07/05/2026
Šparagų sezonas Fruterijoje! 🌿
Žaliuosius šparagus jau daug kas yra ragavę, bet baltieji šparagai tikrai gali nustebinti — jų skonis švelnesnis, subtilesnis, šiek tiek saldesnis. O kartu su burata, Peanut Rayu ir gaiviu agurkų garnyru gaunasi labai paprastas, bet tikrai įdomus sezoninis patiekalas.
1️⃣ Nupjauname kietesnius baltųjų ir žaliųjų šparagų galiukus. Baltuosius šparagus nuskutame, nes jų odelė storesnė.
2️⃣ Baltuosius šparagus dedame į verdantį vandenį su žiupsneliu druskos ir citrinos skiltele. Paverdame apie 5 minutes, kol jie šiek tiek suminkštėja, bet dar išlieka tvirti.
3️⃣ Kol baltieji šparagai verda, keptuvėje ant ghee sviesto apkepame žaliuosius šparagus.
4️⃣ Atskiroje keptuvėje arba toje pačioje šalia šparagų pakepiname smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną.
5️⃣ Kai baltieji šparagai išverda, juos kartu su žaliaisiais dar kelias minutes apkepame keptuvėje ant ghee sviesto, kad įgautų daugiau skonio ir lengvai apskrustų.
6️⃣ Agurkus smulkiai supjaustome ir sumaišome su Peanut Rayu pagardu — gaunasi gaivus, traškus ir šiek tiek aštresnis garnyras.
7️⃣ Į lėkštę dedame buratą, ant viršaus — apkeptus baltuosius ir žaliuosius šparagus, keptą raudonąjį svogūną ir dar šiek tiek Peanut Rayu.
8️⃣ Šalia patiekiame agurkų garnyrą.
Paprasta, sezoniška ir labai skanu. Baltuosius ir žaliuosius šparagus, lietuviškus agurkus bei Peanut Rayu rasite Fruterijoje. 🤍💚
