24/04/2026
QUESADILLAS DE CARNE DESHEBRADA 😋
Ingredientes:
12 tortillas de maíz
500 g de carne de res cocida y deshebrada
300 g de queso Oaxaca, asadero o mozzarella rallado/deshebrado
1/2 cebolla blanca finamente picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de aceite o un poco de manteca
2 limones, partidos a la mitad
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Salsa roja o salsa verde al gusto para acompañar
Preparación:
1. Mezcla la carne deshebrada con la cebolla, un poco de sal, pimienta y, si quieres más sabor, 1 o 2 cucharadas de salsa para que quede más jugosa.
2. Calienta una sartén o comal a fuego medio y añade el aceite o la manteca, procurando no excederte para que las quesadillas no queden grasosas.
3. Agrega la carne sazonada y cocínala 3 a 5 minutos hasta que esté bien caliente y ligeramente dorada en algunas puntas, moviéndola de vez en cuando para que no se seque.
4. Coloca una tortilla sobre el comal caliente y caliéntala unos segundos por un lado para que se vuelva flexible y no se rompa al doblarla.
5. Añade en una mitad de la tortilla un poco de queso y encima una porción de carne, dejando un pequeño borde libre para que el relleno no se salga.
6. Agrega un poco de cilantro picado sobre la carne y, si te gusta más cremosa, pon un poco más de queso encima antes de cerrar.
7. Dobla la tortilla por la mitad con ayuda de una espátula y presiona suavemente para compactar el relleno sin aplastarla demasiado.
8. Cocina la quesadilla 2 a 3 minutos por lado a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada y crujiente y el queso se haya derretido por dentro, bajando un poco el fuego si se dora demasiado rápido.
9. Repite el proceso con las demás tortillas, añadiendo un poco más de grasa solo si el comal se seca para mantener un dorado parejo.
10. Sirve las quesadillas calientes con limón y salsa roja o verde al gusto, y consúmelas enseguida para disfrutar mejor la textura crujiente y el queso fundido.
Buen Provecho 🫡
