28/01/2025
🍗 Pollo con Champiñones al Ajo y Espinacas 🥬🍄
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 600 g)
- 4 dientes de ajo, picados
- 250 g de champiñones, laminados
- 200 g de espinacas frescas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
Instrucciones:
1. Preparar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Cocinar el pollo: Agrega las pechugas de pollo a la sartén caliente y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Saltear los champiñones: En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega los champiñones laminados y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
4. Añadir el ajo: Incorpora el ajo picado a la sartén con los champiñones y cocina por 1-2 minutos más, hasta que el ajo esté fragante, pero cuidado de no quemarlo.
5. Incorporar las espinacas: Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
6. Mezclar todo: Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén con los champiñones y espinacas. Exprime el jugo de limón sobre el pollo y mezcla bien para que se integren los sabores. Cocina por 1-2 minutos más para calentar todo junto.
7. Servir: Sirve caliente, decorando con un poco más de jugo de limón si lo deseas. Este plato es perfecto acompañado de arroz o una ensalada fresca.
Consejos adicionales: Puedes añadir un poco de queso rallado por encima antes de servir para un toque extra de sabor. También puedes sustituir las espinacas por acelgas si lo prefieres. ¡Disfruta de este delicioso y saludable plato!
