18/11/2025
¡México conquista París! el chef JoséRa Castillo es bicampeón mundial de la Tableta de Oro
El Maestro Chocolatero José Ramón Castillo acaba de lograr un hecho sin precedentes: convertirse en el único latinoamericano reconocido dos años consecutivos (2025–2026) con la Tablette d’Or, el máximo galardón otorgado por Le Guide des Croqueurs de Chocolat de France, la autoridad mundial en chocolatería fina.
"El chocolate es un idioma universal. Francia aporta el rigor, Asia la precisión y México el alma. Este reconocimiento no se gana repitiendo fórmulas, sino sosteniendo un estándar técnico y humano", resume el chef.
Su filosofía se sostiene en tres pilares: respeto por el cacao de origen, innovación sensorial y transmisión de conocimiento. En su laboratorio, cada receta es una ecuación medible y, al mismo tiempo, una historia por contar.
Con esta segunda Tablette d’Or, JoséRa Castillo se convierte en el Maestro Chocolatero latinoamericano más laureado de su generación. Su trayectoria representa una nueva era para la chocolatería mexicana, donde la tradición del cacao se une con la tecnología y la estética contemporánea.
