29/04/2026
Me gustaría traer a la mesa un tema que se me hace importante compartirles. Es acerca del COSTO DE UN PASTEL.
En el costo de un pastel va incluído lo siguiente, te lo desgloso para facilitar el ejercicio:
- Insumos (todos los ingredientes para pan, relleno y cobertura).
- Contenedor o base de madera.
- Gas.
- Luz eléctrica.
- Gasolina: para comprar insumos y para la entrega.
- Extras: chocolates, flores, toppers, decoraciones hechas a mano y un gran etcétera.
- Estructura, de ser necesaria.
- Renta del local y permisos.
- Sueldos empleados.
- Tiempo y mano de obra.
- Compra y mantenimiento del equipo de cocina (mayor y menor, desde charolas, moldes hasta batidoras y hornos)
- Cursos y capacitaciones.
Este, como todos los demás, debe ser un negocio, y es importante que al menos cubra los gastos de operación para poder permanecer a través de los años.
Es por eso que muchos dicen que su negocio no da, o duran unos meses y cierran, claro! Porque es insostenible al manejar precios tan bajos por miedo a que no lo paguen o creen que es demasiado caro.
Nosotros no solamente hacemos pasteles, postres y galletas, sino que buscamos crear una experiencia alrededor de nuestros productos, que lejos de pensar que es caro, sientan que es un lujo que vale la pena tener en su festejo o de sus seres amados.
Agradecemos a todos nuestros clientes por preferirnos en estos 6 años que tenemos en El Grullo, por tenernos presente en cada celebración. Nunca tendré palabras suficientes para agradecerselos!! Somos muy felices de estar aquí.
También gracias a nuestros colegas que nos impulsan a ser mejores y nos retan a seguirnos reinventando, somos de la idea que el sol sale para todos y para todos hay gustos, clientes y mercado.
Bonito día para todos!!
