Carnicería Montoya

24/02/2025

CAMAR0NES ESTILO LOUISIANA!
Receta

✅Ingredientes:

2 kg. CAMAR0NES GRANDES
2 kg. papa cambray
12 elotes amarillos
(opcional salchicha para asar, salchicha de res o de puerco)
4 limones enteros
5 litros de agua
2 cdas. sal
1/4 taza salsa soya
1 cda. salsa sazonadora
3 cdas. salsa inglesa
1/4 taza salsa picante
4 cdas. paprika en polvo (pimientón)
3 cdas. chile quebrado (pimientón triturado)
2 cdas. pimienta molida
1/4 taza sazonador cajun
4 cdas. sazonador pimienta limón
1/2 taza jugo de limón recién exprimido
1/2 taza aceite
3 barras de 90 gr. mantequilla sin sal
10 dientes de ajo finamente picados
extra: limones para acompañar al gusto

Preparación:

comienza añadiendo el agua y la sal en una olla grande. exprime los 4 limones y añade las cáscaras. cuando comience a hervir añade los elotes cortados a la mitad y cuécelos hasta que queden listos. retira los elotes, añádelos en un recipiente y ahora añade las papas cambray al agua hirviendo. cuando estén cocidas, retíralas y llévalas junto con los elotes. reserva.
mezcla en un recipiente la salsa soya, salsa sazonadora, salsa inglesa, salsa picante, paprika, chile quebrado, pimienta, sazonador cajun, sazonador pimienta limón, y el jugo de limón. reserva.
en una olla amplia y profunda añade el aceite, la mantequilla y el ajo picado. mezcla un par de minutos y después añade la salsa que mezclamos anteriormente. cuando comience a hervir integra los cmrnes y cocina dos minutos. pasado el tiempo apaga el fuego y agrega los elotes y papas cocidas. mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan cubierto con la salsa.
sirve, acompaña de limones y ¡a disfrutar!

24/02/2025

Filete de Pescado Con Mantequilla y Limón Picante

Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco (como bacalao, tilapia o eglefino)
1/4 taza de harina común
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo picados
1/4 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de perejil fresco picado
Rodajas de limón (para decorar)

Instrucciones:
▢ Prepara el pescado: seca los filetes de pescado con toallas de papel.
En un plato poco profundo, combina la harina, la sal y la pimienta negra.
Pasa cada filete de pescado por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
▢ Cocina el pescado: calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los filetes de pescado y cocina durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Retira el pescado de la sartén y reserva.
▢ Prepare la salsa de mantequilla y limón: en la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda un aroma agradable.
Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón, revolviendo para combinar.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2 o 3 minutos, dejando que se reduzca un poco.
▢ Agregue la ralladura de limón: agregue la ralladura de limón y el perejil picado. Devuelva los filetes de pescado cocidos a la sartén, vertiendo la salsa sobre ellos con una cuchara para cubrirlos bien.

24/02/2025

Chow Mein de Pollo

Ingredientes:
• 1 libra de pechugas de pollo en rodajas finas
• 2 tazas de fideos chow mein crujientes
• 1 taza de repollo rallado
• 1 taza de zanahorias en juliana
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado

Para la Salsa:
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de maicena

Direcciones:
1. Haz la salsa:
– Combine la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar, el caldo de pollo y la maicena en un bol. Dejar de lado.
2. Cocine el pollo:
– Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
– Cocine el ajo y el jengibre durante 30 segundos.
– Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retirar de la sartén.
3. Saltear las verduras:
– En la misma sartén, añade más aceite si es necesario.
– Agrega el repollo, las zanahorias y la mitad de las cebolletas. Cocine hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
4. Combinar y finalizar:
– Regrese el pollo a la sartén con las verduras.
– Vierta la salsa por encima y revuelva.
– Agregue los fideos chow mein y revuelva hasta que estén cubiertos y calientes. Cocine durante 2-3 minutos.
5. Servir:
– Adorne con las cebolletas restantes. Servir caliente!

24/02/2025

23/02/2025

Rollitos de col con carne
Receta👇

1: repollo blanco grande
500: gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas)
1: cebolla blanca, finamente picada
2: ajos, picados
2: tomates 🍅 pelados y picados
1: pimiento verde, picado
2: cucharadas de salsa inglesa
Comino, sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para cocinar
Instrucciones:

Preparar el repollo: Separar las hojas del repollo y blanquéarlas en agua hirviendo con sal hasta que estén flexibles. Escúrrelas y reserva.
Cocina la carne: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne molida, el comino, la sal y la pimienta. Cocina unos 6 minutos.
Agrega los vegetales: Incorpora los tomates y el pimiento a la mezcla de carne y cocina hasta que los vegetales estén suaves. Agraga la salsa inglesa y prueba el sabor.
Rellenar y enrollar: Coloca una porción de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de repollo. Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente.
Cocinar los rollitos: En una olla grande, coloca los rollitos de repollo con la unión hacia abajo. Agrega suficiente caldo de res o agua hasta cubrir a la mitad acontinuacion cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el repollo esté tierno.
Servir caliente y, si lo deseas, puedes acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.

Espero que disfrutes preparando y degustando esta riquísima receta.

20/02/2025

TAMALES DE VERDURAS CON QUESO

Ingredientes:

1kilo de masa nixtamalizada
200 grs manteca
1 cucharada de royal
1 cucharada de sal
500 grs queso chihuahua rallado
3 elotes desgranados crudos
4 calabacitas ralladas
4 zanahorias ralladas
3 chiles poblanos asados sin cascara, sin semilla , partido en rajitas pequeñas
1 mazo de espinacas rebanada finamente
1 taza de caldo de pollo
2 paquetes de hojas para tamal previamente remojadas y lavadas

Preparación

Batir muy bien la manteca , agregas la masa, integras perfectamente, puedes hacerlo en batidora o a mano, añadir sal y royal, después los elotes, sigues batiendo, luego todas las verduras y el queso, el caldo de pollo necesario para que quede una consistencia ni liquida ni muy sólida,
Colocas una cucharada de cocinar de masa en la hoja, la cierras y doblas, poner a cocer a v***r por 1 1/2 horas aproximado, hasta que se despegue la masa de la hoja y listo a disfrutar con una salsa picante y frijolitos refritos.

NOTA: Puedes añadir las verduras de tu preferencia o las que tengas en casa como papas, acelgas, verdolagas, chayote etc

19/02/2025

Sándwich italiano gigante Muffaletta :

Ingredientes

Para el pan:
• 1 pan tipo muffaletta (puedes usar un pan redondo grande o focaccia).

Para el relleno:
• 200 g de jamón cocido.
• 200 g de salami.
• 200 g de mortadela.
• 200 g de queso provolone o mozzarella en rodajas.
• 1 taza de ensalada de aceitunas (mezcla de aceitunas verdes y negras, picadas, con alcaparras, aceite de oliva, y condimentos como orégano y ajo).
• Hojas de lechuga (opcional).
• Rodajas de tomate (opcional).

Preparación
1. Preparar la ensalada de aceitunas:
En un tazón, mezcla las aceitunas picadas, las alcaparras, un chorrito de aceite de oliva, orégano, ajo picado y, si lo deseas, un toque de vinagre. Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.
2. Cortar el pan:
Abre el pan muffaletta horizontalmente y retira un poco del interior si es muy grueso para hacer espacio al relleno.
3. Armar el sándwich:
• Unta generosamente la ensalada de aceitunas en ambas mitades del pan.
• Coloca capas de jamón, salami, mortadela y queso.
• Si lo deseas, añade hojas de lechuga y rodajas de tomate.
4. Cerrar el sándwich:
Coloca la otra mitad del pan encima y presiona ligeramente.
5. Reposar (opcional):
Para un sabor más intenso, envuelve el sándwich en papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante 1 o 2 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor.
6. Servir:
Corta en porciones grandes y disfruta.

19/02/2025

Chuletas de Cerdo al Horno Ahogadas

Ingredientes:
Aproximadamente 900 gramos de chuletas de cerdo (con hueso añade sabor extra)
60 ml de mostaza de Dijon
1 cucharada de ajo, picado
2 cucharadas de mantequilla con sal
75 ml de miel
1 cucharadita de romero fresco, picado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
Prepara las Chuletas: Comienza precalentando tu horno a 175°C. Engrasa ligeramente un recipiente para hornear y sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados antes de colocarlas en el recipiente.
Haz la Salsa: En un pequeño bol, mezcla la mostaza de Dijon, ajo, miel, romero y mantequilla. Introduce esta mezcla en el microondas por unos 30 segundos, o hasta que la mantequilla se derrita completamente. Revuelve bien para combinar todo en una salsa suave.
Adereza las Chuletas: Vierte la mitad de tu mezcla de miel y mostaza sobre las chuletas, esparciéndola uniformemente con el reverso de una cuchara. Voltea las chuletas y repite con la salsa restante, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Hornea a la Perfección: Introduce el recipiente en el horno y hornea por unos 30 minutos. Tu objetivo es que las chuletas de cerdo estén hermosamente cocidas a través y tiernas.
Sirve con Estilo: Una vez hecho, sirve las chuletas de cerdo con una generosa cucharada de la rica salsa del recipiente para hornear.

19/02/2025

Ensalada de Pollo, Mango y Aguacate 🥗🥑

Ingredientes:
- Pollo desmenuzado
- Mango en cubos
- Aguacate en cubos
- Cebolla roja picada
- Tomates cherry
- Lechuga mixta
- Cilantro picado
- Nueces pecanas (opcional)

Aderezo:
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Miel
- Sal y pimienta

Instrucciones:
1. Mezcla pollo, mango, aguacate, cebolla y tomates.
2. Prepara el aderezo.
3. Vierte el aderezo y revuelve.
4. Coloca sobre lechuga.
5. Añade cilantro y nueces.
6. Sirve.

18/02/2025

Sopa de tortilla
Ingedientes
4 Tomates rojos asados
2 dientes de ajos asados
1/4 de cebolla asada
1 chile ancho grande hervido y desvenado
5 tazas de caldo de pollo
cilantro
sal y pimienta la gusto
Para acompañar
Aguacate en cubos
Pollo deshebrado
Tortillas en tiras y fritas
Limón
Queso fresco
Crema.
1-Se pone la pechuga de pollo a hervir, se deshebra y se reserva el caldo. Mientras tanto se fríen las tortillas en tiras

2-Se licua el caldo junto al tomate, ajo, cebolla y chile anch y se pone a hervir el caldo en una olla con un chorrito de aceite de oliva por 25 minutos
3-Una vez listo se acompaña con aguacate, crema, queso, limón y las tortillas previamente fritas.

16/02/2025

"🍗 Pollo Salteado con Espinacas Cremosas, Tocino y Champiñones 🥓🍄

Ingredientes:

- 🍗 Pechugas de pollo - 500 gramos
- 🥬 Espinacas frescas - 200 gramos
- 🥛 Crema de leche - 200 ml
- 🥓 Tocino - 150 gramos
- 🍄 Champiñones - 200 gramos
- 🧄 Ajo - 2 dientes
- 🛢️ Aceite de oliva - 2 cucharadas
- 🧂 Sal - al gusto
- 🧂 Pimienta - al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Lava las espinacas frescas y escúrrelas bien. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas. Pica finamente los dientes de ajo. Corta el tocino en trozos pequeños.

2. Cocinar el tocino: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3. Cocinar el pollo: En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva si es necesario. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Cocina las pechugas de pollo a fuego medio-alto durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar.

4. Saltear los champiñones y el ajo: En la misma sartén, agrega los champiñones y el ajo picado. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.

5. Añadir las espinacas y la crema: Incorpora las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten. Luego, agrega la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa esté caliente y cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Combinar todo: Corta las pechugas de pollo en tiras o déjalas enteras, según tu preferencia. Agrega el pollo a la sartén con la salsa cremosa de espinacas y mezcla para cubrir bien el pollo con la salsa.

7. Servir: Sirve el pollo salteado en platos, espolvorea el tocino crujiente por encima y disfruta de este delicioso plato. Puedes acompañarlo con arroz b

16/02/2025

Aquí les va la receta más rica 🤑 🤤❤️
salsa taquera 😋🌶️
chiles de arbol
tomate rojo
dientes de ajo
cebolla
Agua

poner a sofreírla cebolla , el ajo y el tomate en aceite menos de un 1/4 taza de aceite por 7 minutos
agregarle los chiles y seguir meneando por 2 minutos mas y listo ponemos en la licuadora todo licuamos asta tener una consistencia media espesa y a saborear esta rica salsa