Galletas de Papá

11/12/2025

09/07/2025

GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES:

✅ 1 2/3 Taza (250grs) de harina de trigo.
✅ 2 Cucharaditas de Jengibre molido.
✅ 1/4 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
✅ 1/8 Cucharadita de sal.
✅ 3/4 Taza de azúcar granulada.
✅ 1 Taza (100grs) de cascara cristalizada mixta, finamente picada.
✅ 1/2 Cucharadita de ralladura fina de limón.
✅ 1/2 Taza (125grs) de mantequilla.
✅ 1/4 Taza (60grs) de melaza clara.

PREPARACION:

✅ En un tazón grande mezcle la harina, jengibre, bicarbonato de sodio y sal.
✅ Agregue el azúcar, cascara cristalizada y ralladura de limón.
✅ En una olla pequeña sobre fuego bajo caliente la mantequilla con la melaza, hasta que estén líquidas.
✅ Integre la mezcla de melaza con los ingredientes secos formar una mezcla firme.
✅ Presione la masa para hacer un disco, envuelva en plástico adherente y refrigere durante 30 minutos.
✅ Precaliente el horno a 180ºC (350ºF).
✅ Engrase con mantequilla dos charolas para galletas.
✅ Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta dejar de 3mm de grueso.
✅ Use un molde de 5cm de diámetro para cortar las galletas.
✅ Reúna los sobrantes de masa, vuelva a extenderla y continúe cortando las galletas hasta usar toda la masa.
✅ Usando una espátula pase las galletas a las charolas preparadas dejando una separación de 3cm entre ellas.
✅ Hornee entre 8 y 10 minutos hasta que se doren ligeramente.
✅Deje enfriar en las charolas hasta que las galletas estén ligeramente firmes.
✅ Pase a las rejillas para que terminen de enfriarse.

09/07/2025

GALLETAS DE CHABACANO
Ingredientes:
✅1/3 de taza (90grs) de mantequilla suavizada.
✅ 1/3 de taza (70grs) compacta de azúcar mascabado claro.
✅ 1 yema de huevo grande.
✅ 1 1/4 taza de (180grs) de harina de trigo.
✅ Ralladura de limón fina y jugo de 1/2 limón amarillo.
✅ 1/2 taza (50grs) de chabacanos secos, finamente picados.
✅1/2 taza (50grs) de nueces, picadas.
MODO DE PREPARACION:
✅ Precalienta el horno a 180º C (350ºF).
✅ Engrasa con mantequilla dos charolas para galletas.
✅ En un tazón grande, con ayuda de una batidora eléctrica a velocidad alta, bata la mantequilla con el azúcar mascabado hasta acremar.
✅ Agregue la yema de huevo, batiendo solo hasta integrar.
✅ Incorpore la harina, ralladura y jugo de limón, chabacanos y nueces.
✅ Presione la masa hasta formar un disco, envuelva en plástico adherente y refrigere durante 30 minutos.
✅ Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta dejar de 5mm de grueso.
✅ Use un molde de 5cm para cortar las galletas.
✅ Reúna los sobrantes de masa, vuelva a extenderla y continúe cortando galletas hasta usar toda la masa.
✅ Usando una espátula pase las galletas a las charolas preparadas.
✅ Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta dorar ligeramente.
✅ Pase a unas rejillas y dejar enfriar por completo.