와인샵 유어쏨 - Your Somm, 이태원로200, 제니스타 빌딩 5층, Seoul (2026)

Q: What is the address?

이태원로200, 제니스타 빌딩 5층

17/05/2026

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16/04/2026

평소 로제 와인 즐겨 드시나요?

누가 만약 저에게 가장 음식 친화적인 와인 타입이 뭐냐고 묻는다면 저는 주저 않고 '로제'라고 답할 겁니다. 그리고 모든 코스 요리와 페어링할 단 한 종류의 와인을 선택하라 해도 역시, 로제를 선택할 겁니다.

그렇다면 어떤 지역의 로제를 선택할 것이냐?
음... 🤔 여기엔 약간의 고민이 필요하긴 하지만 요즘 같은 때라면 단연코 프로방스 로제일 겁니다.

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지난 4월 6일, 프로방스 와인 협회의 회장을 비롯해 대표, 홍보 마케팅 총괄과 국내 몇몇 소믈리에들이 한자리에 모여 한국 시장에서의 프로방스 로제 와인에 대해 이야기 나눌 수 있는 자리가 있었습니다.

로제 와인은 전 세계적으로 급변하는 와인 소비 트렌드 속에서도 약 8~9%의 굳건한 비중을 차지하고 있으며, 전반적인 와인 시장 침체에도 불구하고 오히려 성장세를 보이고 있는 매우 흥미로운 카테고리입니다.

전 세계 로제 와인은 우리가 생각하는 것 이상으로 다채로운 스타일로 만들어지며, 유서 깊은 생산 지역들은 저마다의 전형성과 개성을 보여줍니다. 이런 맥락에서 프로방스 로제는 매우 특별한데, 단순히 과거의 양조 방법을 답습하는 것이 아니라 자신들이 추구하는 방향에 맞게 스타일을 적극적으로 발전시켜 왔다는 점에서 특히 그렇습니다.

대부분의 프로방스 로제는 직접 압착 방식으로 추출하고 산소와의 접촉을 제한해 신선한 과실 캐릭터와 산뜻함, 섬세함을 살리는 방식으로 만들어집니다. 티올과 같은 특정 향을 더 많이 생성하는 효모종을 사용하는 것 역시 이 캐릭터를 완성하는 데 큰 축을 담당합니다.

물론 장기 숙성을 위한 고품질 로제는 짧은 껍질 침용을 거치는 방식으로 만들어지기도 하는데, 이런 차이로 프로방스 로제를 고르는 데 있어 컬러는 매우 중요한 스타일적 힌트를 제공합니다.

*참고로 프로방스 로제는 살구(Abricot), 연어(Saumon), 포멜로(Pomelo), 복숭아(Pêche), 리치(Litchi), 진주(Nacre) 등 6가지 기준 색상으로 구성된 독자적인 컬러 표현 체계를 운영하고 있습니다.

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쓰다보니 이야기가 조금 길어졌는데, 사실 이 자리를 빌려 여러분의 생각이 듣고 싶었습니다.

여러분이 생각하는 '프로방스 로제 와인'의 이미지는 무엇인가요? 그리고 어떻게 하면 더 많은 한국 소비자들에게 알려지고 사랑받을 수 있을까요?

자유롭게 댓글로 알려주세요 :)

#프로방스로제 #프로방스와인 #유어쏨 로제와인 rosewine provencerose 와인

26/01/2026

로랑 퐁소(Laurent Ponsot)

그는 자신의 네고시앙을 '오트 쿠튀르(Haute Couture)'이자 '자유'라고 표현했다. 도멘이라는 울타리를 넘어, 맞춤복을 짓듯 더 자유롭고 섬세하게 와인을 만든다는 의미일 것이다.

잘 알려진 위조 방지 기술(NFC 등)보다 와인의 '변질'을 막으려는 집착이 더 인상적이었다. 28도가 넘어가면 색이 변하는 센서, 온도 이력이 남는 스마트 케이스, 그리고 인공 마개 아르데아 실(Ardea Seal).

"내 와인 마개에 문제가 있다면 그건 소믈리에의 잘못이다."

생산자가 할 수 있는 모든 변수를 통제했으니 나머지는 다루는 사람 몫, 마개 무결성에 대한 자신감이 대단했다.

좋은 와인은 좋은 포도에서 온다.

화이트는 주스로, 레드는 포도 상태로 받아 양조한다. 파트너를 신뢰하되 기준 미달이면 가차 없이 돌려보내는데, 설립 후 지금까지 딱 세 번 있었다고 한다.

이날 시음한 로랑 퐁소의 와인들은 모두 포도와 빈티지의 특징을 투명하게 보여줬다. 노트는 멍청하게 그 자리에 두고 와서 기억에 의존해 남긴다.

1. Bourgogne Blanc 'Cuvée du Perce-Neige' 2022
중간 수준의 청사과와 배, 레몬의 시트러스가 느껴지는 뉴트럴한 와인으로 희미한 흰 꽃과 앙금, 높은 미네랄에 단단하면서도 아삭한 산미가 느껴지는 부르고뉴 블랑 - 89p

2. Meursault 'Cuvée du Pandoréa' 2022
잘 익은 노란 사과와 배, 보다 달콤한 약간의 핵과류와 가벼운 열대과일 뉘앙스. 중간 이상의 허니서클, 산사나무 꽃 같은 우아한 흰 꽃과 버터, 은은한 견과류, 라임스톤 같은 높은 미네랄. 입안에서 크리미한 풍성한 질감과 함께 와인 전체를 생기있게 유지시켜주는 중간 이상의 아름다운 산도, 가벼운 타닌이 구조감을 더해준다. 중간 이상 바디의 완벽한 밸런스와 중간 이상의 풍미 강도, 긴 피니시. 매우 훌륭한 화이트 - 95p

3. Bourgogne Rouge 'Cuvée des Peupliers' 2022
과일이 앞서지 않는 클래식한 부르고뉴 루즈 - 89p

4. Gevrey-Chambertin 'Cuvée de l'Aulne' 2022
첫 향에서 다른 와인들보다 VA가 도드라지지만, 그것이 결점이 아닌 매력으로 작용하는 와인. 약간의 시간이 지나며 달콤한 과일 향이 피어오르는 순간 너무도 상큼하고 매력적인 향으로 뒤덮인다. 입안에서 산뜻하고 매끄러우며 그 뒤에 견고한 타닌이 특유의 구조감을 형성 - 93p

5. Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 'Cuvée du Tilleul' 2018
중심부까지 확연한 가넷 컬러. 조금은 이른 숙성에 의한 마른 과일 향과 3차 향이 도드라지는 와인. 입안에서 드라이하지만 약간의 잔당이 느껴지며, 중간 수준의 산도. 빈티지의 아쉬움이 개인적으로 느껴지는 와인

6. Clos de Vougeot Grand Cru 'Cuvée du Cèdre' 2019
형언하는 것이 민망할 정도로 뛰어난 최고의 와인. 원숙한 우아함과 젊음의 싱그러움이 모두 공존하는 형용모순의 환상적인 와인으로 앞으로가 더욱 기대되는 와인 - 98p

Address

이태원로200, 제니스타 빌딩 5층
Seoul
04405

Opening Hours

12:30 - 20:30

Website

http://pf.kakao.com/_Gxlxjxbb

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