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100% 쌀가루 베이킹정식 판매중이 아닌데 낼름 돈부터 들이미셔서 😂 일요일에 주말 베이킹 하러 작업실 나왔습니다 :) 쌀빵에 꽂혀버린 부모님과 그 빵을 드셔버린 부모님의 지인 콜라보 ㅋㅋㅋ 단가계산도 안 하고 부모...
19/04/2026

100% 쌀가루 베이킹

정식 판매중이 아닌데 낼름 돈부터 들이미셔서 😂 일요일에 주말 베이킹 하러 작업실 나왔습니다 :) 쌀빵에 꽂혀버린 부모님과 그 빵을 드셔버린 부모님의 지인 콜라보 ㅋㅋㅋ

단가계산도 안 하고 부모님 드리려고 연습겸 만들어보던 것인데 냅다 5만원어치 내놔 이런 주문이 쏠쏠하게 들어와요 ㅋ 아직 안 판다는 말 엄빠한텐 안 통해요. 그냥 내놓으라면 내놔야돼요... ^^;;

가격도 알아서 정해주심ㅋㅋ 개당 3천원이래요. 100% 쌀가루만 사용하고 구운 후 62~65그람 사이 되는 거 같은데 쌀빵하시는 분들 이거 적정 가격인지 궁금하네요.

어차피 음식 잘 못 먹는 엄마 위해 만들기 시작한 거라 오늘도 잠깐 나와 왕창 만들어버림 :) 두 번째 맨질맨질한 빵은 안에 완두배기가 가득 들었어요. 엄빠 줄 건 성형도 귀찮아 완두배기 넣고 만두러럼 싸서 구웠더니 투박 그 자체! 맛은 너무 좋아요. 쌀빵에 완두배기 조합 👍

당류(비정제설탕만 둘어가요) 적고버터, 밀가루 사용하지 않고 만드는건강한 간식 코코넛 로쉐 :)밀가루의 역할을 코코넛가루로 대체해요 :)달걀흰자로 머랭쳐 코코넛슬라이스가득 넣어 혼합한 간식 :)하지만 여기에 세속적인...
19/04/2026

당류(비정제설탕만 둘어가요) 적고
버터, 밀가루 사용하지 않고 만드는
건강한 간식 코코넛 로쉐 :)
밀가루의 역할을 코코넛가루로 대체해요 :)

달걀흰자로 머랭쳐 코코넛슬라이스가득 넣어 혼합한 간식 :)

하지만 여기에 세속적인 맛을 추가하겠다면 옵션에서 초콜릿 추가를 해주시면 됩니다. 더이상 저당 간식은 아니게 되지만 맛은 말해 뭐하겠어요 너무 맛있죠 ㅎㅎ 😂

저눈 개인적으로 오리지널을 선호합니다.
냉동실 넣어두고 하나씩 꺼내먹는 재미가 쏠쏠해요.
죄책감 안 느껴지는 밤의 간식이랄까요 ㅋㅋ

4월 내내 한입스콘 추가증정 이젠트 중인데 스콘 사랑하시는 분들 어서 모이세요! 200그람 한 통 주문시 통마다 같은 맛, 또는 동일가격대 맛으로 추가 100그람에 덤으로 더 갑니다! ㅎㅎ 한 통 주문하시면 300그...
16/04/2026

4월 내내 한입스콘 추가증정 이젠트 중인데 스콘 사랑하시는 분들 어서 모이세요!

200그람 한 통 주문시 통마다 같은 맛, 또는 동일가격대 맛으로 추가 100그람에 덤으로 더 갑니다! ㅎㅎ 한 통 주문하시면 300그람이 되는 매직!

추가증정되는 스콘은 통에 담겨 갈 수도 있도 opp 비닐에 합포장 되어 갈 수도 있습니다 ㅎㅎ

지금 정말 통큰 행사중인데 제 홍보가 부족했나봐요.
스콘 한 통 시키면 무조건 추가증정되는 건데.... 3통 4통 시키시면 3번 4번 다 추가증정 해드려요! ㅎㅎ

4월 주문건까지 적용됩니당!
프로필 링크를 클릭하시면 스마트스토어로 이동 가능하세용!

14/04/2026

저는 영상을 왜 이 따구로 찍을까요 ㅋㅋ 색감 왜 이래 ㅠㅠ

통밀 사워도우 + 호두와 크랜베리

오늘 건 단면도 예쁨!쿠프 넣을 칼이 따로 없어서 새 커터칼날로 대충 했는데 이 정도면 만족  ㅎㅎ 이사 오기 전에 분명 쿠프칼이 있었던 것 같은데 다 어디로 가버린 것일까요. 하나 새로 사고 싶기도 하고 없어도 괜...
14/04/2026

오늘 건 단면도 예쁨!
쿠프 넣을 칼이 따로 없어서 새 커터칼날로 대충 했는데 이 정도면 만족 ㅎㅎ 이사 오기 전에 분명 쿠프칼이 있었던 것 같은데 다 어디로 가버린 것일까요. 하나 새로 사고 싶기도 하고 없어도 괜찮은 것 같기도 하구 ㅎㅎ

이번엔 호두와 크랜베리 잔뜩 넣었는데 1차 발효 충분히 하고 분할 성형해서 그런지 기공도 이정도면 괜찮은 곳 같아요!

발효기도 없는데, 컨벡션 오븐으로 사워도우 구워서 판매 되는 걸까 🤔 고민은 계속이지만 연습할수록 좋아지는 느낌 들어서 기분이 아주 좋습니다!

제 르방 방방이는 오늘도 열심히 성장중입니다 ㅎ 이 친구는 통밀 호밀을 좋아하나 봐요. 온도만 올려주면 쑥쑥 잘 클 것 같아요 ㅎㅎ

튼튼하게 다시 키운 르방으로 어젯밤새 오버나잇 안정시킨 빵을 구웠더니 높이도 봉긋 올라오고 이쁘다 이뻐이번에는 450 그람 이상씩 분할돼 있어서 굽는 시간을 많이 늘려야 했는데 컨벡션 바람에 겉이 다 타버리지 않도록...
14/04/2026

튼튼하게 다시 키운 르방으로 어젯밤새 오버나잇 안정시킨 빵을 구웠더니 높이도 봉긋 올라오고 이쁘다 이뻐

이번에는 450 그람 이상씩 분할돼 있어서 굽는 시간을 많이 늘려야 했는데 컨벡션 바람에 겉이 다 타버리지 않도록 주의.
분무기로 스팀 촉촉, 쿠프 터지는 시간 예열된 오븐으로 충분히 주고 고온에서 어느정도 색을 낼 때까지 굽다가 나머지 시간은 온도를 낮춰 구웠다.

1시간은 식혀야 자를 수 있을 듯한데 단면도 제발 잘 나와줘 :]

요즘 사워도우 연습으로 매일매일이 좌충우돌 참 웃프네. 방방이 맥아리 없으면 기운차리게 해줘야 일이 진행이 되구.... 허허

자 이제 오늘 내일은 사워도우 쉬어가고 르방 피크 만들어 냉장고 넣기까지 하면 마무리.

남은 시간은 다른 업무 보고 다른 구움 과자를 고민하자

주말에 무슨 일이 있었나 르방이 힘이 너무 없어서...밥도 통밀로 바꾸고 따뜻한 곳에 오래 두어 오늘의 빵을 드디어 굽습니다. 요즘 사워도우 연습이 한창이라 이삼일에 한 번은 반드시 빵을 연습하기로 했기 때문에 비실...
13/04/2026

주말에 무슨 일이 있었나 르방이 힘이 너무 없어서...
밥도 통밀로 바꾸고 따뜻한 곳에 오래 두어 오늘의 빵을 드디어 굽습니다.
요즘 사워도우 연습이 한창이라 이삼일에 한 번은 반드시 빵을 연습하기로 했기 때문에 비실해진 방방이(제 르방 이름이예요 ㅋ) 힘을 내게 해준 뒤 한밤중이 되어서야 테스트를 하네요.

반반 나눠 저온숙성할 친구는 내일 저녁에 굽기 위해 냉장고행,
나머지 반은 발효를 조금 더 해주고 오븐행입니다.

어제 오늘 자전거 라이딩을 40킬로 이상 했더니만 너무 피곤하고 졸려서 2차 발효를 충분히 못 했고요. 그래도 작은 사이즈로 성형해서 괜찮지 않을까... ^^ 집에 가고 싶은 맘에 충분히 기다리지는 못 했어요 ㅋㅋ

안 식은 빵은 집으로 가면서 식히고 자르는 건 내일 :)

여허분 굿밤되세요!

센터가 올리모델링 한다구 거의 한달간 문을 닫는다. 4월 1일부터 쉬는데 자전거로 출퇴근도 해보고 한 번은 운동 같이하는 분들 만나 걸어도 보고 어제는 자전거 타고 3시간 라이딩도 했다. 그런데 재미가 읎음...게다...
09/04/2026

센터가 올리모델링 한다구 거의 한달간 문을 닫는다. 4월 1일부터 쉬는데 자전거로 출퇴근도 해보고 한 번은 운동 같이하는 분들 만나 걸어도 보고 어제는 자전거 타고 3시간 라이딩도 했다. 그런데 재미가 읎음...

게다가 오늘은 비가 내린다. 자전거도 못 타고 비맞고 걷기도 싫고..

그리하여 오늘은 방구석 홈스피닝
50분짜리 강의영상 올려주신 경쌤? 알고리즘이 이끌어줘 찾아낸 보물영상 ㅋㅋ 정말 감사합니다 한 번도 본 적 없는 사이지만 제가 너무 감사드려요 😂 30분 타다 잠깐 쉬는 중인데 내적 친밀감이 벌써 생겨부렀네요... 😄

그나저나 일주일 안 타다 하려니 힘들어서 지금 게시물도 올릴 겸 끊어타는 중. 유튜브를 보며 하니 쉬고 싶을 땐 끊을 수 있어 꿀이다.

그럼 다시 남은 20분 타러....

여러분 어릴 때 운동하세요.
안 그럼 아퍼요... 나처럼...

하... 리모델링 언제 끝나...
나는 스피닝 타러 가고 싶따!!!!

이번에는 르방 양을 많이 많이 늘려보았는데발효는 빵빵히 되었지만 위로 봉긋하게 구워지지 않았네요.아마 틀이나 냄비 등을 활용한다면 스메그로도 봉긋하게 가능할 것 같은데... 컨벡션 오븐 두 대로 빵 몇 개나 구울 수...
09/04/2026

이번에는 르방 양을 많이 많이 늘려보았는데
발효는 빵빵히 되었지만 위로 봉긋하게 구워지지 않았네요.
아마 틀이나 냄비 등을 활용한다면 스메그로도 봉긋하게 가능할 것 같은데... 컨벡션 오븐 두 대로 빵 몇 개나 구울 수 있냐 하면... 굳이 그렇게까지 해야하나 싶기도 하고....^^

모양은 납작하지만 르방 양을 많이 늘렸더니 시큼한 향이 코끝을 빡 때립니다. 내상도 그렇게 나쁘진 않아보이구요 ㅎㅎ

다음 차수에는 일반 강력분으로 해보고 그 다음 차수는 통밀로도 만들어보고 르방 양도 계속 조정하면서 맛을 잡아보려고 해요. 이전까지는 t66, t55 밀가루로만 작업했어요. 내일이나 모레 구워질 친구들은 일반 강력분과 t55 혼합입니다.

연습 때문에 빵은 계속 나오는데 저 혼자서 소진이 안 되는 양이라 드릴 분 없으면 냉동고로 직행하고 있어요. 혹시 연습중인 사워도우도 괜찮으시면 조용히 저에게 귀띔해주세요. 나누어 드릴게요 ㅋㅋ 😂

봄바람 나서 자전거라이딩 나온 과자집 사장은쉬는 시간 군것질거리로 사워도우 한 조각 먹어요ㅋㅋ1시간 반 라이딩 하고 다시 1시간 반 라이딩해야 집에 가는 코스저녁으로 사워도우 두 조각 들고왔는데 차갑게 우린 티와 요...
08/04/2026

봄바람 나서 자전거라이딩 나온 과자집 사장은
쉬는 시간 군것질거리로 사워도우 한 조각 먹어요ㅋㅋ
1시간 반 라이딩 하고 다시 1시간 반 라이딩해야 집에 가는 코스
저녁으로 사워도우 두 조각 들고왔는데 차갑게 우린 티와 요거 한조각만 먹어도 든든하네요!

점점 사워도우 맛이 잡혀가고 있는 것 같습니다.
빵 자리잡히면 몇 가지만 공구 형태로 택배 시작해보려고 하는데 관심 있으세요?

100% 쌀가루로 만드는 쌀베이글 2종
48시간 걸려 만드는 노이스트 노버터 노계란 노설탕 저온숙성 사워도우

이거 두 개는 일단 확정! ㅋ
소량 작업만 가능하니 예약 받아 일정 기간만 매일 아침 구운 걸 순차 출고하는 형태가 될 것 같습니다.

맨날 하던 거 말고 잘 안 하는 품목도 해봐야지지루하지 않고 베이킹도 즐겁고또 하면서 저에게 도움도 되고요.오늘은 슈 만들어보면서 수제 커스터드크림에 다크초콜릿과 코코아파우더 추가해 초코 커스터드 크림으로 슈 속 채...
07/04/2026

맨날 하던 거 말고 잘 안 하는 품목도 해봐야지
지루하지 않고 베이킹도 즐겁고
또 하면서 저에게 도움도 되고요.

오늘은 슈 만들어보면서 수제 커스터드크림에 다크초콜릿과 코코아파우더 추가해 초코 커스터드 크림으로 슈 속 채워서 꽝꽝 얼리는 중이예요. 날이 더워지면 아이스크림 대신 전 이거 꺼내먹어요 ㅎㅎ

올 해는 봄꽃 구경을 4일 연속으로 :)
07/04/2026

올 해는 봄꽃 구경을 4일 연속으로 :)

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