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Cocina Jeny, Calle Cedros 23, El Sabino, Cuautitlán Izcalli (2026)

25/02/2026

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Cocina Jeny

16/02/2026

La cecina de res, esencialmente carne salada y seca al sol o al humo, tuvo su auge en México durante la época de la Colonia (siglos XVI-XVII) como una adaptación del jamón serrano español y técnicas de conservación prehispánicas. Su origen principal se sitúa en conventos de zonas rurales, siendo Yecapixtla, Morelos, la cuna más famosa de este producto, elaborado con tiras largas de carne de res, sal y limón.

* Influencia Española: Durante la colonización, los españoles introdujeron la técnica de salar y secar carne para conservarla, similar al jamón serrano, lo que derivó en la cecina que hoy conocemos en México.

La cecina es hoy un alimento fundamental de la gastronomía mexicana, valorado por su intenso sabor y su versatilidad en tacos, guisados o como plato principal.

En COCINA JENY te traemos este exquisito platillo directamente de Yecapixtla Morelos.

Dirección

Calle Cedros 23, El Sabino
Cuautitlán Izcalli
54713

Horario de Apertura

Lunes	7am - 7pm
Martes	7am - 7pm
Miércoles	7am - 7pm
Jueves	7am - 7pm
Viernes	7am - 7pm
Sábado	8am - 5pm

Teléfono

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Página web

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