限り早くの発送を心がけますが、少し猶予をもってご注文お願いします。

今年は春らしいふわふわしたしらすで、
まだ水温もそこまで上がっておらず、冬の艶や旨味が残ってます。
金印の木箱は小さな粒でそろっております。
紙箱やパック商品は小さな粒を中心に大小少し不揃いな感じとなっております。

４月25日までの発注分で4月内発送分を初物として発送させて頂きます。

《春しらす初物》
販売期間：４月９日正午１２時頃
（受付25日まで/それ以降は通常の春しらすで販売継続します）
※発送開始は順次となります。

上記の点を充分にご確認の上、ご注文の程をお待ちしております。

【初物を頂く/初物七十五日】
初物をたべると一年健康で過ごせ、
また古くは七十五日寿命が延びると言われました。
それだけ、その季節に例年通り初物がとれる事が有り難いと言う事です。

【春しらす】
しらすのシーズンの中でもメインとなる季節です。
しらすらしい白くてふんわりとした食感、
その中に山利が得意とするしっとり、旨味たっぷりな味わいが特徴です。

今しか手に出来ない初物の春しらすを是非ご賞味ください。

#春しらす
‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす 釜あげしらす 七代目 和歌山 二里ヶ浜

【春の大漁祈願祭】昨日は春の嵐の中、今季の大漁祈願が西脇漁港で執り行われました。今年は9年ぶりに黒潮の蛇行がないまま迎える春漁。冬から春への端境期もそれが故か15年に一度あるか無いかの漁が切れないまま続きました。水温も黒潮の影響で平年より5...
05/04/2026

【春の大漁祈願祭】
昨日は春の嵐の中、今季の大漁祈願が西脇漁港で執り行われました。

今年は9年ぶりに黒潮の蛇行がないまま迎える春漁。
冬から春への端境期もそれが故か15年に一度あるか無いかの漁が切れないまま続きました。
水温も黒潮の影響で平年より5℃ほど高く、春の嵐も台風並みの風が吹き、このような天候も黒潮蛇行中は無かった天候です。
久々の強風も荒々しくなった海も心地よくさえ感じました。

春の嵐が来る事を知ってか知らずか、和歌山の桜はまだまだ5分咲き程度🌸
さぁ、待ちに待ったしらすの春がやってきます🐟🌸

【冬しらす初物販売のお知らせ】予定しておりました1月13日の初漁は強風のために延期となり、１５日ようやく好天に恵まれ、今年も無事に初漁を迎えることが出来ました。ひとえに初物の恵みを頂くことが出来たことを海や自然に感謝です🎍⛩️🌅🐟冬しらすの...
16/01/2026

【冬しらす初物販売のお知らせ】

予定しておりました1月13日の初漁は強風のために延期となり、
１５日ようやく好天に恵まれ、今年も無事に初漁を迎えることが出来ました。ひとえに初物の恵みを頂くことが出来たことを海や自然に感謝です🎍⛩️🌅🐟

冬しらすの初物は文字通りその年の初物でもあり、
とても縁起が良い自然からの贈り物です🎁🐟

寒さ厳しい中、小さな体に脂肪を蓄えたしらすが、
春や秋よりも一回りふっくらし、艶と旨味をまとったこの時期にしか味わえない希少なしらすです❄️🐟✨

通常では良い風味のまま、綺麗に炊き上げる事が難しく、
市場では出回りにくいしらすでもあります。
しかし、山利が得意とする旨味としらすの風味を大事にする製法で炊き上げた冬しらすは、他とは全く別物です。

この時期だけの希少なしらすをどうぞご賞味ください。

【販売開始予定】
オンラインストア
１月16日販売開始

◆1月25日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。
※発送は順次となります。１週間程度の猶予を見といてください。
※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。

◆店頭は１５日に入荷商品から順次販売開始しております。

【初物を頂く/初物七十五日】
初物をたべると一年健康で過ごせ、
また古くは七十五日寿命が延びると言われました。
それだけ、その季節に例年通り初物がとれる事が有り難いと言う事です。

【冬しらす】
1月の初漁から平均2月上旬の漁が切れるまで

本年ももどうぞ山利のしらすをよろしくお願い申し上げます
🙏🙇‍♂️🐟

【新年第一弾新企画🐟👏】我が家の山利のしらすしらすで作るレシピ動画山利のしらすで作るレシピ動画をリールにて投稿していきます！また、皆さんにも参加して頂けるレシピ投稿キャンペーンも開始予定です！（冬しらす初物販売開始後に予定してます❄️🐟）フ...
09/01/2026

【新年第一弾新企画🐟👏】
我が家の山利のしらす
しらすで作るレシピ動画

山利のしらすで作るレシピ動画をリールにて投稿していきます！
また、皆さんにも参加して頂けるレシピ投稿キャンペーンも開始予定です！（冬しらす初物販売開始後に予定してます❄️🐟）

フォロワーも1.1万人を超えて山利ファンファミリーがどんどん広がってます！
今年はみんなでより楽しいコミュニティにして行ければと考えてますので、是非ご参加ください🐟🙋🏻‍♂️

早速、この後に七代目のレシピを投稿します🥪🐟
お楽しみに♪

#我が家の⼭利しらす #⼭利 #しらす #しらすレシピ

遅ればせながら新年のご挨拶となります🎍⛩️🌅🐟皆様、旧年中は大変お世話になりました本年も何卒、山利のしらすをご愛顧賜れます様によろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟令　　　　　あ和　　　　　け八　　　　おま年　　本　めし　　　年　でて山　お...
09/01/2026

遅ればせながら新年のご挨拶となります🎍⛩️🌅🐟
皆様、旧年中は大変お世話になりました
本年も何卒、山利のしらすをご愛顧賜れます様によろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟

令　　　　　あ
和　　　　　け
八　　　　おま
年　　本　めし
　　　年　でて
山　おも　と
利　願よ　う　　
七　いろ　ご
代　申し　ざ
目　しく　い
　　上　　ま
木　げ　　す
村　ま
尚　す
博　🐟

皆様、本年も大変お世話になりました🙏🙇‍♂️🐟山利は27日をもって店舗営業、工場業務を無事に終えました。今年は我々しらす業界にとっては歴史的な苦境の年となりました。年々、後ろにずれ込んでいた春漁がいよいよまとまった漁が見えないまま6月まで入...
29/12/2025

皆様、本年も大変お世話になりました🙏🙇‍♂️🐟
山利は27日をもって店舗営業、工場業務を無事に終えました。

今年は我々しらす業界にとっては歴史的な苦境の年となりました。年々、後ろにずれ込んでいた春漁がいよいよまとまった漁が見えないまま6月まで入り、梅雨がほぼないまま夏に突入。量、質ともに厳しい状況が10月頃まで続きました。
秋は黒潮の蛇行の終息に伴う気候の正常な移り変わりがありようやく安定した漁となりました。しかし一度乱れた市場はなかなか元には戻らず、そのまま年の瀬を迎えました。

そんな中、昨年より多くのご注文を飲食店、直接のお客様の皆様より頂き、本当に助けられました🙏🙇‍♂️🐟
感謝しかありません。ありがとうございました🙏🙇‍♂️🐟

来年はしらすに限らず日本の生産物の大きな過渡期となると思っております。価格や生産量が食材だけでなく多くの物がより希少になり高価になっていき淘汰されていくと思っております。
山利も時代の波を見極めながら皆様に納得して頂ける品質と価値を築いていける様に挑戦していきます

年末に近づくに連れ流行病の声も沢山聞こえてきております。皆様体調には充分にお気をつけて、どうぞ良いお年をお迎えください⛩️🎍🙏🐟
来年も何卒、山利のしらすをよろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟

山利 七代目 木村利右ヱ門
木村尚博

【年末年始の営業日程、しらす漁、受注可能日について】いよいよ今年も１週間となりました。年末年始のしらす漁日程、オンラインストアでの受注日可能の日程等は下記の通りとなります。最終営業日までどうぞよろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟◆しらす漁...
24/12/2025

【年末年始の営業日程、しらす漁、受注可能日について】

いよいよ今年も１週間となりました。

年末年始のしらす漁日程、オンラインストアでの受注日可能の日程等は下記の通りとなります。

最終営業日までどうぞよろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟

◆しらす漁日程
年末：12月25日まで。
年始：1月13日から。

◆オンラインストア受注日
年末：12月25日まで。
年始：1月13日以降（漁に応じて順次行います。）

◆店舗営業日程
年末：12月27日まで。
年始：1月5日から。（休漁中の12日までは昼ごろまでの営業になります。）

【山利のしらすが食べられるお店マップ】Google Mapのマイマップ機能を利用して、山利のしらすを扱って頂いてるお店をピン止めして公開しています🗾📍🐟出先でお食事先に迷った時はもちろん、休日の予定を立てる目的にもなるお店が満載です山利のし...
15/10/2025

【山利のしらすが食べられるお店マップ】

Google Mapのマイマップ機能を利用して、山利のしらすを扱って頂いてるお店をピン止めして公開しています🗾📍🐟

出先でお食事先に迷った時はもちろん、休日の予定を立てる目的にもなるお店が満載です

山利のしらすが食べられるお店は当たり前ですが食材へのこだわりが凄いです。ですから間違いなく美味しい！！
いろんな飲食店を評価してお勧めするサイトがございますが、ユーザーさんからは「何よりも信頼出来る美味しいマップです」と言う声も頂いてます！
すでに2万ビューを超えていてコアユーザーの方に支えられてます。

新規店も随時更新してますので、
是非ご利用ください🐟🍽️
※しらすのメニューは季節によってある時とない時があります。
メニューに関してはレストランにお問い合わせください🙏🙇‍♂️🐟

リンクはプロフィール欄にあります☝️

#山利　 #山利のしらす　 #マップ　 #ランチマップ　 #ディナーマップ
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【令和七年度　秋しらす】厳しい猛暑がようやく落ち着き、朝晩は涼しくなりました。海は猛暑を避けて9月に遅れた夏がやってきたかの様な状況で、漁はあるものの夏っぽさが抜けない日々が続いておりましたが、週末から大きな台風が太平洋を通過し、沿岸にもウ...
14/10/2025

【令和七年度　秋しらす】
厳しい猛暑がようやく落ち着き、朝晩は涼しくなりました。海は猛暑を避けて9月に遅れた夏がやってきたかの様な状況で、漁はあるものの夏っぽさが抜けない日々が続いておりましたが、週末から大きな台風が太平洋を通過し、沿岸にもウネリが入り、海は一気に秋へと衣替えしました。

今年は春からなかなか綺麗なしらすがお届け出来ず苦労してまいりましたが、ようやく山利らしいしらすがお届け出来そうです。

一年でも最も味わい深い秋しらすをどうぞご賞味ください。

【秋しらす初物オンラインストア販売開始について】
受注開始:10月15日正午頃予定
※10月31日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。
※発送は順次となります。混み合いますので1週間くらいの猶予をみといてください。
※受け取り日時指定をご希望の方は備考欄にお書き添えください。出来る限り対応させていただきます

※販売開始まで一度sold outとさせていただきます。お急ぎの方は店頭にお問合せお願いします🙏🙇‍♂️
※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。

#秋しらす　 #初物
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住所

本脇543
Wakayama-shi, Wakayama
640-0113

営業時間

月曜日 08:30 - 17:00
火曜日 08:30 - 17:00
水曜日 08:30 - 17:00
木曜日 08:30 - 17:00
金曜日 08:30 - 17:00
土曜日 08:30 - 17:00

電話番号

+81734550013

ウェブサイト

アラート

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