14/07/2026
Me ha costado mucho acomodar mis emociones….
Hace una semana comenzaba la aventura rumbo a Louisville, Kentucky, para asistir ACS o, como mi amiga Lisa le dice con cariño, Cheese Camp 🧀
Cuando empecé mi camino en el queso, jamás imaginé que algún día compartiría un escenario con dos mujeres a quienes admiro profundamente, Gaby y Mariel, .rosalesl para hablar de cómo la quesería artesanal mexicana ha sido el hilo conductor para construir una comunidad tan generosa 🇲🇽🧀
La noche antes de volar fue el partido de México contra Inglaterra. Me conmovió tanto que decidí cambiar el inicio de mi conferencia y empacar mi playera de México.
Ese partido no cambió mi forma de pensar; me recordó por qué siempre le he apostado a la comunidad. Lo viví intensamente porque vi a un grupo de personas persiguiendo un mismo objetivo, confiando unas en otras y entendiendo que los grandes logros nunca pertenecen a una sola persona. Obvi hablo de la selección mexicana de fut.
Y, sin darme cuenta, ese también era el corazón de nuestra plática. La quesería artesanal mexicana está viviendo un momento en el que la colaboración pesa más que el protagonismo, donde compartir conocimiento, tender puentes y trabajar por un propósito común nos hace crecer a todos.
Eso es lo que quiero que representen los quesos mexicanos, dentro y fuera de nuestro país. Celebrar nuestra belleza, nuestra gente y todo lo que podemos lograr cuando decidimos construir juntos.
Esto apenas comienza 🔥🔥🔥 ¿Y si, si?
Thank you for holding our hands through the process for months. México te espera.
