19/05/2026
「自家製そら豆を使って豆板醤作りの会」
3回の講座が無事に終了致しました！
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました♡
昨年の11月に種まきから始まって、無事に実るかドキドキしながら(昨年は不作だったので。涙)
今年はたくさん収穫できて、レッスン分を確保する事ができましたー！ありがたい〜✨🙏
レッスンでは、そら豆を皆さま大切に扱って下さり嬉しかったです。
ウェルカムドリンクは、自家製梅ジュース。
豆板醤のうんちくをお話ししながら、皮剥きして、蒸して、仕込んでいきました。
今回は、「４年熟成のそら豆味噌」を一緒に混ぜ込んでいただきました。これがまた良い仕上がりになるんですよ〜
仕込みはとってもカンタン！！
カビない工夫、お手入れ方法、大切なのは、豆板醤のアレンジ方法。はい、麻婆豆腐や海老チリだけじゃ〜ありません。
2種類のカンタンタレをお伝えして、そのアレンジや展開方法をコース料理にして召し上がっていただきました！
最後の冷やし麺がサッパリ人気でした〜
最後はデザートとお茶、コーヒーまで。
お土産に、昨年の豆板醤を少しだけお渡しさせて頂きました。
思い返せば12年前、祖父が大量にそら豆を育ててくれて、どうやっても食べきれないし、困ったな〜！って調べてたどり着いたのが「豆板醤」
それから作り続けて、失敗した経験もあり。今はようやくお伝えできるまでになりました。
私の中ではかなり感慨深いものなのです。
だからようやくこうして豆板醤作りの会を開催する事ができて、皆さまに喜んでいただけてめちゃくちゃ嬉しかったです❤️🥰✨
レッスンは3回とも、はじめましての方々も一緒に仕込んでいるうちにワイワイ楽しそうに、あれ？本当に初対面？なんて言うほどに大盛り上がり✨ リビングで少人数制に�
