Dolce Gatto

10/02/2026

08/02/2026

🌴 El "Brownie" de las Islas: El Po'e de Plátano 🇵🇫

El Po'e es el postre por excelencia de las celebraciones en las islas de la Sociedad. Antiguamente, no se utilizaba azúcar procesada; la dulzura provenía enteramente de la madurez de frutas como el plátano o la papaya, que se mezclaban con almidón de raíces locales para crear una textura densa y gelatinosa.
Originalmente, el Po'e se horneaba envuelto en hojas de plátano dentro de los hornos de tierra, lo que le confería un sabor rústico y profundo. Con el tiempo y la influencia europea, se empezaron a añadir toques de vainilla de Tahití y un baño generoso de crema de coco fresca justo antes de servirlo para equilibrar su intensidad.
En Dolce Gatto hemos adaptado esta receta ancestral utilizando plátanos en su punto exacto de dulzor y harina de maíz, logrando una consistencia sorprendente: la humedad y el corazón del plátano con la textura densa y reconfortante de un brownie.
Queremos que experimentes ese balance exacto: la densidad natural de la fruta caramelizada, la suavidad de nuestra crema de coco y ese final dulce que es, sencillamente, el cierre perfecto para tu viaje por la Polinesia.

Disfruta del Menú Dolce Gatto en Te Mana o Porinetia por $200 MXN:
✨ Platillo principal
• Poisson Cru: El clásico nacional. Atún fresco marinado en cítricos y leche de coco artesanal.
• Laulau: Un tesoro de cocción lenta. Carne de cerdo envuelta en hojas (tradicionalmente de taro) que resulta en una textura increíblemente tierna.
• Poulet Fafa: Pollo cocinado con hojas de taro y crema de coco; un plato reconfortante y lleno de historia.
✨ Dos guarniciones a elegir
• Puré de camote (dulce y cremoso) 🍠
• Arroz al coco 🥥
• Verduras al v***r 🥦
✨ Postre artesanal
• Po'e: El postre polinesio por excelencia a base de plátano y coco.
• Mousse de mango: Frescura tropical en cada cucharada.
✨ Bebida con 1 refill
• Mai Tai (estilo Dolce Gatto) 🍹
• Limonada de coco 🥥🍋
📅 Nueva fecha límite para pedidos: 19 de febrero. 📲 Reserva tu menú vía Whatsapp: 55 2350 8507 Nos vemos en Feria de Cultura Polinesia este 1ro de Marzo 2026.
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07/02/2026

🍠 El Viajero Milenario: El Camote y el Misterio del Pacífico 🌊

¿Sabías que el camote es la prueba viviente de que los polinesios y los antiguos americanos se conocieron mucho antes de la llegada de Colón?
En la Polinesia, el camote se llama ‘Uala (en Hawái) o Kumara (en Tahití y Nueva Zelanda). Lo sorprendente es que "Kumara" es casi idéntico a "K'umar", el nombre que le daban los quechuas en Sudamérica. Este humilde tubérculo viajó miles de kilómetros por el océano, demostrando que los navegantes polinesios eran los maestros absolutos del mar, capaces de llegar a América y llevarse esta joya culinaria de regreso a sus islas.
Para los polinesios, el camote no era solo comida; era un símbolo de resiliencia y supervivencia. Se convirtió en un alimento básico que salvó a civilizaciones enteras en tiempos donde otros cultivos fallaban.
En Dolce Gatto, nuestro puré de camote no es solo una guarnición; es un homenaje a esos valientes navegantes. Lo preparamos para resaltar su dulzor natural y esa textura cremosa que ha alimentado a las islas por siglos.
Queremos que experimentes ese balance exacto: la herencia de la tierra, la historia de los grandes viajes y el sabor reconfortante que une a México con el corazón de la Polinesia.

Disfruta del Menú Dolce Gatto en Te Mana o Porinetia por $200 MXN:
✨ Platillo principal
• Poisson Cru: El clásico nacional. Atún fresco marinado en cítricos y leche de coco artesanal.
• Laulau: Un tesoro de cocción lenta. Carne de cerdo envuelta en hojas (tradicionalmente de taro) que resulta en una textura increíblemente tierna.
• Poulet Fafa: Pollo cocinado con hojas de taro y crema de coco; un plato reconfortante y lleno de historia.
✨ Dos guarniciones a elegir
• Puré de camote (dulce y cremoso) 🍠
• Arroz al coco 🥥
• Verduras al v***r 🥦
✨ Postre artesanal
• Po'e: El postre polinesio por excelencia a base de plátano y coco.
• Mousse de mango: Frescura tropical en cada cucharada.
✨ Bebida con 1 refill
• Mai Tai (estilo Dolce Gatto) 🍹
• Limonada de coco 🥥🍋
📅 Nueva fecha límite para pedidos: 19 de febrero. 📲 Reserva tu menú vía Whatsapp: 55 2350 8507 Nos vemos en Feria de Cultura Polinesia este 1ro de Marzo 2026.
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07/02/2026

🌴 El Brindis del Paraíso: Mai Tai "Te Mana o Tiki" (Sin alcohol) 🍹✨

¡No puedes hablar de la Polinesia sin mencionar la Cultura Tiki! El Mai Tai es, sin duda, el ícono máximo de este movimiento nacido en los años 40, que buscaba capturar lo exótico, el misterio y la alegría de las islas en una copa. Es más que una bebida; es el símbolo de una época que celebró el espíritu del Pacífico Sur.
Aunque su nombre proviene de la palabra tahitiana Maita'i (que significa "¡Lo mejor!" o "Fuera de este mundo"), su fama se extendió por todo el globo gracias a su mezcla perfecta de sabores tropicales. Originalmente, se centraba en el equilibrio entre lo cítrico y la suavidad de la almendra (orzata), convirtiéndose en la bebida obligada de cualquier fiesta bajo las palmeras.
En Dolce Gatto, hemos diseñado una versión exclusiva para disfrutar en familia en esta edición de Te Mana o Porinetia, respetando la estética y el alma de la cultura Tiki pero sin alcohol. Nuestra interpretación une el vigor del mango y la naranja con la frescura de la ralladura de limón y leche de coco, que aporta esa sedosidad y aroma que evoca la orzata original del Pacífico.
Queremos que experimentes ese balance exacto: el toque tropical de las frutas y la cremosidad de la leche de coco. Un auténtico ícono Tiki diseñado para que grandes y chicos celebren juntos.

Disfruta del Menú Dolce Gatto en Te Mana o Porinetia por $200 MXN:
✨ Platillo principal
• Poisson Cru: El clásico nacional. Atún fresco marinado en cítricos y leche de coco artesanal.
• Laulau: Un tesoro de cocción lenta. Carne de cerdo envuelta en hojas (tradicionalmente de taro) que resulta en una textura increíblemente tierna.
• Poulet Fafa: Pollo cocinado con hojas de taro y crema de coco; un plato reconfortante y lleno de historia.
✨ Dos guarniciones a elegir
• Puré de camote (dulce y cremoso) 🍠
• Arroz al coco 🥥
• Verduras al v***r 🥦
✨ Postre artesanal
• Po'e: El postre polinesio por excelencia a base de plátano y coco.
• Mousse de mango: Frescura tropical en cada cucharada.
✨ Bebida con 1 refill
• Mai Tai (estilo Dolce Gatto) 🍹
• Limonada de coco 🥥🍋
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07/02/2026

🌴 Un romance verde en Tahití: El Poulet Fafa 🇵🇫

Si hay un plato que define la calidez de un hogar en la Polinesia Francesa, es el Poulet Fafa. La estrella de esta receta es el Fafa, que es como los tahitianos llaman a la hoja joven del taro. Históricamente, estas hojas eran recolectadas a mano y preparadas con extrema paciencia para eliminar su amargor natural.
Originalmente, era un plato sencillo de aldea, pero con la llegada de los colonos y la introducción de nuevas aves de corral, se convirtió en el estofado elegante que es hoy. La clave de su evolución fue la integración de la crema de coco espesa y el jengibre, ingredientes que transformaron un guiso básico en una delicia sedosa y aromática.
En Dolce Gatto, hemos realizado una cuidadosa adaptación culinaria: utilizamos espinacas frescas seleccionadas para recrear la textura aterciopelada y el color vibrante del fafa original, respetando la técnica de cocción lenta en leche de coco.
Queremos que experimentes ese balance exacto: la ternura del pollo, la frescura de nuestra cama de verdes y la cremosidad de la leche de coco artesanal que envuelve cada bocado.

Disfruta del Menú Dolce Gatto en Te Mana o Porinetia por $200 MXN:
✨ Platillo principal
• Poisson Cru: El clásico nacional. Atún fresco marinado en cítricos y leche de coco artesanal.
• Laulau: Un tesoro de cocción lenta. Carne de cerdo envuelta en hojas (tradicionalmente de taro) que resulta en una textura increíblemente tierna.
• Poulet Fafa: Pollo cocinado con hojas de taro y crema de coco; un plato reconfortante y lleno de historia.
✨ Dos guarniciones a elegir
• Puré de camote (dulce y cremoso) 🍠
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• Verduras al v***r 🥦
✨ Postre artesanal
• Po'e: El postre polinesio por excelencia a base de plátano y coco.
• Mousse de mango: Frescura tropical en cada cucharada.
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• Mai Tai (estilo Dolce Gatto) 🍹
• Limonada de coco 🥥🍋

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07/02/2026

🌴 ¡Aloha en Te Mana o Porinetia! El tesoro envuelto de Hawái: El Laulau 🇺🇸 🇵🇫

Aunque la Polinesia es un océano de islas conectadas, el Laulau es el embajador indiscutible del archipiélago hawaiiano. Antes de que Hawái se convirtiera en el estado 50 de EUA, los antiguos Kanaka Maoli (nativos hawaiianos) ya dominaban el arte del Imu: el horno de tierra donde este platillo nace del calor de las piedras volcánicas.
Originalmente, el Laulau era una ofrenda de estatus; consistía en carne de cerdo o pescado envuelta en las sagradas hojas de taro (lu'au). Con la llegada de los colonos y trabajadores de las plantaciones en el siglo XIX, la receta se adaptó y se convirtió en el almuerzo más icónico de las islas, el icónico “luau” toma su nombre de la hoja de taro fusionando la técnica ancestral con la disponibilidad de nuevos ingredientes bajo la influencia estadounidense.
Fue así como el Laulau pasó de ser un alimento de supervivencia y ritual a ser el símbolo de la hospitalidad hawaiiana moderna. Es un proceso de cocción lenta que transforma hojas robustas en una envoltura sedosa, infundiendo a la carne un sabor terroso y ahumado que no existe en ninguna otra parte del mundo.
En Dolce Gatto queremos que experimentes ese balance exacto: la jugosidad de la carne de cerdo deshebrada, la esencia del taro cocido al v***r que sustituimos con acelga, calabaza y papa, así como ese apapacho al alma que solo la cocina tradicional de Hawái puede ofrecer.

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✨ Platillo principal
• Poisson Cru: El clásico nacional. Atún fresco marinado en cítricos y leche de coco artesanal.
• Laulau: Un tesoro de cocción lenta. Carne de cerdo envuelta en hojas (tradicionalmente de taro) que resulta en una textura increíblemente tierna.
• Poulet Fafa: Pollo cocinado con hojas de taro y crema de coco; un plato reconfortante y lleno de historia.
✨ Dos guarniciones a elegir
• Puré de camote (dulce y cremoso) 🍠
• Arroz al coco 🥥
• Verduras al v***r 🥦
✨ Postre artesanal
• Po'e: El postre polinesio por excelencia a base de plátano y coco.
• Mousse de mango: Frescura tropical en cada cucharada.
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• Limonada de coco 🥥🍋

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07/02/2026

🌴 Un pedacito de Tahití en México: El Poisson Cru 🇵🇫

Antes de que los navegantes europeos llegaran a las islas, los locales ya preparaban el ‘Ia Ota (en tahitiano: pescado crudo). Era la forma más pura de honrar la abundancia del océano y la generosidad de los cocoteros.
Originalmente, el ‘Ia Ota se centraba en la frescura inmediata del atún o el bonito. Sin embargo, con la llegada de los franceses a las islas en el siglo XIX, la receta vivió una evolución fascinante. Los europeos introdujeron vegetales como el tomate, el pepino y la cebolla, integrándolos a la preparación ancestral.
Fue así como el mundo empezó a conocerlo por su nombre en francés: Poisson Cru. Esta joya culinaria es el símbolo perfecto de la identidad polinesia actual: una mezcla de técnicas indígenas con influencias internacionales, donde la leche de coco actúa como el lazo que une todos los sabores en una armonía refrescante y cremosa.
En Dolce Gatto queremos que experimentes ese balance exacto: la firmeza del pescado, el crujido de los vegetales frescos y la suavidad de la leche de coco artesanal.

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✨ Platillo principal
• Poisson Cru: El clásico nacional. Atún fresco marinado en cítricos y leche de coco artesanal.
• Laulau: Un tesoro de cocción lenta. Carne de cerdo envuelta en hojas (tradicionalmente de taro) que resulta en una textura increíblemente tierna.
• Poulet Fafa: Pollo cocinado con hojas de taro y crema de coco; un plato reconfortante y lleno de historia.
✨ Dos guarniciones a elegir
• Puré de camote (dulce y cremoso) 🍠
• Arroz al coco 🥥
• Verduras al v***r 🥦
✨ Postre artesanal
• Po'e: El postre polinesio por excelencia a base de plátano y coco.
• Mousse de mango: Frescura tropical en cada cucharada.
✨ Bebida con 1 refill
• Mai Tai (estilo Dolce Gatto) 🍹
• Limonada de coco 🥥🍋
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15/01/2026

Bienvenida la marca: Dolce Gatto de Hinojosa Rodríguez Tiare Cristina
Nos ofrecerá:
Repostería temática, postres inspirados en la polinesia y servicio de Lunch Box para el día del evento.

Realiza tu pedido con tiempo ya que el día del evento solo tendremos lunchs sobre pedido.
El Lunch Box incluye: Un platillo principal a elegir entre: Laulau (Receta de carne de cerdo Hawaiiana estilo Luau), Poulet fafa (Receta tradicional Tahitiana de pollo) o Poisson Cru (La receta más famosa de la polinesia de pescado); 2 guarniciones, bebida tradicional polinesia y postre.

Recibimos pedidos hasta el 31 de enero ¡No te quedes sin el tuyo! Pedidos al Whatsapp: 5523508507

Te mana o Porinetia 2026
Feria de Cultura Polinesia
1ro. de Marzo de 9:00 a 20:30 Hrs.
Entrada $300
Info inbox o Whats App 55 7695 5011
Sede:
Centro de Convenciones y Teatro
3er. piso Gran Recinto Tlalnepantla
Carretera México-Querétaro 1905 (Periférico, a un costado de Mundo E)
Esq. con Calle Benito Juárez y Santa Mónica Tlalnepantla, Edo. Méx.

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19/03/2025

19/03/2025

Los esperamos en Huerto Roma Verde en el Miau Fest Mx este 5 y 6 de abril!!!
No se pueden perder la temática Circus!!! :D
Traeremos muchas sorpresas geniales para ustedes!!!

08/03/2025

Nos vemos este domingo en Feria de Cultura Polinesia!!!

20/02/2025

Nos vemos en el Gatotitlán!!!