hyunudon

16/02/2026

04/02/2026

#멘타이가마바타우동

면이 가장맛있는 순간 가마에서 면을 바로건져
계란, 버터, 명란등을 비벼먹는 메뉴로
기호에따라 토핑을 빼거나 추가할수도 있습니다.
예전에 수요미식회에도 소개됐었죠.

여러가지 토핑 조합을
전부 먹어보면서
제가 먹었을때 가장 맛있는 조합으로 결정했습니다.

가마타마우동이 일본풍 카르보나라 라고 불리는데
거기에 프랑스산 이즈니버터,
상하농원 동물복지 계란을 넣은
맛이 없을수없는 조합입니다^^
외국분들도 드셔보시고
Fantastic이라고 극찬을 해주시네요^^

02/01/2026

토시아케우동(年明けうどん)
새해 첫 식사로 토시아케우동을 먹었습니다.
일본에서는 새해 첫 식사를 토시코시소바(한해가넘어갈때 먹는 소바)를 먹는 풍습이 있지만,
순백의 우동에 붉은색 토핑을 첨가해
그해의 행복과 장수등을 기원하는 것으로 여겨 우동을 먹기도 합니다.

작년 한해도 저희 현우동을 많이 사랑해주셔서 정말 감사 드립니다.
찾아주셨던 모든분들, 앞으로 찾아주실 모든 분들
올 한해도 건강하시고 행복 가득한 한해가 되시길 기원합니다.
새해 복 많이 받으세요.

今年の最初の食事で年明けうどんをいただきました。⁡
⁡去年も沢山のご愛顧頂きまして、ありがとうございました。⁡
⁡今まで来てくださった、これからも来て下さる方々⁡
いつもお元気で、幸せな一年になりますようにお祈りさせて頂きます。
⁡明けましておめでとう御座います。⁡
⁡本年も宜しくお願い申し上げます。

20/11/2025

현우동 PB사케를 판매시작하였습니다.
기존에 판매했던 컵사케가 단종되면서
우동과 잘 어울리는 사케를 판매하자는 취지에서
카라구치(辛口)가 좋을것 같다 생각하여,
일로사케 측에서 저희 현우동만을 위해 컵사케로 제조하여 수입해주셨습니다.

알코올 15%
정미율 60%
니이가타현산 (新潟県) 코시탄레이
일본주도 +4
산도 1.4
용량 180ml

선주후면(先酒後麺)으로도 좋고, 우동을 드시면서 마시기에도
아주 좋은술 입니다.
차갑게도 물론, 따뜻하게 데워마셔도 맛있습니다^^

13/11/2025

겨울 계절메뉴
#유바케이랑우동 을 올해도 판매 시작합니다^^

매년 겨울 마다 많은 사랑을 받고있는 메뉴로,
#유바 (콩물을 끓였을때 표면에 생긴 엷은막을 말린식품)를 넣고
전분을 풀어 계란을 푼 우동으로
#쿄토 명물우동중 하나입니다.
유바의 쫄깃한 식감과 매끄러운 표면이 우동면과 잘어울립니다.
걸죽한 우동국물에 부드럽게 풀어진 계란, 유바를 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
토핑으로 참나물과 간생강을 올려
생강의 단맛과 향을 더했습니다.
일반적으로 쿄토는 분지이다보니 여름은 매우덥고
겨울은 매우 춥습니다.
그래서 앙카케 우동을 즐겨먹는데,
간생강을 올려
몸에서 열을 내주는 효과도 기대할수있기에
쿄토에서 앙카케우동에는 간생강이 올라갑니다.

케이랑이라는 표현은 쿄토만의 독자적 명칭으로
일반적으로 앙카케타마고토지라고 부르고,
카키타마라고 부르는 지역도 있습니다.

추운겨울 최고의 메뉴라고 생각됩니다!!

今年も冬の季節メニュー
湯葉けいらんうどんを販売開始致します。

#우동 #우동맛집 #현우동 #생강 #참나물 #うどん #うどんスタグラム #炫うどん #湯葉 #湯葉けいらんうどん #京都 #けいらんうどん #餡掛け玉子とじうどん #かきたまうどん #あんかけ #生姜 #三つ葉

02/10/2025

현우동 추석명절 휴무안내
신사본점 10월5일(일)~8일(수)
4일간 휴무이며,
롯데명동점은 10월5일(일)~6일(월)
2일간 휴무입니다.
풍성하고 즐거운 추석 명절 되시길 바랍니다.

08/09/2025

혼합케즈리부시.

사바(고등어), 우루메(눈퉁멸), 소다가츠오(물치다랑어)
이 세가지 재료를 두껍게 깎은것으로
다시(出汁)를 중요시하는 관서지방에서 아주 많이 쓰이는 재료입니다.
저희 현우동에서도 계속 사용해왔기도하구요.
다시의 향과 감칠만 성분인 이노신산은 가츠오부시가 주인공이지만
다시의 묵직함 뒷맛은 이 혼합케즈리가 중요한 역할을 합니다.
저희 현우동에서 사용하는 국산 멸치도
큰 역할을 하구요.

몆년전 한국에 수입중이던 사바, 우루메 아츠케즈리부시가 수입이 막히면서
좀더 얇은 혼합케즈리부시가 수입되는것이 있어 사용해왔지만,
맛이 연한편이라 늘 무언가 부족하다고 생각되었습니다.
모두가 사용하는 재료가 아닌
저희 현우동에서만 차별화된 재료로
제가 원하는 맛을 내고싶은 욕구로 수차례 샘플을 받아 테스팅후
정식으로 수입이되어 사용할수있게 되었습니다.
처음 현우동 오픈때도 좋은재료가 있었지만,
지금 이 케즈리부시는 더욱 훌륭하다고 생각합니다.
수입이 가능하게끔 도와주신 마루사야 코리아 김지수 대표님께
진심으로 감사드립니다.
앞으로 찾아주시는 모든분들께
더욱 훌륭한 우동다시를 맛보실 수 있도록 정성껏 준비하겠습니다.

05/09/2025

안녕하세요.
이번에 판교 현대백화점 지하1층에서 다음주 목요일까지
저희 밀키트제품 시식및 판매를 하고있습니다.
많은 관심 부탁드리겠습니다^^

11/03/2025

저희 현우동을 찾아 주시고 사랑해 주시는 모든 분들께 감사드립니다.
모든 분들의 성원에 힘입어
미쉐린 가이드 서울 부산 2025에서 빕 구르망으로 선정되었습니다.
2020년부터 올해로 6년 연속이네요.
늘 맛있는 우동을 드실 수 있도록
더욱 공부하며 최선을 다하겠습니다.
현우동 모든 팀원들께도 감사드립니다.

私だちの炫うどんに来てくださる、愛してくださる皆様に感謝致します。
お陰様でミシュランガイドソウル釜山2025でビブグルマンに選定されました。
2020年から今年で6年連続ですね。
いつも美味しいうどんを召し上がれるようにもっと勉強して、頑張らせていただきます！
炫うどんチームにも感謝します。

24/01/2025

현우동 본점 구정휴무 안내
1월26일(일)~1월29일(수)
4일간 휴무합니다.
연휴 마지막날 30일(목)
정상영업합니다.
새해 복 많이 받으시고,
즐거운 연휴 보내시길 바라겠습니다.

30/12/2024

삼가 조의를 표합니다.
다시는 이런 비극이 일어나지 않기를 바라고 또 바랍니다.