버거애비뉴

버거애비뉴 2016년 07월 01일 오픈 예정! 100% 오픈주방
100% 신선한 재료만을 엄선
100% 국내산 한우만을 사용

안심하고 믿고 먹을수 있는 버거!
항상 최선을 다하겠습니다.

2016.05.12발효종을 가지고 빵을 만들었습니다!1번째 사진은 1차발효 전2번째 사진은 1차발효 후3번째 사진은 오븐에 구운 후 입니다~건강을 생각하여 버터&계란을 넣지않고 만들어 보았습니다 :) #버거애비뉴 ...
14/05/2016

2016.05.12

발효종을 가지고 빵을 만들었습니다!

1번째 사진은 1차발효 전
2번째 사진은 1차발효 후
3번째 사진은 오븐에 구운 후 입니다~

건강을 생각하여 버터&계란을 넣지않고 만들어 보았습니다 :)

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그

2016.05.10발효종 보글보글보글~잘 발효 되어지고 있습니다. #버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그
10/05/2016

2016.05.10

발효종 보글보글보글~
잘 발효 되어지고 있습니다.

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그

2016.05.08발효도중 산소를 공급해 주기위해 뚜껑을 열었는데기포가 부글부글~ 잘 자라고 있습니다! #버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그
08/05/2016

2016.05.08

발효도중 산소를 공급해 주기위해 뚜껑을 열었는데
기포가 부글부글~ 잘 자라고 있습니다!

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그

2016.05.06~2016.05.07(새벽)햄버거빵(번)을 만들까하다 냉장고에 올리브가 보이길래 넣어봤습니다.치아바타로 저온숙성하여 구웠는데결과는담백하게 하려고 아무것도 안넣고 오로지올리브(가염), 엑스트라버진 올...
07/05/2016

2016.05.06~2016.05.07(새벽)

햄버거빵(번)을 만들까하다

냉장고에 올리브가 보이길래 넣어봤습니다.
치아바타로 저온숙성하여 구웠는데

결과는
담백하게 하려고 아무것도 안넣고 오로지
올리브(가염), 엑스트라버진 올리브 오일, 우유만 넣었더니 빵이 싱거웠네요.

설탕과 버터는 결국 넣어야 하는 것인가....

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그

밤을 새면서 기록을 했는데...결국 잠들어버렸네요.12시간안에 3배이상 부풀었습니다. (우와!!)뚜껑을 열고 산소를 공급해주고 다시 부풀길 기다려주면 완성! #버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 ...
06/05/2016

밤을 새면서 기록을 했는데...
결국 잠들어버렸네요.

12시간안에 3배이상 부풀었습니다. (우와!!)
뚜껑을 열고 산소를 공급해주고 다시 부풀길
기다려주면 완성!

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그

아래 잘 섞은 원종의 유리병 사진입니다 #버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그
06/05/2016

아래 잘 섞은 원종의 유리병 사진입니다

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거 해시태그

2016.05.05잠을 잊은 1人 !_! (사실 올빼미족입니다ㅎ) 액종을 잘 걸러내서 밀가루원종을 만들어 발효시켜볼까요?액종과 밀가루를 잘 섞어줍니다~나중에 이 원종이 이스트 역할을 대신 합니다 :P #버거애비뉴 ...
06/05/2016

2016.05.05

잠을 잊은 1人 !_! (사실 올빼미족입니다ㅎ)

액종을 잘 걸러내서 밀가루원종을 만들어 발효시켜볼까요?
액종과 밀가루를 잘 섞어줍니다~

나중에 이 원종이 이스트 역할을 대신 합니다 :P

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거

2016.05.04기포가 보이시나요?보글보글 발효가 잘 되고 있습니다.실온 온도가 그리 높지않아 (22~25도를 유지) 발효까지 6일정도 소요 되었습니다.건강한 냄새와 소리가 들립니다! 보글보글 슈우~(가게에 오시면...
06/05/2016

2016.05.04

기포가 보이시나요?
보글보글 발효가 잘 되고 있습니다.

실온 온도가 그리 높지않아 (22~25도를 유지) 발효까지 6일정도
소요 되었습니다.

건강한 냄새와 소리가 들립니다! 보글보글 슈우~
(가게에 오시면 직접 발효시키는 것을 보실 수 있을겁니다!)

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거

2016.04.28 Q) 햄버거에서 가장 중요한건!~ A) 햄거버 빵과 신선한 야채를 빼놓을 수 없죠!저 같은 경우는 일반 인스턴트 이스트를 쓰면소화가 안되는 경우가 간혹 있습니다. 효모빵을 접하고서더 담백하고 소화...
06/05/2016

2016.04.28

Q) 햄버거에서 가장 중요한건!~

A) 햄거버 빵과 신선한 야채를 빼놓을 수 없죠!

저 같은 경우는 일반 인스턴트 이스트를 쓰면
소화가 안되는 경우가 간혹 있습니다. 효모빵을 접하고서
더 담백하고 소화가 잘 된다는걸 알게되었고 여러 자료를
토대로 확신을 가지게 되었고요 :)

효모종으로 빵을 만들어 볼까요?

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거

2016.04.09실험을 통해 얻었던 결과를 바탕으로그 부위의 고기를 다시 구입하여 실제 크기의패티를 제조해 보았습니다.이제 확실한 결과가 나왔네요 :) #버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거
05/05/2016

2016.04.09

실험을 통해 얻었던 결과를 바탕으로
그 부위의 고기를 다시 구입하여 실제 크기의
패티를 제조해 보았습니다.

이제 확실한 결과가 나왔네요 :)

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거

2016.04.02아래 지퍼팩에 넣었던 고기들을 후라이팬에 요리해 보았습니다.연기가 장난 아니었다는....ㅜ.ㅡ실제 패티보다 2.5배정도 작게 만들어서 테스트 해봤습니다.* 햄버거 패티 안에는 아무것도 넣지않고 ...
05/05/2016

2016.04.02

아래 지퍼팩에 넣었던 고기들을 후라이팬에 요리해 보았습니다.
연기가 장난 아니었다는....ㅜ.ㅡ
실제 패티보다 2.5배정도 작게 만들어서 테스트 해봤습니다.

* 햄버거 패티 안에는 아무것도 넣지않고
100% 쇠고기 (부속물, 뼈, 내장을 섞지 않은)에
소금과 후추만으로 간을하고
그릴링하는 것이 제일 중요합니다.

실험의 일부만 올렸지만
어느정도의 두께로 고기를 갈아야 할지.
어떻게 모양을 잡아야 하는지,
어떻게 만들어야 육즙이 좋은지를
알게 되었네요! ;p

Mission Complete!
몇일 뒤 실제 패티 크기로 만들어 보려합니다

참고-아래 패티는 Medium(미디움)으로 맞추어서 구웠습니다

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거

2016.04.02테스트에 돌입해 볼까요?여러종류 중 6가지를 올려봅니다!제가 유성팬으로 써놓은 정보는 살짝 가렸습니다.구상했던 대로 잘 되어만 준다면 좋지만항상 그렇지만은 않다는게 아쉽네요. 하지만 그러면서 배우...
05/05/2016

2016.04.02

테스트에 돌입해 볼까요?

여러종류 중 6가지를 올려봅니다!

제가 유성팬으로 써놓은 정보는 살짝 가렸습니다.

구상했던 대로 잘 되어만 준다면 좋지만
항상 그렇지만은 않다는게 아쉽네요.

하지만 그러면서 배우고 연구해 나아가는것이
재미있네요 :)

#버거애비뉴 #수제버거 #발효종 #대전궁동 #버거

Address

유성구 대학로155번길 26
Daejeon
34138

Opening Hours

Monday 10:30 - 02:30
Wednesday 10:30 - 02:30
Thursday 10:30 - 02:30
Friday 10:30 - 02:30
Saturday 10:30 - 02:30
Sunday 10:30 - 02:30

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 버거애비뉴 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to 버거애비뉴:

Shortcuts

Share

Category