La Petite Maison du Manger

15/06/2019

Nuestro chef HG Snaps emplatando el plato principal en un evento privado anoche:

Filete de sirloin 🥩 a la mantequilla // Cama de mermelada de cebolla morada // Papas cambray al perejil y jugo de limón // Cebolla cambray asada // Jûs de cerdo y res con cítricos // Crema de perejil y cilantro.

06/06/2019

Resultados de los experimentos de nuestro chef HG Snaps...

04/06/2019

Nuestro chef HG Snaps anda haciendo de las suyas en Manzanillo.

Primer día de experimentación para un nuevo proyecto. ¡Pronto les daremos la noticia completa!

02/06/2019

Una bonita galleta de cacahuate garapiñado al café hecha por nuestro chef HG Snaps.

17/05/2019

Gluten, gluten de verdad, no de esas cosas chafas que hacen daño 😂😉.

24/04/2019

Un chef debe buscar siempre honrar y respetar dos cosas primordiales:
1) el producto que se está utilizando,
2) el paladar de los comensales.

Un pequeño experimento para aprovechar algunos cacahuates que cayeron en mis manos por casualidad.

Today's dessert:
Salted caramel & roasted peanut cookies.

Postre de hoy:
Galletas de cacahuate tostado, salado y garapiñado.

20/04/2019

Algo rico que preparamos el día de hoy para la comida.

One of the options for today's lunch menu
Baja style Shrimp tacos/Pico de Gallo/Jalapeno sauce

Una de las opciones para la comida de hoy
Taco de camarón estilo baja/Pico de gallo/Salsa de jalapeño.

13/04/2019

Bollo francés y baguette tostado hechos por nuestro chef Hector Garcia

Charred baguette and french roll - 1st attempt.

Baguette tostado y bollo francés - 1er intento.

13/04/2019

Focaccia de ajo, romero y aceite de oliva hecho por nuestro chef Hector Garcia

Garlic, rosemary and olive oil focaccia -1st try.

Focaccia de ajo, romero y aceite de oliva - 1er intento.

13/04/2019

Nuestro chef Hector Garcia haciendo pruebas de panificación en Arúgula restaurant bar.

¡Pronto más fotos!

Day of experimentation.

New sourdough starter in 3 kinds of bread: 1) baguette, 2) focaccia, and 3) French rolls baked in a wood-lit oven.



Día de experimentación.

Nuevo iniciador de masa madre en 3 tipos de pan: 1) baguette, 2) focaccia y 3) bollo francés horneado en horno de leña.

06/04/2019

Qué bonito es lo bonito! Siempre pasan cosas mágicas cuando este par se junta.

05/04/2019

Nuestro chef HG Snaps se muda a un proyecto nuevo. Sigan pendientes para más actualizaciones 😉.