Moles Palacios

10/05/2026

https://youtu.be/t3w2pkxC_P4?si=KLGN7_BlaMajs_Os

Mole Ranchero. Mole Ranchero de Jauja Cocina Mexicana™. Mole en chiles ancho y chipotle y especias. Receta original paso-a-paso, ingredientes y secretos de c...

10/05/2026

Preparamos un rico adobo con costilla de puerco 🐷 y nopales.

Sabor con tradición 😊

10/05/2026

🌸 Moles Palacios les desea un excelente día a todas las mamás 🌸

Gracias por su preferencia y por permitirnos ser parte de sus momentos especiales.

❤️ Sabor con tradición ❤️

18/03/2026

¡Ya hay mole en polvo disponible!

Prepara en casa un delicioso mole de forma rápida y con todo el sabor tradicional.

📅 Días de venta:
Jueves, sábado y domingo

✨ Ideal para acompañar pollo, arroz o enchiladas
✨ Fácil de preparar
✨ Sabor casero que encanta

📩 Mándame mensaje para hacer tu pedido o para más información. ¡No te quedes sin probarlo!

17/03/2026

🌶️✨ ¡Estamos a sus órdenes! ✨🌶️

📅 Jueves, Sábado y Domingo

Disfruta de nuestra deliciosa variedad de moles en polvo, ideales para preparar platillos tradicionales llenos de sabor 🍲❤️

✔️ Diferentes sabores
✔️ Calidad casera
✔️ Perfectos para cualquier ocasión

📩 Envíanos mensaje para más información

¡Te esperamos!

16/03/2026

El mole es una salsa ancestral mexicana de origen prehispánico (del náhuatl mulli, "salsa" o "potaje") que simboliza el mestizaje culinario. Evolucionó de salsas de chiles y semillas indígenas a una mezcla compleja con ingredientes europeos y árabes (especias, frutos secos) durante la Colonia, siendo Puebla y Oaxaca sus cunas principales.

16/03/2026

El pipián en polvo se elabora tostando y moliendo pepitas de calabaza, cacahuates, ajonjolí, especias y, fundamentalmente, las semillas y venas de chiles secos (ancho, guajillo, pasilla) hasta obtener un polvo fino. Este polvo se disuelve en caldo para crear una salsa espesa y aromática, ideal para platillos de cerdo o pollo.

16/03/2026

Para estos viernes de cuaresma ya tenemos MOLE ALMENDRADO CON CAMARÓN 🍤

Estamos a sus órdenes

09/03/2026

El mole en polvo es una mezcla deshidratada y molida de chiles, especias, frutos secos, semillas y a veces chocolate o galleta, que se caracteriza por ser granulada. Se prepara disolviéndolo en caldo (pollo, cerdo o res) o agua, hirviendo a fuego lento y mezclando constantemente para lograr una salsa espesa y tersa.

Características y Preparación:
Variedades: Los tipos más comunes son el rojo (almendrado, especial, ranchero) y el verde (a base de semilla de calabaza).

Versatilidad: Es ideal para platillos rápidos como enchiladas, enmoladas, tamales o simplemente sobre piezas de pollo.

Preparación fácil: Se puede freír ligeramente el mole en polvo hasta formar una pasta, añadir caldo de pollo poco a poco para evitar grumos, y cocinar a fuego bajo por 20-30 minutos.

Ingredientes comunes: Incluye chiles (mulato, pasilla, ancho), almendras, avellanas, cacahuates, ajonjolí, pasas, canela, clavo y chocolate.

07/03/2026

Información tomada de: México Desconocido

Conoce México
San Pedro Atocpan, el pueblo donde se prepara el 89% del mole de la Ciudad de México

San Pedro Actopan

San Pedro Actopan es el pueblo del que proviene la mayoría de los moles que se venden en la CDMX. Te contamos cómo nació la tradición de prepararlo.

El mole es uno de los platillos más tradicionales de México, existiendo una gran variedad de estilos y formas de prepararlo. Su origen se puede rastrear hasta la época prehispánica, cuando se preparaban salsas de chiles llamadas mulli. Desde entonces, las recetas del mole se han actualizado y se han generado recetas complejas que varían de región a región. Con el objetivo de honrar y celebrar a este delicioso platillo, desde 1979 se celebra la Feria Nacional del Mole en San Pedro Atocpan, Ciudad de México.

Se trata de un evento gastronómico que se celebra en San Pedro Atocpan de la alcaldía capitalina de Milpa Alta. El poblado es conocido por dedicarse a la preparación del mole, actividad de la que depende el 90% de la comunidad y que suministra la mayor parte del mole consumido en la Ciudad de México.

A diferencia de los moles industriales, el mole de San Pedro Atocpan aún se realiza de forma tradicional en las casas familiares, conservando recetas clásicas que datan de la época novohispana. La especialidad del pueblo es el mole almendrado, el cual nació ahí y se hace con aproximadamente 26 a 28 ingredientes. Cada familia mantiene en secreto su propia receta, la cual se transmite de generación en generación.