成清海苔店

02/01/2026

あけましておめでとうございます
2025年も、ご縁をいただきたくさんの出会いをありがとうございました。
お声がけをいただき、いろいろなところへも赴きました。
在所であります柳川にいるだけでは得ることができない、かけがえのない出会いに感謝申し上げます。

一次産業を取り巻く環境、特に私どもに直接関わる海を取り巻く環境は、年々激しく変動し当たり前じゃなくなりつつあることが多くなってきました。
海苔養殖を取り巻く環境も例外ではなく、養殖期間中に一喜一憂することが多々あります。
そんな厳しさを垣間見せる海と、そこで奮闘される海苔生産者さんたちを敬い、これまで以上いつも通りに！という気持ちを忘れることなく、2026年も大切な有明海の宝物をみなさんにお届けしてまいります。

いろいろとご不便をおかけしてしまう一年になるかもしれませんが、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

成清海苔店
成清 忠・千賀

29/12/2025

令和7年度産秋芽一番摘み
新海苔の販売について

お問い合わせをたくさんいただいております。
今期の新海苔製品の販売は、年明けより店頭で少しずつですが販売をスタートいたします。
ネットショップについては、1月13日の販売開始に向けて準備しております。

お待たせしておりますが、今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。

#新海苔

21/12/2025

令和7年海苔年度
第一回入札会

もう一週間が経ちましたが、ご報告申し上げます。一部供給についての極めて大切なお知らせがありますので、長文ではありますが最後までお読みいただきますようお願いいたします。

去る12月14日15日に、今期第一回入札会が福岡と佐賀で開催されました。
昨年に比べて、あの猛暑の影響により海水温が下がるのを待ったことで種付け(海上採苗)が二週間ほど遅れてのスタート。ここ数年の栄養不足による厳しい状況は今期も同様で、生産者さんも不安を抱えてのスタートでした。
海苔の種(胞子)が網に無事着床し、さぁこれからという時期の栄養不足。この「栄養」とは窒素分・リン分などを指し、この濃度は海苔の色合いには大きな影響を及ぼします。栄養分が不足すると色合いも浅くなります。これらの栄養分は有明海に注ぐ河川によりもたらせるのですが、それが秋の少雨により不足気味な中でのスタートでした。
その栄養分は、河川が流れ込む河口域と沖合での濃度に大きな違いを生み出し、養殖場所での色合いの違いをも生み出しました。場所によっての色合いの違いで、不利なエリアの生産者さんもいろいろと思うこともあっただろう中でも、必死に少しでも一番摘みらしい海苔を生産しようという努力を積み重ねてこられました。
そんな、漁場によって色合いに差が出た今期秋芽一番摘みの入札会。
水揚げ量は生産者のみなさんと育む有明海のおかげで福岡、佐賀ともに例年並み近くまで伸びましたが、直近三年間の不作傾向の影響も残りシビアな札値による争奪戦の様相でした。
色合いに違いがある今期の海苔において、成清　海苔店としては色合いより味わいを第一とした見定めにより仕入れに注力しました。
その結果として、なんとかこれからの一年間、ギリギリの確保枚数ですが、みなさんに有明海の宝物をお届けできそうです。
新海苔の販売は、漁期開始の遅れもあり年が明けてからとなります。
さて、今年の成清海苔店の海苔は…
色合いは昨年に比べてやや浅い海苔です。色合いより味わいを重視した結果ですが、秋芽一番摘みの味と香りはじゅうぶんにお楽しみいただけると思います。
それは、人気の「皿垣開漁協産焼き海苔」についてもそう。皿垣開漁協さんの漁場は比較的沖合が多く、栄養分的には大変厳しいエリアが多いのですが、それでも色合いは例年に比べて浅いものの味わい深い海苔を生産されました。また、海苔の葉体が少しかために育っているため例年のようなしっかりとした重厚な仕上がりではなく、食感を重視した標準よりやや厚めの仕上がりとなっています。いつもと厚みが違う！って思われるのも承知の上で、味や香りと同様に重視されている食感にも気遣われた仕上がりです。どうぞご承知おきくださいませ。
味わいについては、有明海全体的に塩味がきいた仕上がりとなっていますが、本来の一番摘みの海苔の持つうま味とマッチした味わいに仕上がっています。
でも、すべてにおいてこれまで通りとは言えず、一部製品については制限が生じます。
①有明海苔優等
生産枚数が少なかったこともあり、今期も月間の製造数に制限を設け計画製造とさせていただきます。それにより一時的にお届けまでお時間を要する場合やお求めできる数にも限りが生じる場合があります。
②皿垣開漁協産焼き海苔
こちらも原料が潤沢とは言えず、場合によっては一時的に「有明海苔優等」同様となる場合があります。
③焼き海苔青のり混り
今期、青のり混りの原料がまったく生産されませんでした。そのため手持ちの原料がほとんどありません。
大変申し訳ございませんが、こちらの製品は近々無期限の製造休止とさせていただきます。

年々、秋芽の一番摘みの海苔を仕入れるということ(秋芽一番摘みに限らず)が、小さな小さな事業者にとっては難しく厳しくなりつつあります。でもそれを乗り切れるのは、乗り切る力が湧いてくるのは、やっぱり有明海の宝物を愛でていただいているみなさん、食べてもらってますみなさんがいらっしゃるから。
決して100%思い通りの仕入れができたとは言えず、入札会終了後もその結果になんだかモヤモヤしたりもしますが、家族にも励まされながらこうしてお届けできることを無二の喜びとしています。
これからの一年間も、有明海の宝物と共に、懲りずにどうぞお付き合いくださいますようよろしくお願いいたします。
成清海苔店　成清 忠

#新海苔

11/12/2025

何にしてもそうですが
人にもそれぞれの個性があるように
海苔もその年、その時によって個性があります
同じ有明海という海(畑)にあっても、ご覧のように見た目に違いがあります(皿垣開漁協さんより)
それはまさに多様性です
それぞれに、見た目だけでは知り得ない、わかり得ない光るモノを持ったかけがえのない、決して工業生産物ではない自然の産物、宝物です

近年続く、海苔生産にとっての厳しい試練
でも海は育みます
海苔師さんは奮闘努力しています

令和7年海苔年度
第一回入札会
12月14日 福岡有明海漁連
12月15日 JF佐賀有明

#海苔 #新海苔 #有明海産海苔

23/10/2025

有明海

本格的なノリ養殖シーズンを前にした漁場の見学
今は網を張る前の細かな準備作業の真っ最中
忙しい中、お馴染み皿垣開漁協さんに連れて行っていただきました
ご存知のように、この三年は思うような海苔の収穫がままならず、わたしたち加工販売する側もさることながら、現場で生産される海苔師のみなさんは大変な苦労をされてきました
今期の準備段階においても、あの酷暑の影響により海水温がなかなか下がらず、事実昨年に比べて二週間ほど遅れての海上採苗となりました
11月4日、福岡県における海上採苗の解禁となります
高い海水温での推移や栄誉不足に、現場の生産者さんや関係者からの不安を吐露する声があちこちから聞こえてくる中、今回お世話になった皿垣開漁協の生産者さんは粛々と準備に勤しんでいらっしゃいます
「オレたちはその日のためにしっかり準備するだけ」
不安を抱えているはずなのに、それを感じさせず黙々と暑い中準備作業される姿にはこちらも力をいただきます
その心意気と努力が報われるシーズンとなりますよう…
松藤さん、お世話になりました！

23/10/2025

20/08/2025

成清海苔店が在する福岡県柳川市。
海苔の養殖産業はこの街の基幹産業の一つです。
柳川市だけでなく近隣の市や県、有明海沿岸の街々にとってもそうです。
一次産業としての海苔養殖に付随して、機械屋さんや資材屋さん、造船業や燃料屋さん、海苔の問屋さんや加工屋さんに販売店さん、地元の海苔を使っての飲食店さんと、関連する二次産業、三次産業の事業所がたくさんあります。
海苔の生産が活発じゃないと、関連するすべての元気がなくなってしまいます。
まさに、この三年の生産不調は地元にも大きな影響を及ぼしてます。
この状況を少しでも改善したいと考えている生産者が立ち上がり、「海環プロジェクト」としてシンポジウムを開催されます。また、この状況を少しでも改善したいと考えている柳川市議会が「有明海再生調査特別委員会」を設置しました。

どうすれば「宝の海有明海」と言われし豊穣の海を取り戻すことができるのかという、生産者、研究者、そして市民みんなで考えようというシンポジウムです。

開催日時　8月23日土曜日　13時〜
場所　柳川市民文化会館 suito水都やながわ
※入場無料です

18/07/2025

「限られた人のためのオーガニックは
　　私たちの目指す世界ではありません」

私たちはオーガニック食品に関わる仕事をしています。

それは一部の限られた人の特権としてのオーガニックではなく、おいしくて、安全で、できるだけ環境・社会負荷の少ない食材に〝誰しもがアクセスできる世界〟を目指した取り組みです。

私たちの町には外国籍を持った人や長期滞在の人もいれば留学生や旅行者、多種多様な外国ルーツの人々がいます。

国や民族、年齢、性別、経済的な状況、障害があるかないかなどにかかわらず、オーガニックの食材を手にしてほしいし、おいしいを共有したい。

オーガニックを広めたいというその根底には、既存の仕組みの中で犠牲になってきた小さな声を見逃さずに本当の意味で健全な世界にしたいという想いがあります。
それは誰かを排除したり、命に順番をつけるような世界への抵抗なのです。

オーガニックを掲げながらも「日本人ファースト」というストレートな差別発言を選挙活動を通じて広めている政党と私たちの思うオーガニックは根底の一番大切な部分が違います。

すべての生きとし生けるものに健やかな食と暮らしがいきわたることを目指すオーガニックをこれからも私たちは広め続けます。

ナチュラルフーズドングリ　赤塚瑠美（京都）
すみれや　春山文枝（京都）

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10日間で241の食品店、飲食店、農家さんなどから、この声明に賛同をいただきました。
日本全国からの賛同は、これまで各地で培ってきた有機的な繋がりによって広がっていったように思います。
また、たくさんの方に投稿をシェアしていただき、声明がきっかけで自身の言葉で考えを発信してくださる方もいました。ひとりひとりは小さくても、想いが繋がり、共に立ち上がり声をあげてくださる方の輪が草の根で大きくなったことに希望を感じています。

これは、この声明の最終投稿です。
この投稿をシェアしていただくことによって、全国各地で対話が生まれることを願っています。
私たちは分断ではなく、対話から作る社会を信じています。（赤塚・春山）

＜賛同者＞
caffè micio（京都）／ROKU Berlin（ベルリン→高知）／石田紀郎（京都）／よつ葉ホームデリバリー京滋（京都）／河本順子（京都）／合同会社 folks（京都）／弥勒ぶどう園（京都）／kyoto farmers market（京都）／キッチンハリーナ（京都）／VOLVER（京都）／テマヒマ（大阪）／くらしごとかまどごはんの会（京都）／播maku（京都）／岡村商店（大阪）／ヘクモ（京都）／ikat（京都）／Jenny’ｓ（京都）／HANDOVER FARM（京都）／フランク菜ッパ（福井）／月麦の音（滋賀）／喫茶ヒポクラテス（兵庫）／藤原みそこうじ店（鳥取）／おこめ食堂なごみ（滋賀）／SOL（富山）／春風珈琲（京都）／すその 食品雑貨（京都）／食堂AU（三重）／コティカフェ（滋賀）／楽天堂（京都）／毎日食堂（兵庫）／島光-shimahikari-（福井）／ズングリファーム（三重）／koutchi（鹿児島）／なまけものハウス（岡山）／think（岐阜）／NIU farm（兵庫）／ゆふぞら（千葉）／オーガニック＆つながるマーケットinしが（滋賀）／vegan cafe 楽夢菜（奈良）／tauto（大分）／木下実験室（滋賀）／Cafeわかば（京都）／アースキッチンたまや（滋賀）／Honey Ant（京都）／nim.（大阪）／Ｉ♡nari （大阪）／万年青のオモテ市（京都）／slowfarm （京都）／はるやゲストハウス（滋賀）／収穫（大阪）／量り売り店 Bio GURURI（大阪）／めぐる八百屋オガクロ（兵庫）／喫茶うずら（京都）／ひと粒舎（長野）／関西よつ葉連絡会（大阪）／midori-ya（滋賀）／みせばや（京都）／間借り喫茶SANDS（奈良）／山岡酒店（京都）／amatxi（静岡）／ながめCOFFEE SHOP（大阪）／丸京商店（滋賀）／菜園みどりの（埼玉）／パレスチナ・オリーブ（宮城）／暮らしと子どもの本の店こもれび文庫（京都）／厩戸（山形）／サエラ暮らし研究所（京都）／なばたけ農場（福井）／Millet（京都）／gorey cafe（京都）／かもがわカフェ（京都）／カフェ・れら（長野）／たねト芽（大阪・京都）／家族と一年商店（神奈川）／極東製菓（沖縄）／なばな（兵庫）／厩戸商店（山形）／Somi（奈良）／八百屋おやおや（長野）／キタマチロージ（京都）／つくだ農園（京都）／よつ葉ホームデリバリー 西京都共同購入会（京都）／ライムンダケータリングサービス（東京）／みさと屋・野菜食堂（東京）／OASI（京都）／水田家の食卓（京都）／sumao（京都）／もりもりプロジェクト（京都）／さの字（京都）／ネコハチファーム（大阪）／大西商店（京都）／麓文庫（福岡）／食堂山小屋（京都）／米田量（京都）／西河農園（京都）／せせらぎ農園・なかんちょ商店（京都）／百花園（和歌山）／コンカ（京都）／山本奈美（滋賀）／山家ファーム（大阪）／発酵室よはく（京都）／空想-sky and water-（京都）／Magic flour（京都）／芒（静岡）／たまぱん（滋賀）／musica farm（山梨）／酪と酵母（兵庫）／aina organics（京都）／そらいろ Berry Farm（山形）／葉と香（京都）／タローベーカリー・寺子屋ユニコ（京都）／おねおね（高知）／食土記（滋賀）／しましまラボ（高知）／トーシローズバー・たらまガレージ（埼玉）／こひめ農園（徳島）／川田康宏（富山）／百歳農園・百歳農園食堂（埼玉）／株式会社環境サミット（埼玉）／じろう畑とまさみの食卓（宮崎）／オーガニックカフェ福猫屋（長野）／のむら自然農園（熊本）／ファーム・レラ（北海道）／水の杜（大阪）／そば切り蔦屋（大阪）／ANZENA（京都）／とんかつ・串揚げの店 冨岳（東京）／ポタジェララ（神奈川）／トビラ（京都）／おいものせなか（岩手）／太陽博物館（京都）／モモの家（大阪）／へちまやカフェ（大阪）／伊崎裕之（東京）／キッチンにしまち（京都）／一生もんshop緑々（福岡）／薪パン日々（大阪）／mokumoku（京都）／ペチカ自然農園（兵庫）／しぜん派新田農園（京都）／KeyneeFarm（徳島）／さらま交易（滋賀）／大山崎　COFFEE ROASTERS（京都）／畑のやおやさん すみれファーム（大阪）／パン工房 農～みのり～（京都）／はるもにあの畑（富山）／ラパンノワールくろうさぎ（埼玉）／イマココ食堂（奈良）／ぼっかって（京都）／吉川自然農園（愛媛）／ふっと（京都）／こもれびパン（大阪）／芦井新蔵（大阪）／farm yattra（島根）／ひとやすみ（神奈川）／よつ葉の土曜市・吹田（大阪）／ぶんぶんフィルムズ（長野）／古民家民宿なないろ（長野）／ChicFava長戸サイド（愛媛）／八菜農園（長野）／国際有機農業映画祭運営委員（埼玉）／秩父雑穀自由学校（埼玉）／ピポカミュージックスタジオ（熊本）／いまここcafe杜丸（東京）／よつ葉ホームデリバリー大阪（大阪）／沙弥庵（京都）／巧ファーム（静岡）／（株）ひこばえ（大阪）／ふくふく農園（新潟県）／株式会社 山のハム工房ゴーバル（岐阜）／（株）よつば農産（京都）／よつ葉ホームデリバリー奈良（奈良）／SOMA life & eat（香川）／かすみ亭（京都）／自然館 水無瀬店（大阪）／自然館 グリーンプラザ店（大阪）／ふるさと広場 曽根店（大阪）／ふるさと広場 みのお船場店（大阪）／ふるさと広場 高の原店（京都）／やまねこ舎（愛媛）／オーガニック・自然食品専門店らる畑（北海道）／自然農場まほろば（東京）／まほろば（京都）／コミュニティースペースおたまんち（群馬）／ZEROWASTE川田商店（神奈川）／はる菜（東京）／Ma'am Tama（大阪）／くま野良（和歌山）／Honey & Cotton（富山）／ごんべえ農園（茨城）／ゆむら商店（宮城）／菜食料理店サルーテ（京都）／矢野団扇（香川）／杉田農園おきなわ（沖縄）／清阪terrace（大阪）／うぶやま時間（熊本）／Revolución52（京都）／Zionvalleyfarm（高知）／麦ねこ風ねこ（京都）／RAINBOW SEEDS（東京）／よつ葉ホームデリバリー東大阪（大阪）／ひじり薬草茶屋（高知）／NPO法人AMネット（大阪）／きこローヴィーガンカフェ（京都）／雑貨カフェいもねこ・工房いもねこ・いもねこショップ・ちびねこ（静岡）／東京都有機農業研究会（東京）／fudan（大阪）／下村よう子（京都）／ここいら（東京）／ろばや（東京）／庭師だいすけ（滋賀）／風曜日にようこそ（滋賀）／八ヶ山ベジラボ（富山）／若松（大阪）／納々屋（東京）／近藤百（三重）／KIZAHA COFFEE（沖縄）／はるさえん（東京）／friend&sun合同会社・NPO法人みんなの地球のくらしかた（京都）／かんのこ農園（鹿児島）／Hozu ままや（大阪）／Cafe Toterra（東京）／シノープルハウス（滋賀）／アースガーデン & パーマカルチャー・ネットワーク（京都）／MOCCO FRIEND（大阪）／環の市ベジサラ市（京都）／クマノワインハウス（京都）／cafe garage Howlin'（東京）／ニシノカイト出張所（滋賀）／すずき産地（茨城）／たみこさんちの発酵キッチン（滋賀）／MAHOU COFFEE（京都）／tokotokoたねのゆりかこプロジェクト（熊本）／おやつ aoi（京都）／ばんどう酒店（大阪）／㈱よつ葉クリーンサービス（大阪）／かぜのね（京都）／ナチュラルフーズドングリ（京都）／すみれや（京都）
以上、241店舗（農家さんなど含む）