Moles Palacios

18/03/2026

¡Ya hay mole en polvo disponible!

Prepara en casa un delicioso mole de forma rápida y con todo el sabor tradicional.

📅 Días de venta:
Jueves, sábado y domingo

✨ Ideal para acompañar pollo, arroz o enchiladas
✨ Fácil de preparar
✨ Sabor casero que encanta

📩 Mándame mensaje para hacer tu pedido o para más información. ¡No te quedes sin probarlo!

17/03/2026

🌶️✨ ¡Estamos a sus órdenes! ✨🌶️

📅 Jueves, Sábado y Domingo

Disfruta de nuestra deliciosa variedad de moles en polvo, ideales para preparar platillos tradicionales llenos de sabor 🍲❤️

✔️ Diferentes sabores
✔️ Calidad casera
✔️ Perfectos para cualquier ocasión

📩 Envíanos mensaje para más información

¡Te esperamos!

16/03/2026

El mole es una salsa ancestral mexicana de origen prehispánico (del náhuatl mulli, "salsa" o "potaje") que simboliza el mestizaje culinario. Evolucionó de salsas de chiles y semillas indígenas a una mezcla compleja con ingredientes europeos y árabes (especias, frutos secos) durante la Colonia, siendo Puebla y Oaxaca sus cunas principales.

16/03/2026

El pipián en polvo se elabora tostando y moliendo pepitas de calabaza, cacahuates, ajonjolí, especias y, fundamentalmente, las semillas y venas de chiles secos (ancho, guajillo, pasilla) hasta obtener un polvo fino. Este polvo se disuelve en caldo para crear una salsa espesa y aromática, ideal para platillos de cerdo o pollo.

16/03/2026

Para estos viernes de cuaresma ya tenemos MOLE ALMENDRADO CON CAMARÓN 🍤

Estamos a sus órdenes

09/03/2026

El mole en polvo es una mezcla deshidratada y molida de chiles, especias, frutos secos, semillas y a veces chocolate o galleta, que se caracteriza por ser granulada. Se prepara disolviéndolo en caldo (pollo, cerdo o res) o agua, hirviendo a fuego lento y mezclando constantemente para lograr una salsa espesa y tersa.

Características y Preparación:
Variedades: Los tipos más comunes son el rojo (almendrado, especial, ranchero) y el verde (a base de semilla de calabaza).

Versatilidad: Es ideal para platillos rápidos como enchiladas, enmoladas, tamales o simplemente sobre piezas de pollo.

Preparación fácil: Se puede freír ligeramente el mole en polvo hasta formar una pasta, añadir caldo de pollo poco a poco para evitar grumos, y cocinar a fuego bajo por 20-30 minutos.

Ingredientes comunes: Incluye chiles (mulato, pasilla, ancho), almendras, avellanas, cacahuates, ajonjolí, pasas, canela, clavo y chocolate.

07/03/2026

Información tomada de: México Desconocido

Conoce México
San Pedro Atocpan, el pueblo donde se prepara el 89% del mole de la Ciudad de México

San Pedro Actopan

San Pedro Actopan es el pueblo del que proviene la mayoría de los moles que se venden en la CDMX. Te contamos cómo nació la tradición de prepararlo.

El mole es uno de los platillos más tradicionales de México, existiendo una gran variedad de estilos y formas de prepararlo. Su origen se puede rastrear hasta la época prehispánica, cuando se preparaban salsas de chiles llamadas mulli. Desde entonces, las recetas del mole se han actualizado y se han generado recetas complejas que varían de región a región. Con el objetivo de honrar y celebrar a este delicioso platillo, desde 1979 se celebra la Feria Nacional del Mole en San Pedro Atocpan, Ciudad de México.

Se trata de un evento gastronómico que se celebra en San Pedro Atocpan de la alcaldía capitalina de Milpa Alta. El poblado es conocido por dedicarse a la preparación del mole, actividad de la que depende el 90% de la comunidad y que suministra la mayor parte del mole consumido en la Ciudad de México.

A diferencia de los moles industriales, el mole de San Pedro Atocpan aún se realiza de forma tradicional en las casas familiares, conservando recetas clásicas que datan de la época novohispana. La especialidad del pueblo es el mole almendrado, el cual nació ahí y se hace con aproximadamente 26 a 28 ingredientes. Cada familia mantiene en secreto su propia receta, la cual se transmite de generación en generación.

07/03/2026

El mole verde es originario de la región central de México, siendo uno de los platillos más representativos del país, con profundas raíces prehispánicas. Aunque se prepara en diversas zonas, es especialmente emblemático de Oaxaca, Guerrero, Morelos y Puebla, a menudo elaborado con pepitas de calabaza, chiles verdes, tomate y hierbas como epazote y hierba santa.

Aquí te detallamos los puntos clave sobre su origen:
Raíces Prehispánicas: El mole verde tiene sus orígenes en la época prehispánica, evolucionando a partir de mezclas indígenas que incorporaban hierba santa, semillas de calabaza y chiles.
Regiones Principales:
Oaxaca: Reconocido como una de sus cunas, especialmente la variante de la Mixteca.
Ciudad de México/Centro: Considerado un platillo típico de la zona central.
Guerrero/Morelos: Muy común su preparación en estas zonas.
Ingredientes Clave: Se caracteriza por el uso de pepitas de calabaza (molidas como base), tomate verde, chiles (poblano o jalapeño), cilantro, lechuga y epazote.

A diferencia de otros moles, el mole verde es una preparación más fresca y menos espesa, a menudo asociada con guisos rápidos o de temporada

05/03/2026

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05/03/2026

04/03/2026

Los huevos estrellados con mole son un desayuno mexicano tradicional que combina huevos fritos (estrellados) servidos sobre tortillas pasadas por aceite, todo bañado en salsa de mole caliente. Se suelen adornar con queso cotija, crema, ajonjolí y, a veces, plátanos fritos, siendo una opción rápida y sabrosa.

04/03/2026

chilaquiles de mole son una delicia. Atrévete a prepararlos y cambia el sabor de los chilaquiles tradicionales por estos chilaquiles de mole.