Mery Martínez S

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Carne al pastor casero
Ingredientes
500 g de carne de cerdo (pierna o lomo) en tiras delgadas
3 chiles chile guajillo sin semillas
1 chile chile ancho
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
2 cucharadas de achiote en pasta
½ taza de jugo de piña
2 cucharadas de vinagre blanco
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite

Preparación

Asa 4 chiles guajillo y 1 chile ancho, coloca en agua caliente por 10 minutos hasta que estén suaves.

Licúa los chiles hidratados, 1 ajo
1/4 cebolla, 1/4 pasta de achiote de caja
1/2 taza de jugo de piña
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
sal y pimienta

Marinar la carne:
Mezcla 1 kilo de milanesas de cerdo con el adobo.
Deja reposar mínimo 30 minutos (ideal 2–4 horas en el refri).

Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada.
Cocina 10–15 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada. Pica la carne

Sirve la carne tipo pastor con cebolla, cilantro, piña y salsa al gusto.

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