El restaurante escuela "Proyecto120, Menu Panoramico-Natura, una Experiencia a 120 ideas" es operado por alumnos del último cuatrimestre de la Lic. Los alumnos desarrollan todas y cada una de sus habilidades, esto como parte de la evaluación final para la generación 2011-2014. El menu que se ha desarrollado, fue creado por los mismos estudiantes, el cual fue supervisado por alumnos que realizaron
sus practicas dentro y fuera del pais. Ivan Perez en la partida de Aperitivos, realizando practicas en el Hotel Casa Dorada en Cabo San Lucas. Jazmin Gallardo en la Partida de Entremetier la cual realizo practicas en Cabo San Lucas en uno de los mejores hoteles del pacifico. Jose Esque en la Partida de Carnes y Pescados, realizando practicas en St Regis en la Cd. de Mexico. Emma Corrales en la Partida de Pasteleria que realizo practicas en Borago entre los mejores 50 restaurantes del mundo, conocido como la cocina del fin del mundo teniendo como Jefe de Cocina a Rodolfo Guzman....
Como jefa de cocina, Joanna Mendoza, como sus chef, Luis Gutierrez y Luis Castro. Como Gerente General, Karina Mendoza.. Nuestra Gerente de Alimentos y Bebidas Isa Ramo y nuestro Administrador Roberto Fierros, Realizando practicas en Azurmendi en Pais Vasco, España, galardonado con 3 estrellas Michelin y entre los 50 mejores Restaurantes del mundo, con el Chef Eneko Atxa y como Jefe de camareros Jon Eguskiza....
Junto con los conocimientos adquiridos del resto de sus compañeros & cocinando con locura, imaginacion y pasion, El restaurante "Proyecto120, Menu Panoramico-Natura, una Experiencia a 120 ideas", cambiara la forma de ver la cocina, y enseñara una nueva forma de disfrutas los alimentos.......
Esperlo.....
